Σύνδεση
food.gr
Φαλαφελ Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Φαλαφελ

🕒 15 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Φαλαφελ

Το φαλάφελ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση των ρεβιθιών με αρωματικά μπαχαρικά. Η συνταγή απαιτεί μέτρια δυσκολία και περίπου 60 λεπτά προετοιμασίας, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για ένα γευστικό γεύμα ή σνακ. Τα μουσκεμένα ρεβίθια αλέθονται μαζί με κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό και μπαχαρικά όπως κύμινο και κόλιανδρο, δημιουργώντας μια νόστιμη και αρωματική ζύμη. Πλάθουμε μικρές μπάλες και τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα και τραγανή υφή. Το φαλάφελ σερβίρεται συνήθως με ταχίνι ή φρέσκια σαλάτα, προσφέροντας μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και λάτρεις της υγιεινής διατροφής.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Τα φαλάφελ έχουν έντονη γεύση και αρώματα μπαχαρικών, επομένως απαιτούν κρασιά που θα τα συμπληρώσουν χωρίς να τα καλύψουν. Προτείνω την ποικιλία Ξινόμαυρο για τη φρεσκάδα και την οξύτητα της, που θα αναδείξει τις γεύσεις του πιάτου. Επίσης, το Κοτσιφάλι με τα φρουτώδη και μπαχαρένια του χαρακτηριστικά θα δημιουργήσει μια όμορφη αντίθεση. Ένας συνδυασμός με Μαλαγουζιά μπορεί να προσφέρει αρώματα λευκών φρούτων που θα συμπληρώσουν την υφή του φαλάφελ. Τέλος, η ποικιλία Ροδίτης θα προσφέρει μια ωραία ισορροπία με την αρωματική της πολυπλοκότητα. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 8-10°C για τα λευκά και 14-16°C για τα ερυθρά.

Ξινόμαυρο Κοτσιφάλι Μαλαγουζιά Ροδίτης

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Φαλάφελ medium · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή φαλάφελ με ρεβίθια, μπαχαρικά και φρέσκα βότανα.

Υλικά

  • 250g Ρεβίθια
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 50g Μαϊντανός
  • 1 κουταλάκι Κύμινο
  • 1 κουταλάκι Κόλιανδρος
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
  • 3 κουταλιές Αλεύρι
  • 500ml Λάδι (για τηγάνισμα)

Εκτέλεση

  1. 1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες.
  2. 2 Αλέθουμε τα μουσκεμένα ρεβίθια με τα υπόλοιπα υλικά.
  3. 3 Πλάθουμε μικρές μπάλες.
  4. 4 Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
  5. 5 Σερβίρουμε με ταχίνι ή σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με δροσερό λευκό κρασί.

Μοντέρνα Φαλάφελ medium · 50′

Μια εκδοχή φαλάφελ με προσθήκες και ελαφρύτερα υλικά.

Υλικά

  • 250g Φασόλια μαυρομάτικα
  • 1 τεμάχιο Καρότο
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 1 κουταλάκι Πάπρικα
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
  • 3 κουταλιές Αλεύρι βρώμης
  • 500ml Λάδι (για τηγάνισμα)
  • 30g Φρέσκος άνηθος

Εκτέλεση

  1. 1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες.
  2. 2 Αλέθουμε τα φασόλια με τα υπόλοιπα υλικά.
  3. 3 Πλάθουμε μικρές μπάλες.
  4. 4 Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
  5. 5 Σερβίρουμε με γιαούρτι και φρέσκια σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Φαλάφελ medium · 70′

Μια εκδοχή που εμπνέεται από τοπικές συνταγές με προσθήκες μυρωδικών.

Υλικά

  • 250g Ρεβίθια
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 30g Φρέσκος δυόσμος
  • 30g Φρέσκια ρίγανη
  • 1 κουταλάκι Γλυκιά πάπρικα
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι Πιπέρι
  • 4 κουταλιές Αλεύρι
  • 500ml Λάδι (για τηγάνισμα)

Εκτέλεση

  1. 1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες.
  2. 2 Αλέθουμε τα ρεβίθια με τα υπόλοιπα υλικά.
  3. 3 Πλάθουμε μικρές μπάλες.
  4. 4 Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
  5. 5 Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα και ελαιόλαδο.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί.

Ελαφριά Φαλάφελ easy · 40′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 200g Ρεβίθια
  • 1 τεμάχιο Καρότο
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα Σκόρδο
  • 30g Μαϊντανός
  • 1/2 κουταλάκι Αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι Πιπέρι
  • 2 κουταλιές Αλεύρι
  • 200ml Λάδι (για τηγάνισμα)
  • 30g Φρέσκια λεμονόχορτο

Εκτέλεση

  1. 1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες.
  2. 2 Αλέθουμε τα ρεβίθια με τα υπόλοιπα λαχανικά.
  3. 3 Πλάθουμε μικρές μπάλες.
  4. 4 Τηγανίζουμε σε λιγότερο λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
  5. 5 Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινή Φαλάφελ hard · 80′

Μια γιορτινή εκδοχή με πρόσθετα υλικά και ιδιαίτερη παρουσίαση.

Υλικά

  • 300g Ρεβίθια
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 20g Φρέσκος δυόσμος
  • 50g Φιστίκια Αιγίνης
  • 1 κουταλάκι Κύμινο
  • 1/2 κουταλάκι Κόλιανδρος
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 4 κουταλιές Αλεύρι
  • 500ml Λάδι (για τηγάνισμα)

Εκτέλεση

  1. 1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες.
  2. 2 Αλέθουμε τα ρεβίθια με τα υπόλοιπα υλικά και τα φιστίκια.
  3. 3 Πλάθουμε μεγάλες μπάλες.
  4. 4 Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
  5. 5 Σερβίρουμε με ταχίνι και καρύδια.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Φαλάφελ της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου | Συνταγή argiro.gr ↗ Φαλάφελ | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Κλασικά φαλάφελ (βίντεο) | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Φαλάφελ: Η αυθεντική συνταγή madameginger.com ↗ Κυπριακά φαλάφελ με ρεβίθια agrino.gr ↗