Σύνδεση
food.gr
Οσπριαδα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Οσπριαδα

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Οσπριαδα

Η Οσπριαδά είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει τη γεύση των ρεβιθιών και των φακών με φρέσκα λαχανικά. Η απλότητα της συνταγής και η ευκολία στην προετοιμασία την καθιστούν ιδανική επιλογή για καθημερινά γεύματα, καθώς απαιτεί μόλις 60 λεπτά μαγειρέματος. Τα ρεβίθια και οι φακές, αφού μουλιαστούν και βραστούν μέχρι να μαλακώσουν, αναμειγνύονται με ψιλοκομμένες ντομάτες, κρεμμύδι και πιπεριά, δημιουργώντας ένα γευστικό και θρεπτικό πιάτο. Το ελαιόλαδο, το αλάτι και το πιπέρι προσθέτουν την τελική πινελιά γεύσης, κάνοντάς το ιδανικό για κάθε εποχή.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η οσπριάδα, με την πλούσια και γήινη γεύση της, ταιριάζει υπέροχα με ελληνικές ποικιλίες όπως το Ξινόμαυρο και το Αγιωργίτικο, που προσφέρουν φρεσκάδα και ισορροπία. Επίσης, η χρήση του Κοτσιφαλιού μπορεί να προσθέσει μία νότα φρουτώδους γλυκύτητας που έρχεται σε αντίθεση με την υφή των οσπρίων. Για μία πιο διεθνή προσέγγιση, το Syrah θα μπορούσε να προσφέρει πλούσιες νότες μπαχαρικών και μαύρων φρούτων, εμπλουτίζοντας την εμπειρία. Συνιστώ την σερβιρίσματος στους 14-16°C για να αναδειχθούν οι αρωματικές νότες των κρασιών.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Κοτσιφάλι Syrah

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Οσπριάδα easy · 60′

Μια παραδοσιακή ελληνική συνταγή με φρέσκα οσπριά και λαχανικά.

Υλικά

  • 200g Ρεβίθια
  • 200g Φακές
  • 2 τεμάχια Φρέσκια ντομάτα
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 1 τεμάχιο Πιπεριά
  • 50ml Ελαιόλαδο
  • κατά προτίμηση Αλάτι
  • κατά προτίμηση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Μουλιάζουμε τα ρεβίθια και τις φακές για 8 ώρες.
  2. 2 Βράζουμε τα ρεβίθια και τις φακές μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Κόβουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
  4. 4 Στραγγίζουμε τα όσπρια και τα αναμειγνύουμε με τα λαχανικά.
  5. 5 Προσθέτουμε ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
  6. 6 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό κρασί όπως το Ροδίτη.

Μοντέρνα Οσπριάδα medium · 45′

Μια μοντέρνα εκδοχή της οσπριάδας με προσθήκες superfoods.

Υλικά

  • 150g Φακές
  • 150g Μαυρομάτικα φασόλια
  • 1 τεμάχιο Αβοκάντο
  • 200g Cherry ντομάτες
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι φρέσκο
  • 30ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμάχιο Λεμόνι (χυμός)
  • 30g Σπόροι κολοκύθας

Εκτέλεση

  1. 1 Μουλιάζουμε τις φακές και τα μαυρομάτικα φασόλια για 4 ώρες.
  2. 2 Βράζουμε τις φακές και τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Κόβουμε το αβοκάντο και τις cherry ντομάτες σε μικρά κομμάτια.
  4. 4 Στραγγίζουμε τα όσπρια και τα αναμειγνύουμε με τα λαχανικά.
  5. 5 Προσθέτουμε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού και σπόρους κολοκύθας.
  6. 6 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα φρουτώδες ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Οσπριάδα medium · 50′

Μια εκδοχή από την Κρήτη με τοπικά υλικά.

Υλικά

  • 200g Φακές
  • 50g Ελιές Καλαμών
  • 100g Φέτα
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 1 τεμάχιο Πιπεριά
  • 50ml Ελαιόλαδο
  • κατά προτίμηση Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Ρίγανη

Εκτέλεση

  1. 1 Μουλιάζουμε τις φακές για 4 ώρες.
  2. 2 Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Κόβουμε τις ελιές, το κρεμμύδι και την πιπεριά.
  4. 4 Στραγγίζουμε τις φακές και τις αναμειγνύουμε με τα λαχανικά.
  5. 5 Προσθέτουμε ελαιόλαδο, φέτα και ρίγανη.
  6. 6 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα τοπικό Κρητικό κρασί.

Ελαφριά Οσπριάδα easy · 40′

Μια ελαφριά και υγιεινή εκδοχή με περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 150g Φακές
  • 1 τεμάχιο Πιπεριά
  • 1 τεμάχιο Καρότο
  • 1 κλωνάρι Σέλινο
  • 20ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμάχιο Λεμόνι (χυμός)
  • κατά προτίμηση Αλάτι
  • κατά προτίμηση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Μουλιάζουμε τις φακές για 4 ώρες.
  2. 2 Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Κόβουμε την πιπεριά, το καρότο και το σέλινο σε μικρά κομμάτια.
  4. 4 Στραγγίζουμε τις φακές και τις αναμειγνύουμε με τα λαχανικά.
  5. 5 Προσθέτουμε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
  6. 6 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Οσπριάδα hard · 70′

Μια γιορτινή εκδοχή με ξηρούς καρπούς και φρέσκα βότανα.

Υλικά

  • 200g Φακές
  • 50g Φουντούκια
  • 100g Σπανάκι
  • 30g Φρέσκος βασιλικός
  • 1 τεμάχιο Κρεμμύδι
  • 60ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμάχιο Χυμός λεμονιού
  • κατά προτίμηση Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Μουλιάζουμε τις φακές για 4 ώρες.
  2. 2 Βράζουμε τις φακές μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Κόβουμε το σπανάκι, το κρεμμύδι και το βασιλικό.
  4. 4 Στραγγίζουμε τις φακές και τις αναμειγνύουμε με τα λαχανικά.
  5. 5 Προσθέτουμε φουντούκια, ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
  6. 6 Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ερυθρό κρασί με σώμα.

Δες & αλλού

Συνταγή: Οσπριάδα argiro.gr ↗ Οσπριάδα Κρήτης filedem.gr ↗ Οσπριάδα σούπα 3alfa.gr ↗ Οσπριάδα σούπα | Cookout.gr cookout.skai.gr ↗ όσπριαδα Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Οσπριάδα σαλάτα! aliona-stratulat.gr ↗