Σύνδεση
food.gr
Πολίτικο γλυκό Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Πολίτικο γλυκό

🕒 50 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Πολίτικο γλυκό

Το Πολίτικο γλυκό είναι μια παραδοσιακή γλυκιά λιχουδιά που συνδυάζει την τραγανή υφή του φύλλου κρούστας με τη γευστική γέμιση από καρύδια, σταφίδες και κανέλα. Η συνταγή απαιτεί περίπου 90 λεπτά και θεωρείται μέτριας δυσκολίας, ιδανική για όσους θέλουν να δοκιμάσουν τις μαγειρικές τους ικανότητες. Το βούτυρο προσθέτει πλούτο και γεύση, ενώ το ψήσιμο στον φούρνο δημιουργεί μια χρυσαφένια κρούστα που κλείνει μέσα της όλες τις γεύσεις. Σερβίρεται ζεστό, συχνά με σιρόπι, και είναι ιδανικό για να συνοδεύσει τον καφέ ή το τσάι σας, προσφέροντας μια γλυκιά νότα στην καθημερινότητά σας.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Πολίτικο γλυκό, με την πλούσια γεύση και τη γλυκύτητά του, ταιριάζει ιδανικά με ποικιλίες όπως η Μαυροδάφνη και η Μανδηλαριά, οι οποίες προσφέρουν πλούσιες νότες και αρώματα. Μια προσθήκη από την Αγιωργίτικο μπορεί να ενισχύσει την επίγευση, προσφέροντας φρουτώδη στοιχεία. Επίσης, η Μαλαγουζιά μπορεί να προσφέρει μια ευχάριστη δροσιά που ισορροπεί τη γλυκύτητα του πιάτου. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος θα πρέπει να είναι γύρω στους 10-12°C για να αναδείξει τα αρώματα.

Μαυροδάφνη Μανδηλαριά Αγιωργίτικο Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Πολίτικη Συνταγή medium · 90′

Η παραδοσιακή εκδοχή του Πολίτικου γλυκού με καρυδόψιχα και σταφίδες.

Υλικά

  • 200g καρύδια
  • 100g σταφίδες
  • 150g ζάχαρη
  • 1 tsp κανέλα
  • 100g βούτυρο
  • 8 φύλλα φύλλο κρούστας
  • 1 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με τις σταφίδες, τη ζάχαρη και την κανέλα.
  3. 3 Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε τα φύλλα κρούστας.
  4. 4 Τοποθετούμε 4 φύλλα κρούστας σε ταψί, βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  5. 5 Κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε νερό στο ταψί.
  6. 6 Ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  7. 7 Σερβίρουμε ζεστό με σιρόπι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με γλυκό ημίγλυκο κρασί.

Μοντέρνο Πολίτικο Γλυκό medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με φρούτα και ξηρούς καρπούς.

Υλικά

  • 150g καρύδια
  • 100g ξηροί καρποί
  • 200g φρέσκες φράουλες
  • 100g μέλι
  • 1 tsp κανέλα
  • 6 φύλλα φύλλο κρούστας
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1 tbsp χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ψιλοκόβουμε τους ξηρούς καρπούς και ανακατεύουμε με τις φράουλες, το μέλι και την κανέλα.
  3. 3 Βουτυρώνουμε τα φύλλα κρούστας και τοποθετούμε 3 φύλλα σε ταψί.
  4. 4 Προσθέτουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  5. 5 Ρίχνουμε ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
  6. 6 Ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  7. 7 Σερβίρουμε με επιπλέον φράουλες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με αφρώδες κρασί.

Περιφερειακό Πολίτικο Γλυκό medium · 80′

Μια εκδοχή με τοπικά υλικά από την Κρήτη.

Υλικά

  • 200g καρύδια Κρήτης
  • 100g σταφίδες
  • 150g μέλι Κρήτης
  • 1 tsp κανέλα
  • 100g βούτυρο
  • 8 φύλλα φύλλο κρούστας
  • 1/2 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με τις σταφίδες, το μέλι και την κανέλα.
  3. 3 Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε τα φύλλα κρούστας.
  4. 4 Τοποθετούμε 4 φύλλα κρούστας σε ταψί, βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  5. 5 Προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού.
  6. 6 Ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  7. 7 Σερβίρουμε ζεστό με μέλι.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ξηρό κρασί.

Ελαφριά Πολίτικη Συνταγή easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερη ζάχαρη και ελαιόλαδο.

Υλικά

  • 100g καρύδια
  • 50g σταφίδες
  • 80g ζάχαρη
  • 1 tsp κανέλα
  • 70ml ελαιόλαδο
  • 6 φύλλα φύλλο κρούστας
  • 1/2 φλιτζάνι νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε με τις σταφίδες, τη ζάχαρη και την κανέλα.
  3. 3 Βουτυρώνουμε τα φύλλα κρούστας με ελαιόλαδο.
  4. 4 Τοποθετούμε 3 φύλλα σε ταψί, βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  5. 5 Ρίχνουμε νερό στο ταψί.
  6. 6 Ψήνουμε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
  7. 7 Σερβίρουμε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με φρέσκο λευκό κρασί.

Γιορτινό Πολίτικο Γλυκό hard · 100′

Μια γιορτινή εκδοχή με προσθήκη φρούτων και ξηρών καρπών.

Υλικά

  • 250g καρύδια
  • 100g φιστίκια
  • 150g σταφίδες
  • 200g μέλι
  • 1.5 tsp κανέλα
  • 10 φύλλα φύλλο κρούστας
  • 150g βούτυρο
  • 1 φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού
  • 200g φρέσκες φράουλες

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Ψιλοκόβουμε τα καρύδια και τα φιστίκια και ανακατεύουμε με τις σταφίδες, το μέλι, την κανέλα και τις φράουλες.
  3. 3 Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε τα φύλλα κρούστας.
  4. 4 Τοποθετούμε 5 φύλλα σε ταψί, βάζουμε τη γέμιση και καλύπτουμε με τα υπόλοιπα φύλλα.
  5. 5 Προσθέτουμε χυμό πορτοκαλιού.
  6. 6 Ψήνουμε για 50-60 λεπτά μέχρι να ροδίσουν.
  7. 7 Σερβίρουμε ζεστό με μέλι και φρέσκες φράουλες.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με γλυκό κρασί.

Δες & αλλού

Πολίτικο ή Βυζαντινό Συνταγή | Δημήτρης Μακρυνιώτης dimitriosmakriniotis.gr ↗ Πολίτικο | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Βυζαντινό γλυκό ψυγείου ή πολίτικο petros-syrigos.com ↗ ΠΟΛΙΤΙΚΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ - «ΚΑΘΕ ΜΕΡΑ CHEF» driskas.com ↗