Σύνδεση
food.gr
Πατσας ποδι μοσχαρισιο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek beef

Πατσας ποδι μοσχαρισιο

🕒 240 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Πατσας ποδι μοσχαρισιο

Ο "Πατσας ποδι μοσχαρισιο" είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του μοσχαρίσιου κρέατος με την απλότητα των βασικών υλικών. Η συνταγή απαιτεί περίπου 180 λεπτά μαγειρέματος, καθιστώντας την μέτριας δυσκολίας, ιδανική για εκείνους που επιθυμούν να αφιερώσουν χρόνο στην προετοιμασία ενός γευστικού γεύματος. Το πόδι του μοσχαριού βράζεται αργά σε νερό, επιτρέποντας στο κρέας να μαλακώσει και να απελευθερώσει τους χυμούς του. Στη συνέχεια, προστίθενται κρεμμύδια και σκόρδο, ενώ η γεύση ενισχύεται με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Σερβίρεται με φρεσκοστυμμένο λεμόνι, προσφέροντας μια αναζωογονητική αντίθεση. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για τις κρύες μέρες, καθώς ζεσταίνει και ικανοποιεί με την πλούσια και χορταστική του φύση.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο πατσάς με μοσχαρίσιο πόδι είναι ένα πλούσιο και λιπαρό πιάτο που απαιτεί πλούσιες και δομημένες γεύσεις. Η ποικιλία Ξινόμαυρο με την οξύτητά της και τις πλούσιες τανίνες ταιριάζει ιδανικά, ενώ το Αγιωργίτικο προσθέτει αρώματα από κόκκινα φρούτα και μπαχαρικά. Για μια πιο διεθνή προσέγγιση, το Syrah θα μπορούσε να ενισχύσει τα αρώματα του πιάτου με τις πικάντικες νότες του. Σερβίρετε σε θερμοκρασία 16-18°C για να αναδείξετε τις γεύσεις.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Syrah Μαυροτράγανο

Προτεινόμενα Κρασιά

Tannat, Κτήμα Άλφα

Tannat, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · 100% Tannat

Λυρικός Petit Verdot, Κτήμα Παπαϊωάννου

Λυρικός Petit Verdot, Κτήμα Παπαϊωάννου

Κτήμα Παπαϊωάννου · Petit Verdot

Gazzerotta Malbec, Pellegrino

Gazzerotta Malbec, Pellegrino

Cantine Pellegrino · Malbec 100%

Port 20 Y.O., W&J Graham's

Port 20 Y.O., W&J Graham's

W.&J. Graham's · Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Feudi di San Gregorio · 100% Aglianico

Norton Malbec Reserva, Bodega Norton

Norton Malbec Reserva, Bodega Norton

Bodega Norton · 100% Malbec

Syrah Magnum, Γκιρλέμης

Syrah Magnum, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Syrah Magnum

Cabernet Sauvignon, Κτήμα Χατζημιχάλη

Cabernet Sauvignon, Κτήμα Χατζημιχάλη

Κτήμα Χατζημιχάλη · Cabernet Sauvignon, Merlot

Κλασικός Πατσάς medium · 180′

Η παραδοσιακή συνταγή του πατσά με μοσχαρίσιο πόδι και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 kg Πόδι μοσχαρίσιο
  • 3 lt Νερό
  • 2 Κρεμμύδια
  • 5 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι Μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά Αλάτι
  • 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το πόδι σε νερό για 3-4 ώρες.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  4. 4 Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σερβίρουμε με λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Ζευγάρωμα με κόκκινο κρασί με σώμα.

Μοντέρνος Πατσάς medium · 150′

Μια σύγχρονη εκδοχή του πατσά με προσθήκες.

Υλικά

  • 1 kg Πόδι μοσχαρίσιο
  • 2 lt Νερό
  • 1 Κρεμμύδια
  • 1 Καρότο
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι Γλυκιά πάπρικα
  • 1 φλιτζάνι Κόκκινο κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το πόδι με νερό για 2-3 ώρες.
  2. 2 Προσθέτουμε κρεμμύδι, καρότο και σκόρδο.
  3. 3 Ρίχνουμε την πάπρικα και το κρασί.
  4. 4 Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  5. 5 Σερβίρουμε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Συνδυασμός με ελαφρύ κόκκινο κρασί.

Περιφερειακός Πατσάς medium · 180′

Πατσάς με τοπικά υλικά και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 kg Πόδι μοσχαρίσιο
  • 3 lt Νερό
  • 2 Κρεμμύδια
  • 1/2 φλιτζάνι Φρέσκος άνηθος
  • 1 κουταλάκι Μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά Αλάτι
  • 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το πόδι σε νερό για 3-4 ώρες.
  2. 2 Προσθέτουμε κρεμμύδια και άνηθο.
  3. 3 Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  4. 4 Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σερβίρουμε με λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με τοπικό λευκό κρασί.

Ελαφρύς Πατσάς easy · 120′

Μια ελαφριά παραλλαγή του παραδοσιακού πατσά.

Υλικά

  • 700 g Πόδι μοσχαρίσιο
  • 2 lt Νερό
  • 1 Κρεμμύδια
  • 1 Καρότο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το πόδι σε νερό για 2 ώρες.
  2. 2 Προσθέτουμε κρεμμύδι και καρότο.
  3. 3 Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  4. 4 Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σερβίρουμε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινός Πατσάς hard · 240′

Μια γιορτινή εκδοχή του πατσά με ειδικά μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1.5 kg Πόδι μοσχαρίσιο
  • 4 lt Νερό
  • 3 Κρεμμύδια
  • 6 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι Μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι Κύμινο
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το πόδι σε νερό για 4 ώρες.
  2. 2 Προσθέτουμε κρεμμύδια και σκόρδο.
  3. 3 Ρίχνουμε τα μπαχαρικά και τη δάφνη.
  4. 4 Μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  5. 5 Σερβίρουμε με λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Ταιριάζει με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Πατσάς με πόδι μοσχαρίσιο Συνταγή από τον/την Anna Beni cookpad.com ↗ Πατσάς παραδοσιακή συνταγή www.argiro.gr ↗ Πατσάς στη χύτρα ταχύτητας akispetretzikis.com ↗ Ο μοσχαρίσιος πατσάς του Τσαρούχα | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ Πατσάς Παραδοσιακός – Όπως Παλιά, με Μοσχαρίσια ... kreopoliokipseli.gr ↗ Παραδοσιακός Μοσχαρίσιος Πατσάς lavranos.gr ↗ Πατσάς με σκορδοστούμπι και μπούκοβο (σπιτικός) cityofgastronomy.thessaloniki.gr ↗ Ο ΠΑΤΣΑΣ ΕΙΝΑΙ ΑΠΟΨΗ! www.meatandgrillstories.com ↗