Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Μπακλαβα

Name: Μπακλαβα
Prep time: 16 min
Cook time: 50 min
Total time: 66 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 500 γρ. Φύλλα κρούστας; 300 γρ. Καρύδια; 200 γρ. Ζάχαρη; 200 γρ. Μέλι; 200 γρ. Βούτυρο; 1 κουταλάκι Κανέλα; 200 ml Νερό

🕒 50 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Μπακλαβα

Ο μπακλαβάς είναι ένα παραδοσιακό γλυκό που συνδυάζει την τραγανότητα των φύλλων κρούστας με την πλούσια γεύση των καρυδιών και την γλυκύτητα του μελιού. Η προετοιμασία του απαιτεί μέτρια δεξιοτεχνία και περίπου 90 λεπτά, καθιστώντας τον ιδανικό για ειδικές περιστάσεις και γιορτές. Τα φύλλα κρούστας, βουτυρωμένα και στρωμένα με προσοχή, δημιουργούν μια υπέροχη υφή, ενώ η γέμιση από καρύδια, ζάχαρη και κανέλα προσθέτει βάθος στη γεύση. Αφού ψηθεί μέχρι να ροδίσει, ο μπακλαβάς περιχύνεται με ένα σιρόπι από μέλι και νερό, που του δίνει την χαρακτηριστική γλυκύτητα. Είναι ένα γλυκό που δεν μπορεί να λείπει από καμία γιορτή και σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Ο μπακλαβάς, με τις γλυκές και ξηρές νότες από καρύδια και μέλι, απαιτεί ένα κρασί που θα συμπληρώσει την πλούσια γεύση του. Ένα γλυκό Μοσχάτο από την περιοχή της Σάμου προσφέρει αρώματα λουλουδιών και φρούτων, που ταιριάζουν αρμονικά με τη γλυκύτητα του μπακλαβά. Επίσης, ένα Vinsanto από τη Σαντορίνη, με την πλούσια υφή και τα αρώματα αποξηραμένων φρούτων, θα δώσει βάθος στην εμπειρία. Η Μαυροδάφνη, με την ελαφρώς πικάντικη γεύση και τη γλυκιά της επίγευση, είναι μια εξαιρετική επιλογή για να ισορροπήσει την πλούσια γεύση του γλυκού. Τέλος, ένα γλυκό Sauternes θα προσφέρει εκπληκτική πολυπλοκότητα και ισορροπία με τη γλυκύτητα του πιάτου. Σερβίρετε τα κρασιά σε θερμοκρασία 8-10°C.

Μοσχάτο Vinsanto Μαυροδάφνη Sauternes

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Μπακλαβά medium · 90′

Η παραδοσιακή συνταγή του μπακλαβά με καρύδια και μέλι.

Υλικά

500 γρ. Φύλλα κρούστας
300 γρ. Καρύδια
200 γρ. Ζάχαρη
200 γρ. Μέλι
200 γρ. Βούτυρο
1 κουταλάκι Κανέλα
200 ml Νερό

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Αλέθουμε τα καρύδια και τα αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα.
3 Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε το ταψί.
4 Βάζουμε 5 φύλλα κρούστας στο ταψί και προσθέτουμε μια στρώση καρυδιών.
5 Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
6 Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
7 Βράζουμε το μέλι με το νερό και περιχύνουμε το μπακλαβά μόλις βγει από τον φούρνο.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα γλυκό λευκό κρασί.

Μοντέρνα Μπακλαβά medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή του μπακλαβά με αμύγδαλα και σοκολάτα.

Υλικά

500 γρ. Φύλλα κρούστας
250 γρ. Αμύγδαλα
100 γρ. Σοκολάτα μαύρη
150 γρ. Ζάχαρη
150 γρ. Μέλι
150 γρ. Βούτυρο
1 κουταλάκι Κανέλα
150 ml Νερό

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Αλέθουμε τα αμύγδαλα και τα αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα.
3 Λιώνουμε τη σοκολάτα και το βούτυρο.
4 Βουτυρώνουμε το ταψί και τοποθετούμε 5 φύλλα κρούστας.
5 Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από τα αμύγδαλα και ρίχνουμε λίγη σοκολάτα.
6 Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
7 Ψήνουμε για 40 λεπτά και περιχύνουμε με το μέλι μόλις βγει.

🍷 Wine Pairing

Δοκιμάστε με ένα ημίγλυκο ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Μπακλαβά medium · 80′

Μπακλαβάς με φιστίκια Αιγίνης και ροδόσταγμα.

Υλικά

500 γρ. Φύλλα κρούστας
300 γρ. Φιστίκια Αιγίνης
200 γρ. Ζάχαρη
200 γρ. Μέλι
200 γρ. Βούτυρο
2 κουταλάκια Ροδόσταγμα
1 κουταλάκι Κανέλα
200 ml Νερό

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Αλέθουμε τα φιστίκια και τα αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα.
3 Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε το ταψί.
4 Τοποθετούμε 5 φύλλα κρούστας και προσθέτουμε μια στρώση φιστικιών.
5 Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
6 Ψήνουμε για 50 λεπτά.
7 Περιχύνουμε με μέλι και ροδόσταγμα μόλις βγει.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα φρέσκο, ξηρό λευκό κρασί.

Ελαφριά Μπακλαβά easy · 70′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερη ζάχαρη και βούτυρο.

Υλικά

500 γρ. Φύλλα κρούστας
200 γρ. Καρύδια
100 γρ. Ζάχαρη
150 γρ. Μέλι
100 γρ. Βούτυρο
1 κουταλάκι Κανέλα
150 ml Νερό

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Αλέθουμε τα καρύδια και τα αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα.
3 Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε το ταψί.
4 Τοποθετούμε 5 φύλλα κρούστας και βάζουμε μια στρώση καρυδιών.
5 Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
6 Ψήνουμε για 40 λεπτά.
7 Περιχύνουμε με το μέλι μόλις βγει.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ, ξηρό κρασί.

Γιορτινή Μπακλαβά hard · 100′

Ειδική συνταγή με ξηρούς καρπούς και ροδόσταγμα για γιορτές.

Υλικά

500 γρ. Φύλλα κρούστας
150 γρ. Καρύδια
150 γρ. Αμύγδαλα
150 γρ. Φιστίκια
250 γρ. Ζάχαρη
250 γρ. Μέλι
250 γρ. Βούτυρο
3 κουταλάκια Ροδόσταγμα
1 κουταλάκι Κανέλα
250 ml Νερό

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Αλέθουμε τους ξηρούς καρπούς και τους αναμειγνύουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα.
3 Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε το ταψί.
4 Τοποθετούμε 5 φύλλα κρούστας και προσθέτουμε μια στρώση ξηρών καρπών.
5 Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά.
6 Ψήνουμε για 60 λεπτά.
7 Περιχύνουμε με μέλι και ροδόσταγμα μόλις βγει.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα γλυκό, κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Συνταγή: Μπακλαβάς argiro.gr ↗ Μπακλαβάς με καρύδι από τον Στέλιο Παρλιάρο arlafoods.gr ↗ Μπακλαβάς: 10 συνταγές για όλα τα γούστα | ΣΥΝΤΑΓΕΣ gastronomos.gr ↗ μπακλαβά Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Μυστικά για καλό μπακλαβά | Η παραδοσιακή συνταγή petros-syrigos.com ↗ Μπακλαβάς με καρύδια | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →