🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Πολίτικο γλυκό Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Πολίτικο γλυκό

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Πολίτικο γλυκό, με την πλούσια γεύση και τη γλυκύτητά του, ταιριάζει ιδανικά με ποικιλίες όπως η Μαυροδάφνη και η Μανδηλαριά, οι οποίες προσφέρουν πλούσιες νότες και αρώματα. Μια προσθήκη από την Αγιωργίτικο μπορεί να ενισχύσει την επίγευση, προσφέροντας φρουτώδη στοιχεία. Επίσης, η Μαλαγουζιά μπορεί να προσφέρει μια ευχάριστη δροσιά που ισορροπεί τη γλυκύτητα του πιάτου. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος θα πρέπει να είναι γύρω στους 10-12°C για να αναδείξει τα αρώματα.

Μαυροδάφνη Μανδηλαριά Αγιωργίτικο Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Πολίτικη Συνταγή medium · 90′

Η παραδοσιακή εκδοχή του Πολίτικου γλυκού με καρυδόψιχα και σταφίδες.

Υλικά

  • 200g καρύδια
  • 100g σταφίδες
  • 150g ζάχαρη
  • 1 tsp κανέλα
  • 100g βούτυρο
  • 8 φύλλα φύλλο κρούστας
  • 1 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με τις σταφίδες, τη ζάχαρη και την κανέλα.
  3. 3 Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε τα φύλλα κρούστας.
  4. 4 Τοποθετούμε 4 φύλλα κρούστας σε ταψί, βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  5. 5 Κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε νερό στο ταψί.
  6. 6 Ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  7. 7 Σερβίρουμε ζεστό με σιρόπι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με γλυκό ημίγλυκο κρασί.

Μοντέρνο Πολίτικο Γλυκό medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Υλικά

  • 150g καρύδια
  • 100g ξηροί καρποί
  • 200g φρέσκες φράουλες
  • 100g μέλι
  • 1 tsp κανέλα
  • 6 φύλλα φύλλο κρούστας
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1 tbsp χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε με τις φράουλες, το μέλι και την κανέλα.
  3. 3 Βουτυρώνουμε τα φύλλα κρούστας και τοποθετούμε 3 φύλλα σε ταψί.
  4. 4 Προσθέτουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  5. 5 Ρίχνουμε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
  6. 6 Ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  7. 7 Σερβίρουμε με επιπλέον φράουλες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με αφρώδες κρασί.

Περιφερειακό Πολίτικο Γλυκό medium · 80′

Μια εκδοχή με τοπικά υλικά από την Κρήτη.

Υλικά

  • 200g καρύδια Κρήτης
  • 100g σταφίδες
  • 150g μέλι Κρήτης
  • 1 tsp κανέλα
  • 100g βούτυρο
  • 8 φύλλα φύλλο κρούστας
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με τις σταφίδες, το μέλι και την κανέλα.
  3. 3 Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε τα φύλλα κρούστας.
  4. 4 Τοποθετούμε 4 φύλλα κρούστας σε ταψί, βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  5. 5 Προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού.
  6. 6 Ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  7. 7 Σερβίρουμε ζεστό με μέλι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ξηρό κρασί.

Ελαφριά Πολίτικη Συνταγή easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερη ζάχαρη και ελαιόλαδο.

Υλικά

  • 100g καρύδια
  • 50g σταφίδες
  • 80g ζάχαρη
  • 1 tsp κανέλα
  • 70ml ελαιόλαδο
  • 6 φύλλα φύλλο κρούστας
  • 1/2 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με τις σταφίδες, τη ζάχαρη και την κανέλα.
  3. 3 Βουτυρώνουμε τα φύλλα κρούστας με ελαιόλαδο.
  4. 4 Τοποθετούμε 3 φύλλα σε ταψί, βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  5. 5 Ρίχνουμε νερό στο ταψί.
  6. 6 Ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  7. 7 Σερβίρουμε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με φρέσκο λευκό κρασί.

Γιορτινό Πολίτικο Γλυκό hard · 100′

Μια γιορτινή εκδοχή με προσθήκη φρούτων και ξηρών καρπών.

Υλικά

  • 250g καρύδια
  • 100g φιστίκια
  • 150g σταφίδες
  • 200g μέλι
  • 1.5 tsp κανέλα
  • 10 φύλλα φύλλο κρούστας
  • 150g βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
  • 200g φρέσκες φράουλες

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα φιστίκια και ανακατεύουμε με τις σταφίδες, το μέλι, την κανέλα και τις φράουλες.
  3. 3 Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε τα φύλλα κρούστας.
  4. 4 Τοποθετούμε 5 φύλλα σε ταψί, βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  5. 5 Προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού.
  6. 6 Ψήνουμε για 50-60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  7. 7 Σερβίρουμε ζεστό με μέλι και φρέσκες φράουλες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με γλυκό κρασί.

Δες & αλλού

Πολίτικο ή Βυζαντινό Συνταγή | Δημήτρης Μακρυνιώτης dimitriosmakriniotis.gr ↗ Πολίτικο | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Βυζαντινό γλυκό ψυγείου ή πολίτικο petros-syrigos.com ↗ ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ - «ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ CHEF» driskas.com ↗