🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Ιταλικη καρμποναρα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Ιταλικη καρμποναρα

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η ιταλική καρμπονάρα, με την κρεμώδη υφή και τους έντονους γεύσεις του τυριού και του μπέικον, απαιτεί ένα κρασί που να μπορέσει να ισορροπήσει αυτές τις γεύσεις. Το Ξινόμαυρο προσφέρει την απαραίτητη οξύτητα που ανανεώνει τον ουρανίσκο, ενώ η πλούσια γεύση του Αγιωργίτικου συμπληρώνει την πικάντικη ένταση. Για μια πιο διεθνή προσέγγιση, το Sangiovese προσφέρει νότες φρούτων και γήινες αποχρώσεις που ταιριάζουν άριστα. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 12-14°C.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Sangiovese Μαυροτράγανο

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Καρμπονάρα medium · 30′

Η παραδοσιακή ιταλική συνταγή με πλούσια γεύση και κρεμώδη σάλτσα.

Υλικά

  • 400γρ σπαγγέτι
  • 150γρ ζαμπόν
  • 100γρ παρμεζάνα
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό.
  2. 2 Στο μεταξύ, σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε το ζαμπόν με ελαιόλαδο.
  3. 3 Χτυπάμε τους κρόκους με την παρμεζάνα και το πιπέρι.
  4. 4 Αφού βράσουν τα σπαγγέτι, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
  5. 5 Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών.
  6. 6 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.
🍷 Wine Pairing

Σερβίρετε με ένα λευκό κρασί, όπως το Pinot Grigio.

Μοντέρνα Καρμπονάρα medium · 40′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με λαχανικά και λιγότερο λίπος.

Υλικά

  • 400γρ σπαγγέτι ολικής αλέσεως
  • 100γρ μπέικον
  • 80γρ παρμεζάνα
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 1 μέτριο κολοκύθι
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό.
  2. 2 Κόβουμε το κολοκύθι και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Σοτάρουμε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό.
  4. 4 Χτυπάμε τους κρόκους με την παρμεζάνα και το πιπέρι.
  5. 5 Αφού βράσουν τα σπαγγέτι, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
  6. 6 Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών.
🍷 Wine Pairing

Σερβίρετε με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Καρμπονάρα medium · 45′

Μια εκδοχή της Καρμπονάρα με τοπικά υλικά από τη Σαντορίνη.

Υλικά

  • 400γρ σπαγγέτι
  • 150γρ φέτα
  • 2 μέτριες ντομάτα Σαντορίνης
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό.
  2. 2 Κόβουμε τις ντομάτες και τις σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Χτυπάμε τους κρόκους με τη φέτα και το πιπέρι.
  4. 4 Αφού βράσουν τα σπαγγέτι, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
  5. 5 Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών.
  6. 6 Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Σερβίρετε με ένα λευκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Ελαφριά Καρμπονάρα easy · 25′

Μια πιο υγιεινή και ελαφριά εκδοχή της Καρμπονάρα.

Υλικά

  • 400γρ σπαγγέτι ολικής αλέσεως
  • 150γρ κοτόπουλο φιλέτο
  • 200γρ γιαούρτι
  • 2 κρόκοι αυγών
  • 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό.
  2. 2 Ψιλοκόβουμε το κοτόπουλο και το σοτάρουμε σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Χτυπάμε τους κρόκους με το γιαούρτι και το πιπέρι.
  4. 4 Αφού βράσουν τα σπαγγέτι, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
  5. 5 Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών και του γιαουρτιού.
  6. 6 Ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Σερβίρετε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Καρμπονάρα hard · 50′

Μια εξαιρετική εκδοχή με προσούτο και τρούφα για γιορτινές περιστάσεις.

Υλικά

  • 400γρ σπαγγέτι
  • 100γρ προσούτο
  • 100γρ παρμεζάνα
  • 4 κρόκοι αυγών
  • 1 κουταλάκι λάδι τρούφας
  • 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τα σπαγγέτι σε αλατισμένο νερό.
  2. 2 Σοτάρουμε το προσούτο μέχρι να γίνει τραγανό.
  3. 3 Χτυπάμε τους κρόκους με την παρμεζάνα και το πιπέρι.
  4. 4 Αφού βράσουν τα σπαγγέτι, τα στραγγίζουμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
  5. 5 Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα των αυγών.
  6. 6 Προσθέτουμε το λάδι τρούφας και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Σερβίρετε με ένα ερυθρό κρασί, όπως το Chianti.

Δες & αλλού

Η αυθεντική καρμπονάρα | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Καρμπονάρα αυθεντική (Classic Italian Carbonara) panosioannidis.com ↗ Η αυθεντική ιταλική καρμπονάρα με τα γνήσια υλικά της caruso.gr ↗ Αυθεντική καρμπονάρα με την Ιταλική συνταγή petros-syrigos.com ↗