🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Σαλάτα μαυρομάτικα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Σαλάτα μαυρομάτικα

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια έχει φρέσκια και ελαφριά γεύση, οπότε προτείνω να την συνοδεύσετε με ένα λευκό κρασί όπως το Ασσύρτικο ή το Μοσχοφίλερο, που θα αναδείξουν την τραγανότητα των φρέσκων λαχανικών. Επίσης, η προσθήκη ενός ελαφρού κόκκινου όπως το Αγιωργίτικο μπορεί να προσφέρει μια ωραία αντίθεση, χωρίς να καλύψει τις λεπτές γεύσεις του πιάτου. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος για τα λευκά είναι γύρω στους 8-10°C, ενώ για το κόκκινο λίγο πιο ζεστό, στους 12-14°C.

Ασσύρτικο Μοσχοφίλερο Αγιωργίτικο

Προτεινόμενα Κρασιά

Samos Vin Doux Naturel 75

Samos Vin Doux Naturel 75

ΕΟΣΣΑΜΟΥ · Αθήρι, Μοσχάτο

Gewurztraminer Grossi Laue 2014, Famille Hugel

Gewurztraminer Grossi Laue 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Gewurztraminer, Rutini

Gewurztraminer, Rutini

Gewurztraminer

Βυσσινόκηπος, Κτήμα Παλυβ

Βυσσινόκηπος, Κτήμα Παλυβ

Κτήμα Παλυβού · Αγιωργίτικο

Champagne Moet & Chandon

Champagne Moet & Chandon

Moet & Chandon · Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay

Champagne Bollinger Limit

Champagne Bollinger Limit

Bollinger · Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Κλασική Σαλάτα Μαυρομάτικα easy · 15′

Μια παραδοσιακή σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια, ντομάτα και κρεμμύδι.

Υλικά

  • 200γρ μαυρομάτικα φασόλια
  • 1 μεγάλη ντομάτα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • ½ φλ. μαϊντανός
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λέμονι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
  2. 2 Κόβουμε τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
  3. 3 Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.
  4. 4 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  5. 5 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
  6. 6 Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται καλύτερα με ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Μοντέρνα Σαλάτα Μαυρομάτικα medium · 20′

Μια μοντέρνα εκδοχή με προσθήκη αβοκάντο και φέτα.

Υλικά

  • 200γρ μαυρομάτικα φασόλια
  • 1 ντομάτα
  • 1 αβοκάντο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 100γρ φέτα
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λέμονι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
  2. 2 Κόβουμε τη ντομάτα, το αβοκάντο και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
  3. 3 Τρίβουμε τη φέτα.
  4. 4 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  5. 5 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
  6. 6 Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα λευκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Περιφερειακή Σαλάτα Μαυρομάτικα medium · 25′

Εκδοχή που περιλαμβάνει τοπικά υλικά από τη Θεσσαλία.

Υλικά

  • 200γρ μαυρομάτικα φασόλια
  • 1 ντομάτα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • ½ φλ. δυόσμος
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. ξίδι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
  2. 2 Κόβουμε τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
  3. 3 Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο.
  4. 4 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  5. 5 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ξίδι.
  6. 6 Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα τοπικό κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Σαλάτα Μαυρομάτικα easy · 15′

Μια ελαφριά σαλάτα με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 200γρ μαυρομάτικα φασόλια
  • 1 αγγούρι
  • 1 ντομάτα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λέμονι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
  2. 2 Κόβουμε το αγγούρι, τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
  3. 3 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  4. 4 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
  5. 5 Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινή Σαλάτα Μαυρομάτικα medium · 30′

Μια γιορτινή εκδοχή με προσθήκη ροδιού και καρυδιών.

Υλικά

  • 200γρ μαυρομάτικα φασόλια
  • 1 ντομάτα
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • ½ φλ. ρόδι
  • 50γρ καρύδια
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 λέμονι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε τα μαυρομάτικα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
  2. 2 Κόβουμε τη ντομάτα και το κρεμμύδι σε κυβάκια.
  3. 3 Προσθέτουμε τους σπόρους από το ρόδι και τα καρύδια.
  4. 4 Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ.
  5. 5 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
  6. 6 Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα εορταστικό αφρώδες κρασί.

Δες & αλλού

Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα argiro.gr ↗ Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα, από τον Μοναχό Επιφάνιο gastronomos.gr ↗ Νόστιμες συνταγές για φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα cookpad.com ↗ Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόνο dietantinou.gr ↗ Σαλάτα με μαυρομάτικα, ρόκα και dressing πορτοκαλιού giorgostsoulis.com ↗ Συνταγή για φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα barbastathis.com ↗ Μαυρομάτικα σαλάτα με ελαφριά ταρτάρ γιαουρτιού madameginger.com ↗