Σύνδεση
food.gr
Κιουνεφέ (Künefe) Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Διεθνής γλυκό

Κιουνεφέ (Künefe)

Kunefe

🕒 35 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 Μέτρια

Σχετικά με Κιουνεφέ (Künefe)

Το Κιουνεφέ είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που συνδυάζει την τραγανότητα του φύλλου κανταΐφι με την κρεμώδη υφή του φρέσκου τυριού, όπως η μοτσαρέλα. Η διαδικασία παρασκευής του απαιτεί περίπου 60 λεπτά και θεωρείται μέτριας δυσκολίας, ιδανικό για όσους θέλουν να δοκιμάσουν τις γαστρονομικές τους ικανότητες. Το γλυκό ψήνεται στους 180°C μέχρι να αποκτήσει μια χρυσαφένια κρούστα, ενώ το σιρόπι από ζάχαρη, νερό και ξύδι, που ρίχνεται ζεστό πάνω του, προσθέτει μια γλυκιά και ελαφρώς ξινή νότα. Η κανέλα και τα τριμμένα φιστίκια Αιγίνης ολοκληρώνουν την εμπειρία, προσφέροντας μια μοναδική γεύση που εντυπωσιάζει.

🍷 Wine Pairing

Το Κιουνεφέ, με την γλυκιά του γεύση και την τραγανή υφή, συνδυάζεται εξαιρετικά με το Ασσύρτικο, που προσφέρει μια όξινη φρεσκάδα που ισορροπεί τη γλύκα του γλυκού. Επίσης, η Μαλαγουζιά με τα αρωματικά της χαρακτηριστικά προσθέτει βάθος και πολυπλοκότητα στον συνδυασμό. Η χρήση του Νεγκόσκα μπορεί να δώσει μια επιπλέον γεύση φρούτων, ενώ το Μοσχοφίλερο προσφέρει αρώματα λουλουδιών που ενισχύουν την εμπειρία. Σερβίρετε το κρασί στους 8-10 βαθμούς Κελσίου για καλύτερη απόλαυση.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Νεγκόσκα Μοσχοφίλερο
Κλασικό Κιουνεφέ medium · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή του Κιουνεφέ με φρέσκο τυρί και σιρόπι.

Υλικά

  • 500g φύλλο κανταΐφι
  • 300g φρέσκο τυρί (π.χ. μοτσαρέλα)
  • 150g βουτύρο
  • 200g ζάχαρη
  • 200ml νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 100g φιστίκι Αιγίνης (τριμμένο)

Εκτέλεση

  1. 1 Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το φύλλο κανταΐφι.
  2. 2 Τοποθετούμε το μισό φύλλο σε ένα ταψί.
  3. 3 Προσθέτουμε το φρέσκο τυρί και το καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο.
  4. 4 Ψήνουμε στους 180°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  5. 5 Στο μεταξύ, βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το ξύδι για να φτιάξουμε το σιρόπι.
  6. 6 Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω στο ζεστό Κιουνεφέ και πασπαλίζουμε με την κανέλα και τα φιστίκια.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται υπέροχα με ένα γλυκό λευκό κρασί.

Μοντέρνο Κιουνεφέ medium · 50′

Μια μοντέρνα εκδοχή με σοκολάτα και καρύδια.

Υλικά

  • 500g φύλλο κανταΐφι
  • 200g σοκολάτα κουβερτούρα
  • 100g καρύδια (τριμμένα)
  • 150g βούτυρο
  • 150g ζάχαρη
  • 150ml νερό
  • 2 κουταλιές της σούπας κάποιο λικέρ (π.χ. φράουλα)

Εκτέλεση

  1. 1 Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το φύλλο κανταΐφι.
  2. 2 Έχουμε λιώσει τη σοκολάτα και την αναμειγνύουμε με τα τριμμένα καρύδια.
  3. 3 Τοποθετούμε το μισό φύλλο σε ένα ταψί.
  4. 4 Προσθέτουμε το μείγμα σοκολάτας και καρυδιών και καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο.
  5. 5 Ψήνουμε στους 180°C για 25-30 λεπτά.
  6. 6 Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το λικέρ για το σιρόπι και το ρίχνουμε πάνω από το ζεστό Κιουνεφέ.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα γλυκό κόκκινο κρασί.

Περιφερειακό Κιουνεφέ medium · 60′

Κιουνεφέ με αρωματικά βότανα και φρέσκα φρούτα.

Υλικά

  • 500g φύλλο κανταΐφι
  • 250g τυρί φέτα
  • 150g βουτύρο
  • 150g ζάχαρη
  • 250ml νερό
  • 200g φρέσκα φρούτα (π.χ. ροδάκινα)
  • 1 κουταλιά της σούπας βασιλικός (φρέσκος)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση

  1. 1 Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το φύλλο κανταΐφι.
  2. 2 Τοποθετούμε το μισό φύλλο σε ένα ταψί.
  3. 3 Προσθέτουμε το τυρί φέτα και τα φρέσκα φρούτα και καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο.
  4. 4 Ψήνουμε στους 180°C για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  5. 5 Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για το σιρόπι.
  6. 6 Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω στο ζεστό Κιουνεφέ και πασπαλίζουμε με τον βασιλικό και την κανέλα.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ημιγλυκό κρασί.

Ελαφρύ Κιουνεφέ easy · 50′

Μια ελαφρύτερη εκδοχή με ελαφρύ σιρόπι και μειωμένα λιπαρά.

Υλικά

  • 400g φύλλο κανταΐφι
  • 250g άπαχο τυρί (π.χ. μυζήθρα)
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 100g ζάχαρη
  • 200ml νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι (χυμός)
  • 50g φιστίκι Αιγίνης (τριμμένο)

Εκτέλεση

  1. 1 Λιώνουμε το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε με το φύλλο κανταΐφι.
  2. 2 Τοποθετούμε το μισό φύλλο σε ένα ταψί.
  3. 3 Προσθέτουμε το άπαχο τυρί και καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο.
  4. 4 Ψήνουμε στους 180°C για 25-30 λεπτά.
  5. 5 Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το χυμό λεμονιού για το σιρόπι.
  6. 6 Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω στο ζεστό Κιουνεφέ και πασπαλίζουμε με τα φιστίκια.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινό Κιουνεφέ hard · 70′

Μια γιορτινή εκδοχή με αμύγδαλα και ροδόσταγμα.

Υλικά

  • 500g φύλλο κανταΐφι
  • 300g τυρί κρέμα
  • 200g βούτυρο
  • 200g ζάχαρη
  • 250ml νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας ροδόσταγμα
  • 150g αμύγδαλα (κομμένα)
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Εκτέλεση

  1. 1 Λιώνουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε με το φύλλο κανταΐφι.
  2. 2 Τοποθετούμε το μισό φύλλο σε ένα ταψί.
  3. 3 Προσθέτουμε το τυρί κρέμα και τα κομμένα αμύγδαλα και καλύπτουμε με το υπόλοιπο φύλλο.
  4. 4 Ψήνουμε στους 180°C για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  5. 5 Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό και το ροδόσταγμα για το σιρόπι.
  6. 6 Ρίχνουμε το σιρόπι πάνω στο ζεστό Κιουνεφέ και πασπαλίζουμε με την κανέλα.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα γλυκό λευκό κρασί ή αφρώδες.

Δες & αλλού

Πολίτικο κιουνεφέ akispetretzikis.com ↗ Κιουνεφέ από την Αντιόχεια | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ Κιουνεφέ / Kanafeh lambrosvakiaros.com ↗ Κιουνεφέ | Γιώργος Τσούλης www.giorgostsoulis.com ↗ κιουνεφε με κρεμα philadelphia & φιστικια αιγινης www.panosioannidis.com ↗ Κιουνεφέ | Μασούτης www.masoutis.gr ↗