🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Κατσικάκι Λακανιά Ρόδου Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek goat

Κατσικάκι Λακανιά Ρόδου

Lakania Goat from Rhodes

🕒 180 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το κατσικάκι Λακανιά Ρόδου, με την αργή μαγειρική του μέθοδο, απαιτεί ένα κρασί που θα αναδείξει τις πλούσιες γεύσεις του. Ένα Ξινόμαυρο θα προσφέρει τανίνες και οξύτητα που θα ισορροπήσουν την λιπαρότητα του κρέατος. Επίσης, ένα Ασύρτικο από τη Σαντορίνη θα προσθέσει φρεσκάδα και αρώματα εσπεριδοειδών, ενώ ένα Pinot Noir θα συνδυαστεί υπέροχα με τις γλυκές νότες του κρέατος. Για πιο εκλεκτική επιλογή, ένα Chardonnay με βαρέλι μπορεί να προσφέρει πλούτο και βελούδινη υφή. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 15-17°C.

Ξινόμαυρο Ασύρτικο Pinot Noir Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Le Sang de la Pierre, Αϊβαλή

Le Sang de la Pierre, Αϊβαλή

ΑΙΒΑΛΗΣ · Αγιωργίτικο

Νόημα, Κτήμα Παλυβού

Νόημα, Κτήμα Παλυβού

Κτήμα Παλυβού · Cabernet Sauvignon, Syrah, Αγιωργίτικο

Θεόπετρα Κόκκινο, Κτήμα Θεόπετρα

Θεόπετρα Κόκκινο, Κτήμα Θεόπετρα

Κτήμα Θεόπετρα · Syrah, Cabernet Sauvignon, Λημνιώνα

Spondee, Σεμέλη

Spondee, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

Αρλεκοίνων Χώρα Κόκκινο Bio, Liappis Boutique Winery

Αρλεκοίνων Χώρα Κόκκινο Bio, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Cabernet Sauvignon 90%, Ασύρτικο 10%

Chateau D'Aiguilhe 2021

Chateau D'Aiguilhe 2021

D'AIGUILHE · Merlot (70%), Cabernet Franc (30%)

Κλασικό Κατσικάκι Λακανιά medium · 120′

Μια παραδοσιακή συνταγή με αρωματικά βότανα και ελαιόλαδο.

Υλικά

  • 1.5 kg Κατσικάκι
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 τεμάχια Κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 3 φύλλα Δάφνη
  • 2 κουταλιές Ρίγανη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι
  • 1 λίτρο Νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα.
  2. 2 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε το κατσικάκι και το θωρακίζουμε από όλες τις πλευρές.
  4. 4 Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το νερό.
  5. 5 Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύει ιδανικά με ένα κόκκινο κρασί από την Κρήτη.

Μοντέρνο Κατσικάκι Λακανιά hard · 150′

Μια σύγχρονη εκδοχή με πικάντικες νότες και λαχανικά.

Υλικά

  • 1.5 kg Κατσικάκι
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 2 τεμάχια Καρότο
  • 1 τεμάχιο Κόκκινη πιπεριά
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι Κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι Κανέλα
  • 1.5 λίτρα Νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τα καρότα και την πιπεριά.
  3. 3 Ρίχνουμε το κατσικάκι και το θωρακίζουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το νερό.
  5. 5 Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 2.5 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας.
🍷 Wine Pairing

Δοκιμάστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Περιφερειακό Κατσικάκι Λακανιά medium · 120′

Συνταγή που εμπνέεται από τα τοπικά προϊόντα του νησιού.

Υλικά

  • 1.2 kg Κατσικάκι
  • 120 ml Ελαιόλαδο
  • 2 κλωνάρια Σέλινο
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 2 κουταλιές Άνηθος
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι
  • 1 λίτρο Νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
  2. 2 Προσθέτουμε το σέλινο και σοτάρουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε το κατσικάκι και το θωρακίζουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το νερό.
  5. 5 Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 2 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύει με τοπικό λευκό κρασί.

Ελαφρύ Κατσικάκι Λακανιά easy · 100′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 1 kg Κατσικάκι
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμάχιο Καρότο
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 1 τεμάχιο Πράσινη πιπεριά
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 κουταλιά Θυμάρι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • 1.2 λίτρα Νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
  2. 2 Προσθέτουμε τα λαχανικά και σοτάρουμε ελαφρά.
  3. 3 Ρίχνουμε το κατσικάκι και το θωρακίζουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το νερό.
  5. 5 Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 1.5 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύει με λευκό κρασί ή ροζέ.

Γιορτινό Κατσικάκι Λακανιά hard · 180′

Μια πλούσια συνταγή για εορταστικές περιστάσεις.

Υλικά

  • 2 kg Κατσικάκι
  • 150 ml Ελαιόλαδο
  • 2 τεμάχια Κρεμμύδι
  • 5 σκελίδες Σκόρδο
  • 200 g Κάστανα
  • 100 g Κουκουνάρι
  • 1 φλιτζάνι Μαϊντανός
  • 1 κουταλάκι Κανέλα
  • 2 λίτρα Νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κάστανα και το κουκουνάρι.
  3. 3 Ρίχνουμε το κατσικάκι και το θωρακίζουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και το νερό.
  5. 5 Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 3 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Λαμπριώτης, κατσικάκι στον φούρνο με χόντρο, από την ... gastronomos.gr ↗ Λακάνη Ρόδου | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Κατσίκι με πλιγούρι και ντομάτα (Ρόδος) | Συνταγή tasty.athinorama.gr ↗ Συνταγές με: Κατσίκι argiro.gr ↗ κατσίκι με λεμόνι και σκόρδο Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗