Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek cod

Μπακαλιάρος μπιάνκο Κέρκυρας

Name: Μπακαλιάρος μπιάνκο Κέρκυρας
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Cuisine: greek
Ingredients: 800g μπακαλιάρος; 4 σκελίδες σκόρδο; 100ml ελαιόλαδο; 500g πατάτες; 50g μαϊντανός; 200ml λευκό κρασί

Cod bianco from Corfu

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Μπακαλιάρος μπιάνκο Κέρκυρας

Ο μπακαλιάρος μπιάνκο Κέρκυρας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει τη θαλασσινή γεύση του μπακαλιάρου με την απλότητα των πατατών και την αρωματική φρεσκάδα του σκόρδου και του μαϊντανού. Η συνταγή απαιτεί μόλις 60 λεπτά και είναι ιδανική για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα γευστικό γεύμα χωρίς πολλές περιπλοκές. Ο μπακαλιάρος, αφού αλατιστεί και μαριναριστεί, σοτάρεται με σκόρδο και πατάτες, ενώ το λευκό κρασί προσθέτει μια ευχάριστη οξύτητα που αναδεικνύει τις γεύσεις. Σερβίρεται ζεστό, με φρέσκο μαϊντανό, δημιουργώντας ένα πιάτο που αποπνέει τη γοητεία της ελληνικής κουζίνας.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο μπακαλιάρος μπιάνκο Κέρκυρας, με τη βραστή του μέθοδο, προσφέρει μια κρεμώδη υφή και διακριτική γεύση που απαιτεί κρασιά με φρεσκάδα και οξύτητα. Η επιλογή του Ασύρτικου προσφέρει έντονα αρώματα εσπεριδοειδών και θαλάσσιων νότες, ιδανικά για να αναδείξει τη γεύση του ψαριού. Ένα Sauvignon Blanc με τις χαρακτηριστικές του φρουτώδεις και βοτανικές νότες θα ενισχύσει την αίσθηση φρεσκάδας του πιάτου. Από τις ελληνικές ποικιλίες, η Μαλαγουζιά προσφέρει ισορροπία ανάμεσα σε φρούτο και λουλούδια, ενώ η Ρομπόλα, με την οξύτητά της, θα αναδείξει την αλμυρή γεύση του μπακαλιάρου. Τέλος, ένα Pinot Grigio θα προσφέρει μια ελαφριά και δροσερή αντίθεση, ιδανική για τη βραστή υφή του πιάτου.

Ασύρτικο Sauvignon Blanc Μαλαγουζιά Ρομπόλα Pinot Grigio

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

Μοντοφώλι, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · 50% Σιράχ, 30% Κοτσιφάλι, 20% Αγιωργίτικο

Νεβα, Nomades

Nomades · 100% Νεγκόσκα

Θαλασσίτης, Γαία Οινοποιη

Γαία Οινοποιητι · Ασύρτικο, Μοσχάτο

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

E.Guigal · Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Viognier

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Κλασική easy · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή με μπακαλιάρο, σκόρδο και ελαιόλαδο.

Υλικά

800g μπακαλιάρος
4 σκελίδες σκόρδο
100ml ελαιόλαδο
500g πατάτες
50g μαϊντανός
200ml λευκό κρασί

Εκτέλεση

1 Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε για 30 λεπτά.
2 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο.
3 Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε φέτες και τις σοτάρουμε.
4 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και το κρασί, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε.
5 Σερβίρουμε με φρέσκο μαϊντανό.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα λευκό κρασί από τη Ζάκυνθο.

Μοντέρνα medium · 50′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με εξωτικά υλικά.

Υλικά

800g μπακαλιάρος
3 σκελίδες σκόρδο
80ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι ginger
50ml γλυκό σόγια
2 φρέσκο κρεμμυδάκι

Εκτέλεση

1 Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε για 20 λεπτά.
2 Σε ένα τηγάνι, ζεστάνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο και το ginger.
3 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και το γλυκό σόγια.
4 Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί.
5 Σερβίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι από πάνω.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα αρωματικό λευκό κρασί.

Περιφερειακή medium · 70′

Συνταγή με τοπικά βότανα και ελαιόλαδο.

Υλικά

800g μπακαλιάρος
5 σκελίδες σκόρδο
120ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά ρίγανη
1 κουταλιά φασκόμηλο
600g πατάτες

Εκτέλεση

1 Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε για 30 λεπτά.
2 Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο.
3 Προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τις σοτάρουμε.
4 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και τις ρίγανη και φασκόμηλο.
5 Σιγοβράζουμε μέχρι να μαγειρευτεί.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί από την Κέρκυρα.

Ελαφριά easy · 40′

Μια ελαφριά εκδοχή με λαχανικά.

Υλικά

600g μπακαλιάρος
300g κολοκυθάκια
2 σκελίδες σκόρδο
60ml ελαιόλαδο
400g ντομάτα
30g βασιλικός

Εκτέλεση

1 Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε για 20 λεπτά.
2 Σε ένα τηγάνι, ζεστάνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο.
3 Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τις ντομάτες και σιγοβράζουμε.
4 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί.
5 Γαρνίρουμε με φρέσκο βασιλικό.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινή hard · 90′

Συνταγή για ειδικές περιστάσεις με πλούσια γεύση.

Υλικά

1kg μπακαλιάρος
6 σκελίδες σκόρδο
150ml ελαιόλαδο
250ml κρασί Μοσχάτο
100g καρύδια
50g σταφίδες

Εκτέλεση

1 Αλατίζουμε τον μπακαλιάρο και τον αφήνουμε για 1 ώρα.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το σκόρδο.
3 Προσθέτουμε τις σταφίδες και τα καρύδια.
4 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και το κρασί, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε.
5 Σερβίρουμε με ολόκληρα καρύδια από πάνω.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα γλυκό κρασί Μοσχάτο.

Δες & αλλού

Μπακαλιάρος Μπιάνκο (Παραδοσιακό Κέρκυρας) goggakis.gr ↗ Συνταγή για Kερκυραϊκό μπακαλιάρο μπιάνκο librodoro.gr ↗ Μπακαλιάρος Μπιάνκο (Παραδοσιακό Κέρκυρας) sweetnspicy.gr ↗ Μπιάνκο - Συνταγή από την Κέρκυρα greekgastronomyguide.gr ↗ Ψάρι “μπιάνκο”, παραδοσιακή συνταγή από την Κέρκυρα cookeatup.com ↗ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΠΙΑΝΚΟ - ΚΕΡΚΥΡΑ gastrotourismos.gr ↗ Κερκυραϊκό ψάρι μπιάνκο, με κέφαλο caruso.gr ↗ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΜΠΙΑΝΚΟ (ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΤΗΣ ΚΕΡΚΥΡΑΣ) elenacooks.gr ↗ Μπακαλιάρος Μπιάνκο Κερκυραϊκό lavranos.gr ↗ To μπιάνκο του Περικλή Κοσκινά | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Ψάρι Μπιάνκο: η εμβληματική «κατσαρόλα» της Κέρκυρας cantina.protothema.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →