Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Οσπριαδα

Name: Οσπριαδα
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 200g Ρεβίθια; 200g Φακές; 2 τεμάχια Φρέσκια ντομάτα; 1 τεμάχιο Κρεμμύδι; 1 τεμάχιο Πιπεριά; 50ml Ελαιόλαδο; κατά προτίμηση Αλάτι; κατά προτίμηση Πιπέρι

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Οσπριαδα

Η Οσπριαδά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει τη γεύση των ρεβιθιών και των φακών με φρέσκα λαχανικά. Η απλότητα της συνταγής και η ευκολία στην προετοιμασία την καθιστούν ιδανική επιλογή για καθημερινά γεύματα, καθώς απαιτεί μόλις 60 λεπτά μαγειρέματος. Τα ρεβίθια και οι φακές, αφού μουλιαστούν και βραστούν μέχρι να μαλακώσουν, αναμειγνύονται με ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδι και πιπεριά, δημιουργώντας ένα γευστικό και θρεπτικό πιάτο. Το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι προσθέτουν την τελική πινελιά γεύσης, κάνοντάς το ιδανικό για κάθε εποχή.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η οσπριάδα, με την πλούσια και γήινη γεύση της, ταιριάζει υπέροχα με ελληνικές ποικιλίες όπως το Ξινόμαυρο και το Αγιωργίτικο, που προσφέρουν φρεσκάδα και ισορροπία. Επίσης, η χρήση του Κοτσιφαλιού μπορεί να προσθέσει μία νότα φρουτώδους γλυκύτητας που έρχεται σε αντίθεση με την υφή των οσπρίων. Για μία πιο διεθνή προσέγγιση, το Syrah θα μπορούσε να προσφέρει πλούσιες νότες μπαχαρικών και μαύρων φρούτων, εμπλουτίζοντας την εμπειρία. Συνιστώ την σερβιρίσματος στους 14-16°C για να αναδειχθούν οι αρωματικές νότες των κρασιών.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Κοτσιφάλι Syrah

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Οσπριάδα easy · 60′

Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή με φρέσκα οσπριά και λαχανικά.

Υλικά

200g Ρεβίθια
200g Φακές
2 τεμάχια Φρέσκια ντομάτα
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
1 τεμάχιο Πιπεριά
50ml Ελαιόλαδο
κατά προτίμηση Αλάτι
κατά προτίμηση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τα ρεβίθια και τις φακές για 8 ώρες.
2 Βράζουμε τα ρεβίθια και τις φακές μέχρι να μαλακώσουν.
3 Κόβουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
4 Στραγγίζουμε τα όσπρια και τα αναμειγνύουμε με τα λαχανικά.
5 Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
6 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό κρασί όπως το Ροδίτη.

Μοντέρνα Οσπριάδα medium · 45′

Μια μοντέρνα εκδοχή της οσπριάδας με προσθήκες superfoods.

Υλικά

150g Φακές
150g Μαυρομάτικα φασόλια
1 τεμάχιο Αβοκάντο
200g Cherry ντομάτες
1 τεμάχιο Κρεμμύδι φρέσκο
30ml Ελαιόλαδο
1 τεμάχιο Λεμόνι (χυμός)
30g Σπόροι κολοκύθας

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τις φακές και τα μαυρομάτικα φασόλια για 4 ώρες.
2 Βράζουμε τις φακές και τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
3 Κόβουμε το αβοκάντο και τις cherry ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
4 Στραγγίζουμε τα όσπρια και τα αναμειγνύουμε με τα λαχανικά.
5 Προσθέτουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και σπόρους κολοκύθας.
6 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα φρουτώδες ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Οσπριάδα medium · 50′

Μια εκδοχή από την Κρήτη με τοπικά υλικά.

Υλικά

200g Φακές
50g Ελιές Καλαμών
100g Φέτα
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
1 τεμάχιο Πιπεριά
50ml Ελαιόλαδο
κατά προτίμηση Αλάτι
1 κουταλάκι Ρίγανη

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τις φακές για 4 ώρες.
2 Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν.
3 Κόβουμε τις ελιές, το κρεμμύδι και την πιπεριά.
4 Στραγγίζουμε τις φακές και τις αναμειγνύουμε με τα λαχανικά.
5 Προσθέτουμε ελαιόλαδο, φέτα και ρίγανη.
6 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα τοπικό Κρητικό κρασί.

Ελαφριά Οσπριάδα easy · 40′

Μια ελαφριά και υγιεινή εκδοχή με περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

150g Φακές
1 τεμάχιο Πιπεριά
1 τεμάχιο Καρότο
1 κλωνάρι Σέλινο
20ml Ελαιόλαδο
1 τεμάχιο Λεμόνι (χυμός)
κατά προτίμηση Αλάτι
κατά προτίμηση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τις φακές για 4 ώρες.
2 Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν.
3 Κόβουμε την πιπεριά, το καρότο και το σέλινο σε μικρά κομμάτια.
4 Στραγγίζουμε τις φακές και τις αναμειγνύουμε με τα λαχανικά.
5 Προσθέτουμε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
6 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Οσπριάδα hard · 70′

Μια γιορτινή εκδοχή με ξηρούς καρπούς και φρέσκα βότανα.

Υλικά

200g Φακές
50g Φουντούκια
100g Σπανάκι
30g Φρέσκος βασιλικός
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
60ml Ελαιόλαδο
1 τεμάχιο Χυμός λεμονιού
κατά προτίμηση Αλάτι

Εκτέλεση

1 Μουλιάζουμε τις φακές για 4 ώρες.
2 Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν.
3 Κόβουμε το σπανάκι, το κρεμμύδι και το βασιλικό.
4 Στραγγίζουμε τις φακές και τις αναμειγνύουμε με τα λαχανικά.
5 Προσθέτουμε φουντούκια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
6 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ερυθρό κρασί με σώμα.

Δες & αλλού

Συνταγή: Οσπριάδα argiro.gr ↗ Οσπριάδα Κρήτης filedem.gr ↗ Οσπριάδα σούπα 3alfa.gr ↗ Οσπριάδα σούπα | Cookout.gr cookout.skai.gr ↗ όσπριαδα Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Οσπριάδα σαλάτα! aliona-stratulat.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →