🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Αγκινάρες αλά Πολίτα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek vegetable

Αγκινάρες αλά Πολίτα

Artichokes a la Polita

🕒 60 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Οι αγκινάρες αλά Πολίτα, με την πλούσια και γλυκιά τους γεύση, ταιριάζουν άριστα με ένα ξηρό Ασύρτικο, το οποίο θα αναδείξει τη φρεσκάδα του κάθε μπουκιού. Επίσης, ένα Ξινόμαυρο με ελαφριά οξύτητα μπορεί να δημιουργήσει μια υπέροχη ισορροπία με τις γεύσεις του πιάτου. Αν προτιμάτε έναν διεθνή εκπρόσωπο, ένα ελαφρύ Pinot Noir θα συμπληρώσει την πιάτο με τα φρουτώδη και γήινα αρώματά του. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι μεταξύ 8-10 °C για τα λευκά και 14-16 °C για τα ερυθρά.

Ασύρτικο Ξινόμαυρο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Ροζέ, Κτήμα Αποστολάκη

Ροζέ, Κτήμα Αποστολάκη

Μοσχάτο, Ξινόμαυρο (50/50)

Γελωτοποιός ροζέ, Liappis Boutique Winery

Γελωτοποιός ροζέ, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Cabernet Sauvignon

Orange Nouveau 2024, Geor

Orange Nouveau 2024, Geor

Georges Duboeuf · Πιθανώς από ποικιλίες που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή πορτοκαλί κρασιών, όπως η Μοσχάτο ή η Ροδίτη.

Κλασική medium · 60′

Η παραδοσιακή εκδοχή με απλά υλικά και γεύσεις.

Υλικά

  • 4 Αγκινάρες
  • 100ml Ελαιόλαδο
  • 1 Λεμόνι
  • 1 Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουτ. γλυκού Αλάτι
  • 1/2 κουτ. γλυκού Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίστε τις αγκινάρες και κόψτε τις στα τέσσερα.
  2. 2 Σε κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέστε τις αγκινάρες και ανακατέψτε καλά.
  4. 4 Στίψτε το λεμόνι και προσθέστε το στην κατσαρόλα με αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 40 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρετε ζεστές.
🍷 Wine Pairing

Συνοδέψτε με ένα λευκό κρασί όπως το Σαββατιανό.

Μοντέρνα medium · 50′

Μια πιο σύγχρονη προσέγγιση με επιρροές από την ασιατική κουζίνα.

Υλικά

  • 4 Αγκινάρες
  • 80ml Ελαιόλαδο
  • 2 κουτ. σούπας Σάλτσα σόγιας
  • 1 κουτ. γλυκού Τζίντζερ
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1/2 κουτ. γλυκού Αλάτι
  • 1/4 κουτ. γλυκού Πιπέρι
  • 1/4 φλιτζανιού Φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίστε και κόψτε τις αγκινάρες.
  2. 2 Ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο και το τζίντζερ.
  3. 3 Προσθέστε τις αγκινάρες και ανακατέψτε.
  4. 4 Ρίξτε τη σάλτσα σόγιας και ανακατέψτε.
  5. 5 Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρετε με ψιλοκομμένο κόλιανδρο από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Συνοδέψτε με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακή medium · 70′

Μια εκδοχή εμπνευσμένη από τις παραδόσεις της Κρήτης.

Υλικά

  • 4 Αγκινάρες
  • 100ml Ελαιόλαδο
  • 2 Πατάτες
  • 1 Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουτ. γλυκού Ρίγανη
  • 1 κουτ. γλυκού Αλάτι
  • 1/2 κουτ. γλυκού Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίστε και κόψτε τις αγκινάρες και τις πατάτες.
  2. 2 Σε κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέστε τις αγκινάρες και τις πατάτες και ανακατέψτε.
  4. 4 Προσθέστε ρίγανη, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 50 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρετε ζεστές με φρέσκια ρίγανη από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Συνοδέψτε με ένα λευκό κρασί Κρήτης.

Ελαφριά easy · 50′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 4 Αγκινάρες
  • 200g Κουνουπίδι
  • 200g Μπρόκολο
  • 50ml Ελαιόλαδο
  • 1 Λεμόνι
  • 1/2 κουτ. γλυκού Αλάτι
  • 1/4 κουτ. γλυκού Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίστε και κόψτε τις αγκινάρες.
  2. 2 Βράστε το κουνουπίδι και το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Σε κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο.
  4. 4 Προσθέστε τις αγκινάρες, το κουνουπίδι και το μπρόκολο.
  5. 5 Ρίξτε το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Μαγειρέψτε για 20 λεπτά και σερβίρετε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδέψτε με ένα δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινή hard · 80′

Μια πλούσια εκδοχή για γιορτινές περιστάσεις με ξηρούς καρπούς.

Υλικά

  • 4 Αγκινάρες
  • 100ml Ελαιόλαδο
  • 100g Καρύδια
  • 50g Σταφίδες
  • 1 Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουτ. γλυκού Αλάτι
  • 1/2 κουτ. γλυκού Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Καθαρίστε και κόψτε τις αγκινάρες.
  2. 2 Σε κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέστε τις αγκινάρες και ανακατέψτε.
  4. 4 Προσθέστε τα καρύδια και τις σταφίδες.
  5. 5 Σκεπάστε και μαγειρέψτε για 60 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρετε ζεστές με καρύδια από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Συνοδέψτε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Αγκινάρες αλά Πολίτα sintagespareas.com ↗ Αγκινάρες αλά πολίτα argiro.gr ↗ Αγκινάρες αλά πολίτα | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Αγκινάρες αλα πολίτα madameginger.com ↗ Αγκινάρες αλά πολίτα περιποιημένες | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Νόστιμες σπιτικές συνταγές για αγκινάρες αλά πολίτα cookpad.com ↗ Αγκινάρες αλά πολίτα yiannislucacos.gr ↗