🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Μοσχάρι με κυδώνια Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek beef

Μοσχάρι με κυδώνια

Beef with quinces

🕒 150 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το μοσχάρι με κυδώνια είναι ένα πλούσιο και γλυκό πιάτο που απαιτεί κρασιά με καλή δομή και ισορροπημένη οξύτητα. Ένα Ξινόμαυρο από τη Νάουσα θα αναδείξει τα πλούσια αρώματα του κρέατος και θα ισορροπήσει τη γλυκύτητα των κυδωνιών, χάρη στην οξύτητά του και τα πλούσια τανίνες του. Επίσης, μια επιλογή από Merlot θα προσθέσει στρογγυλότητα και φρουτώδη χαρακτήρα, με νότες βύσσινου και σοκολάτας που θα συμπληρώσουν την καραμέλα από τα κυδώνια. Για μια πιο διεθνή εναλλακτική, το Pinot Noir, με την ελαφριά του σώμα και τη φινέτσα, θα προσφέρει μια υπέροχη αντίθεση με το πιάτο, ενώ οι νότες κόκκινων φρούτων θα αναδείξουν τις γλυκές αποχρώσεις του κυδωνιού. Τέλος, ένα Ασύρτικο, αν και συνήθως λευκό, θα προσφέρει μια ενδιαφέρουσα οξύτητα και αρώματα εσπεριδοειδών που θα δώσουν φρεσκάδα στο πιάτο. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 16-18°C.

Ξινόμαυρο Merlot Pinot Noir Ασύρτικο

Προτεινόμενα Κρασιά

Syrah, Κτήμα Άλφα

Syrah, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Syrah

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Οινοποιείο Παπα · Cabernet Sauvignon

Syrah Collection, Κτήμα Α

Syrah Collection, Κτήμα Α

Κτήμα Αβαντίς · Syrah

Black Label, Wynns

Black Label, Wynns

Wynns Coonawarra Estate · Cabernet Sauvignon (100%)

Chateau Mouton Rothschild 2022

Chateau Mouton Rothschild 2022

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Penfolds · Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 40%

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge 2022

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge 2022

Chateau Smith Haut Lafitte · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Κλασική Μοσχαρίσια Σουβλάκι με Κυδώνια medium · 90′

Μια παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει τη γεύση του μοσχαριού μαζί με την γλυκύτητα των κυδωνιών.

Υλικά

  • 1 kg μοσχάρι
  • 3 κυδώνια
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι θυμάρι
  • 200 ml κόκκινο κρασί
  • κατά βούληση αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε το μοσχάρι σε κομμάτια και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Προσθέτουμε τα κυδώνια κομμένα σε φέτες.
  4. 4 Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό με ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα κόκκινο κρασί, όπως το Ξινόμαυρο.

Μοντέρνο Μοσχάρι με Κυδώνια και Σαφράν hard · 120′

Μια μοντέρνα εκδοχή με την προσθήκη σαφράν για μια ιδιαίτερη γεύση.

Υλικά

  • 1 kg μοσχάρι
  • 2 κυδώνια
  • 1 κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι σαφράν
  • 250 ml λευκό κρασί
  • κατά βούληση αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε κρεμμύδι και σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Ρίχνουμε το λευκό κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
  4. 4 Προσθέτουμε τα κυδώνια και το σαφράν.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 2 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.
🍷 Wine Pairing

Επιλέξτε ένα λευκό κρασί, όπως το Ασύρτικο, για την καλύτερη εμπειρία.

Περιφερειακή Μοσχαρίσια Σαλάτα με Κυδώνια easy · 45′

Μια παραδοσιακή σαλάτα από την περιφέρεια με μοσχάρι και κυδώνια.

Υλικά

  • 500 g μοσχάρι
  • 1 κυδώνια
  • 100 g μαρούλι
  • 2 ντομάτες
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 1 λεμόνι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το μοσχάρι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες.
  2. 2 Κόβουμε τα κυδώνια και τα ντοματάκια.
  3. 3 Συνδυάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  4. 4 Προσθέτουμε ελαιόλαδο, λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
  6. 6 Σερβίρουμε κρύα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί, όπως το Ροδίτη.

Ελαφριά Μοσχάρι με Κυδώνια και Χυμό Πορτοκαλιού medium · 75′

Μια ελαφριά εκδοχή με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού για άρωμα και γεύση.

Υλικά

  • 800 g μοσχάρι
  • 2 κυδώνια
  • 1 κρεμμύδια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 40 ml ελαιόλαδο
  • 150 ml χυμός πορτοκαλιού
  • κατά βούληση αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε κρεμμύδι και σκόρδο και σοτάρουμε για μερικά λεπτά.
  3. 3 Προσθέτουμε τα κυδώνια και τον χυμό πορτοκαλιού.
  4. 4 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1 ώρα.
  5. 5 Διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί όπως το Sauvignon Blanc.

Γιορτινό Μοσχάρι με Κυδώνια και Καρύδια hard · 150′

Μια γιορτινή εκδοχή που συνδυάζει κυδώνια και καρύδια για πλούσια γεύση.

Υλικά

  • 1.2 kg μοσχάρι
  • 3 κυδώνια
  • 2 κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 70 ml ελαιόλαδο
  • 100 g καρύδια
  • 300 ml κόκκινο κρασί
  • κατά βούληση αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να βράσει.
  4. 4 Προσθέτουμε τα κυδώνια και τα καρύδια.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 2 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί, όπως το Cabernet Sauvignon.

Δες & αλλού

Μοσχάρι κυδωνάτο, σμυρναίικο, από τη Νένα Ισμυρνόγλου gastronomos.gr ↗ Μοσχάρι Κυδωνάτο Σμυρνέϊκο, νεωτερικό caruso.gr ↗ Μοσχάρι με κυδώνια liontomitsos.gr ↗ Μοσχάρι με κυδώνια χιώτικο (κυδωνάτο) με πιλάφι pandespani.com ↗ μοσχαράκι με κυδώνια Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ ΜΟΣΧΑΡΙ ΜΕ ΚΥΔΩΝΙΑ meatandgrillstories.com ↗ Μοσχαράκι κοκκινιστό με κυδώνια και δαμάσκηνα, του ... misstasty.gr ↗ Μοσχαράκι με κυδώνια yolenis.com ↗ Συνταγές για μοσχάρι με κυδώνια sintagoulis.gr ↗ Συνταγή για μοσχαράκι κυδωνάτο από τον Βαγγέλη Δρίσκα ... tvopen.gr ↗