Σύνδεση
food.gr
Μοσχάρι κοκκινιστό κλασικό Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek beef

Μοσχάρι κοκκινιστό κλασικό

Classic Beef Stifado in Tomato Sauce

🕒 120 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Μοσχάρι κοκκινιστό κλασικό

Το μοσχάρι κοκκινιστό είναι ένα κλασικό πιάτο της ελληνικής κουζίνας, που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρέατος με τη φρεσκάδα των ντοματών και την αρωματική ένταση του σκόρδου και των κρεμμυδιών. Η διαδικασία μαγειρέματος απαιτεί περίπου 120 λεπτά και χαρακτηρίζεται από μέτρια δυσκολία, καθώς το κρέας σιγοβράζει σε κόκκινο κρασί και μπαχαρικά, επιτρέποντας στους γευστικούς συνδυασμούς να αναδειχθούν πλήρως. Ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις, το κοκκινιστό μοσχάρι σερβίρεται παραδοσιακά με ρύζι ή φρέσκο ψωμί, προσκαλώντας τους καλεσμένους σε μια γευστική εμπειρία που θυμίζει την ελληνική φιλοξενία.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το μοσχάρι κοκκινιστό κλασικό, με την πλούσια και γλυκιά του σάλτσα ντομάτας, απαιτεί κρασιά που να μπορούν να υποστηρίξουν τη γεύση του χωρίς να την επισκιάσουν. Το Ξινόμαυρο προσφέρει πλούσια αρώματα κόκκινων φρούτων και βελούδινη τανίνη, η οποία συμπληρώνει την υφή του κρέατος. Το Merlot, με την απαλή γεύση του και την στρογγυλή του οξύτητα, ισορροπεί την πικάντικη γεύση της σάλτσας. Ένα Pinot Noir προσφέρει δροσιά και φρεσκάδα, ιδανικά για να αναδείξει τα αρώματα των μπαχαρικών και της ντομάτας. Τέλος, το Αγιωργίτικο πρόσθετει βάθος με τις πλούσιες γεύσεις του και τα βαλσαμικά του στοιχεία. Προτείνεται σερβίρισμα στους 16-18°C.

Ξινόμαυρο Merlot Pinot Noir Αγιωργίτικο

Προτεινόμενα Κρασιά

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Καλογέρι Cabernet Sauvign

Οινοποιείο Παπα · Cabernet Sauvignon

Black Label, Wynns

Black Label, Wynns

Wynns Coonawarra Estate · Cabernet Sauvignon (100%)

Chateau Mouton Rothschild 2022

Chateau Mouton Rothschild 2022

Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Bin 389 Cabernet-Shiraz 2021, Penfolds

Penfolds · Cabernet Sauvignon 60%, Shiraz 40%

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge 2022

Chateau Smith Haut Lafitte Rouge 2022

Chateau Smith Haut Lafitte · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Syrah, Κτήμα Άλφα

Syrah, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Syrah

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Alargo Syrah, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Syrah

Syrah Collection, Κτήμα Α

Syrah Collection, Κτήμα Α

Κτήμα Αβαντίς · Syrah

Κλασικό Μοσχάρι Κοκκινιστό medium · 120′

Η παραδοσιακή συνταγή για κοκκινιστό μοσχάρι με πλούσια σάλτσα ντομάτας και μπαχαρικών.

Υλικά

  • 1 kg Μοσχάρι
  • 500 g Ντομάτες
  • 300 g Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 200 ml Κόκκινο κρασί
  • 2 φύλλα Δάφνη
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι έως ότου ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  3. 3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί.
  4. 4 Ρίχνουμε τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1.5-2 ώρες μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι ή ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα κόκκινο κρασί όπως το Ξινόμαυρο.

Μοντέρνο Μοσχάρι Κοκκινιστό medium · 90′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με επιλεγμένα μπαχαρικά και φρέσκα υλικά.

Υλικά

  • 800 g Μοσχάρι
  • 400 g Φρέσκες ντομάτες
  • 200 g Κρεμμύδια φρέσκα
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 150 ml Κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλιά της σούπας Θυμάρι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1-1.5 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με πουρέ ή σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Περιορισμένο Μοσχάρι Κοκκινιστό medium · 120′

Μοσχάρι κοκκινιστό με παραδοσιακά υλικά από την Πελοπόννησο.

Υλικά

  • 1 kg Μοσχάρι
  • 500 g Ντομάτες
  • 300 g Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 200 ml Κόκκινο κρασί
  • 1 κομμάτι Κανέλα
  • 3-4 Γαρίφαλο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το μοσχάρι με ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και ανακατεύουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε την κανέλα και το γαρίφαλο, καθώς και αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 2 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με ζυμαρικά ή ρύζι.
🍷 Wine Pairing

Δεύτερο κρασί με πλούσιο άρωμα, όπως το Μερλό.

Ελαφρύ Μοσχάρι Κοκκινιστό easy · 90′

Μια ελαφρύτερη εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 600 g Μοσχάρι
  • 400 g Ντομάτες
  • 200 g Κρεμμύδια
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 Καρότο
  • 1 Πιπεριά
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 100 ml Κόκκινο κρασί
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το μοσχάρι σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το καρότο και την πιπεριά.
  3. 3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 1-1.5 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με πουρέ λαχανικών.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινό Μοσχάρι Κοκκινιστό hard · 150′

Μια πλούσια και γιορτινή συνταγή με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Υλικά

  • 1 kg Μοσχάρι
  • 500 g Ντομάτες
  • 300 g Κρεμμύδια
  • 4 σκελίδες Σκόρδο
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 250 ml Κόκκινο κρασί
  • 100 g Καρύδια
  • 100 g Αποξηραμένα βερίκοκα
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι.
  2. 2 Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
  3. 3 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το κόκκινο κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε τα καρύδια και τα αποξηραμένα βερίκοκα.
  5. 5 Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 2-2.5 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι ή κους κους.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Κλασικό Μοσχάρι Κοκκινιστό argiro.gr ↗ Συνταγή: Μοσχάρι κοκκινιστό argiro.gr ↗ Μοσχάρι κοκκινιστό: 18 συνταγές για το πιο κλασικό ... gastronomos.gr ↗ Μοσχαράκι κοκκινιστό παραδοσιακό cantina.protothema.gr ↗ Μοσχάρι κοκκινιστό: 18 συνταγές για το πιο κλασικό ... kathimerini.gr ↗ Κοκκινιστό μοσχαράκι της γιαγιάς !!! Συνταγή από τον ... cookpad.com ↗ Μοσχάρι Κοκκινιστό & τα Μυστικά της Γεύσης caruso.gr ↗