🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Μπακαλιάρος μπιάνκο Κέρκυρας Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek cod

Μπακαλιάρος μπιάνκο Κέρκυρας

Cod bianco from Corfu

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο μπακαλιάρος μπιάνκο Κέρκυρας, με τη βραστή του μέθοδο, προσφέρει μια κρεμώδη υφή και διακριτική γεύση που απαιτεί κρασιά με φρεσκάδα και οξύτητα. Η επιλογή του Ασύρτικου προσφέρει έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και θαλάσσιων νότες, ιδανικά για να αναδείξει τη γεύση του ψαριού. Ένα Sauvignon Blanc με τις χαρακτηριστικές του φρουτώδεις και βοτανικές νότες θα ενισχύσει την αίσθηση φρεσκάδας του πιάτου. Από τις ελληνικές ποικιλίες, η Μαλαγουζιά προσφέρει ισορροπία ανάμεσα σε φρούτο και λουλούδια, ενώ η Ρομπόλα, με την οξύτητά της, θα αναδείξει την αλμυρή γεύση του μπακαλιάρου. Τέλος, ένα Pinot Grigio θα προσφέρει μια ελαφριά και δροσερή αντίθεση, ιδανική για τη βραστή υφή του πιάτου.

Ασύρτικο Sauvignon Blanc Μαλαγουζιά Ρομπόλα Pinot Grigio

Προτεινόμενα Κρασιά

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Μοντοφώλι, Κτήμα Μοντοφώλι

Μοντοφώλι, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · 50% Σιράχ, 30% Κοτσιφάλι, 20% Αγιωργίτικο

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Νεβα, Nomades

Νεβα, Nomades

Nomades · 100% Νεγκόσκα

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Πάρος Λευκός, Κτήμα ΜωραΪτη

Πάρος Λευκός, Κτήμα ΜωραΪτη

Μοσχάτο, Ασύρτικο, 70% Μοσχάτο, 30% Ασύρτικο

Κλασική easy · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή με μπακαλιάρο, σκόρδο και ελαιόλαδο.

Υλικά

  • 800g μπακαλιάρος
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 500g πατάτες
  • 50g μαϊντανός
  • 200ml λευκό κρασί

Εκτέλεση

  1. 1 Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε για 30 λεπτά.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες και τις σοτάρουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και το κρασί, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε.
  5. 5 Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα λευκό κρασί από τη Ζάκυνθο.

Μοντέρνα medium · 50′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με εξωτικά υλικά.

Υλικά

  • 800g μπακαλιάρος
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 80ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι ginger
  • 50ml γλυκό σόγια
  • 2 φρέσκο κρεμμυδάκι

Εκτέλεση

  1. 1 Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε για 20 λεπτά.
  2. 2 Σε ένα τηγάνι, ζεστάνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το ginger.
  3. 3 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και το γλυκό σόγια.
  4. 4 Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί.
  5. 5 Σερβίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα αρωματικό λευκό κρασί.

Περιφερειακή medium · 70′

Συνταγή με τοπικά βότανα και ελαιόλαδο.

Υλικά

  • 800g μπακαλιάρος
  • 5 σκελίδες σκόρδο
  • 120ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά ρίγανη
  • 1 κουταλιά φασκόμηλο
  • 600g πατάτες

Εκτέλεση

  1. 1 Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε για 30 λεπτά.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τις σοτάρουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και τις ρίγανη και φασκόμηλο.
  5. 5 Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί από την Κέρκυρα.

Ελαφριά easy · 40′

Μια ελαφριά εκδοχή με λαχανικά.

Υλικά

  • 600g μπακαλιάρος
  • 300g κολοκυθάκια
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 400g ντομάτα
  • 30g βασιλικός

Εκτέλεση

  1. 1 Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε για 20 λεπτά.
  2. 2 Σε ένα τηγάνι, ζεστάνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες και σιγοβράζουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί.
  5. 5 Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινή hard · 90′

Συνταγή για ειδικές περιστάσεις με πλούσια γεύση.

Υλικά

  • 1kg μπακαλιάρος
  • 6 σκελίδες σκόρδο
  • 150ml ελαιόλαδο
  • 250ml κρασί Μοσχάτο
  • 100g καρύδια
  • 50g σταφίδες

Εκτέλεση

  1. 1 Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε για 1 ώρα.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο.
  3. 3 Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια.
  4. 4 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και το κρασί, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε.
  5. 5 Σερβίρουμε με ολόκληρα καρύδια από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα γλυκό κρασί Μοσχάτο.

Δες & αλλού

Μπακαλιάρος Μπιάνκο (Παραδοσιακό Κέρκυρας) goggakis.gr ↗ Συνταγή για Kερκυραϊκό μπακαλιάρο μπιάνκο librodoro.gr ↗ Μπακαλιάρος Μπιάνκο (Παραδοσιακό Κέρκυρας) sweetnspicy.gr ↗ Μπιάνκο - Συνταγή από την Κέρκυρα greekgastronomyguide.gr ↗ Ψάρι “μπιάνκο”, παραδοσιακή συνταγή από την Κέρκυρα cookeatup.com ↗ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΠΙΑΝΚΟ - ΚΕΡΚΥΡΑ gastrotourismos.gr ↗ Κερκυραϊκό ψάρι μπιάνκο, με κέφαλο caruso.gr ↗ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΠΙΑΝΚΟ (ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΤΗΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ) elenacooks.gr ↗ Μπακαλιάρος Μπιάνκο Κερκυραϊκό lavranos.gr ↗ To μπιάνκο του Περικλή Κοσκινά | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Ψάρι Μπιάνκο: η εμβληματική «κατσαρόλα» της Κέρκυρας cantina.protothema.gr ↗