Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Φαλαφελ

Name: Φαλαφελ
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 250g Ρεβίθια; 1 τεμάχιο Κρεμμύδι; 2 σκελίδες Σκόρδο; 50g Μαϊντανός; 1 κουταλάκι Κύμινο; 1 κουταλάκι Κόλιανδρος; 1 κουταλάκι Αλάτι; 1/2 κουταλάκι Πιπέρι; 3 κουταλιές Αλεύρι; 500ml Λάδι (για τηγάνισμα)

🕒 15 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Φαλαφελ

Το φαλάφελ είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση των ρεβιθιών με αρωματικά μπαχαρικά. Η συνταγή απαιτεί μέτρια δυσκολία και περίπου 60 λεπτά προετοιμασίας, γεγονός που το καθιστά ιδανικό για ένα γευστικό γεύμα ή σνακ. Τα μουσκεμένα ρεβίθια αλέθονται μαζί με κρεμμύδι, σκόρδο, μαϊντανό και μπαχαρικά όπως κύμινο και κόλιανδρο, δημιουργώντας μια νόστιμη και αρωματική ζύμη. Πλάθουμε μικρές μπάλες και τηγανίζουμε μέχρι να αποκτήσουν χρυσό χρώμα και τραγανή υφή. Το φαλάφελ σερβίρεται συνήθως με ταχίνι ή φρέσκια σαλάτα, προσφέροντας μια εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και λάτρεις της υγιεινής διατροφής.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Τα φαλάφελ έχουν έντονη γεύση και αρώματα μπαχαρικών, επομένως απαιτούν κρασιά που θα τα συμπληρώσουν χωρίς να τα καλύψουν. Προτείνω την ποικιλία Ξινόμαυρο για τη φρεσκάδα και την οξύτητα της, που θα αναδείξει τις γεύσεις του πιάτου. Επίσης, το Κοτσιφάλι με τα φρουτώδη και μπαχαρένια του χαρακτηριστικά θα δημιουργήσει μια όμορφη αντίθεση. Ένας συνδυασμός με Μαλαγουζιά μπορεί να προσφέρει αρώματα λευκών φρούτων που θα συμπληρώσουν την υφή του φαλάφελ. Τέλος, η ποικιλία Ροδίτης θα προσφέρει μια ωραία ισορροπία με την αρωματική της πολυπλοκότητα. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 8-10°C για τα λευκά και 14-16°C για τα ερυθρά.

Ξινόμαυρο Κοτσιφάλι Μαλαγουζιά Ροδίτης

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Φαλάφελ medium · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή φαλάφελ με ρεβίθια, μπαχαρικά και φρέσκα βότανα.

Υλικά

250g Ρεβίθια
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
2 σκελίδες Σκόρδο
50g Μαϊντανός
1 κουταλάκι Κύμινο
1 κουταλάκι Κόλιανδρος
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
3 κουταλιές Αλεύρι
500ml Λάδι (για τηγάνισμα)

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες.
2 Αλέθουμε τα μουσκεμένα ρεβίθια με τα υπόλοιπα υλικά.
3 Πλάθουμε μικρές μπάλες.
4 Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
5 Σερβίρουμε με ταχίνι ή σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με δροσερό λευκό κρασί.

Μοντέρνα Φαλάφελ medium · 50′

Μια εκδοχή φαλάφελ με προσθήκες και ελαφρύτερα υλικά.

Υλικά

250g Φασόλια μαυρομάτικα
1 τεμάχιο Καρότο
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
1 σκελίδα Σκόρδο
1 κουταλάκι Πάπρικα
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
3 κουταλιές Αλεύρι βρώμης
500ml Λάδι (για τηγάνισμα)
30g Φρέσκος άνηθος

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες.
2 Αλέθουμε τα φασόλια με τα υπόλοιπα υλικά.
3 Πλάθουμε μικρές μπάλες.
4 Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
5 Σερβίρουμε με γιαούρτι και φρέσκια σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Φαλάφελ medium · 70′

Μια εκδοχή που εμπνέεται από τοπικές συνταγές με προσθήκες μυρωδικών.

Υλικά

250g Ρεβίθια
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
2 σκελίδες Σκόρδο
30g Φρέσκος δυόσμος
30g Φρέσκια ρίγανη
1 κουταλάκι Γλυκιά πάπρικα
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
4 κουταλιές Αλεύρι
500ml Λάδι (για τηγάνισμα)

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες.
2 Αλέθουμε τα ρεβίθια με τα υπόλοιπα υλικά.
3 Πλάθουμε μικρές μπάλες.
4 Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
5 Σερβίρουμε με φρέσκια σαλάτα και ελαιόλαδο.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί.

Ελαφριά Φαλάφελ easy · 40′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

200g Ρεβίθια
1 τεμάχιο Καρότο
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
1 σκελίδα Σκόρδο
30g Μαϊντανός
1/2 κουταλάκι Αλάτι
1/4 κουταλάκι Πιπέρι
2 κουταλιές Αλεύρι
200ml Λάδι (για τηγάνισμα)
30g Φρέσκια λεμονόχορτο

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες.
2 Αλέθουμε τα ρεβίθια με τα υπόλοιπα λαχανικά.
3 Πλάθουμε μικρές μπάλες.
4 Τηγανίζουμε σε λιγότερο λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
5 Σερβίρουμε με φρέσκο λεμόνι.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινή Φαλάφελ hard · 80′

Μια γιορτινή εκδοχή με πρόσθετα υλικά και ιδιαίτερη παρουσίαση.

Υλικά

300g Ρεβίθια
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
2 σκελίδες Σκόρδο
20g Φρέσκος δυόσμος
50g Φιστίκια Αιγίνης
1 κουταλάκι Κύμινο
1/2 κουταλάκι Κόλιανδρος
1 κουταλάκι Αλάτι
4 κουταλιές Αλεύρι
500ml Λάδι (για τηγάνισμα)

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα ρεβίθια για 12 ώρες.
2 Αλέθουμε τα ρεβίθια με τα υπόλοιπα υλικά και τα φιστίκια.
3 Πλάθουμε μεγάλες μπάλες.
4 Τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
5 Σερβίρουμε με ταχίνι και καρύδια.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Φαλάφελ της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου | Συνταγή argiro.gr ↗ Φαλάφελ | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Κλασικά φαλάφελ (βίντεο) | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Φαλάφελ: Η αυθεντική συνταγή madameginger.com ↗ Κυπριακά φαλάφελ με ρεβίθια agrino.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →