Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek beans

Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα

Name: Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 200γρ Φασόλια μαυρομάτικα; 1 μέτρια Ντομάτα; 1 μέτριο Κρεμμύδι; 1 μέτρια Πιπεριά; 1/2 φλιτζάνι Μαϊντανός; 3 κουταλιές Ελαιόλαδο; 1 Λεμόνι; 1 πρέζα Αλάτι; 1 πρέζα Πιπέρι

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα

Η σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα είναι ένα δροσερό και θρεπτικό πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση. Τα μαυρομάτικα φασόλια, πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, αποτελούν τη βάση αυτής της σαλάτας, η οποία εμπλουτίζεται με φρέσκα λαχανικά όπως ντομάτα, κρεμμύδι και πιπεριά. Ο ψιλοκομμένος μαϊντανός προσθέτει φρεσκάδα, ενώ το ελαιόλαδο και ο χυμός λεμονιού δίνουν μια νότα ζωντάνιας. Με χρόνο προετοιμασίας μόλις 30 λεπτά, αυτή η εύκολη συνταγή είναι ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ως συνοδευτικό σε πιο πλούσιες παρασκευές. Αποτελεί μια παραδοσιακή επιλογή που αναδεικνύει την ελληνική κουζίνα και την αγάπη για τα φυσικά υλικά.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Μια φρεσκάδα από την σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα καλεί ένα κρασί με καλή οξύτητα και φρουτώδη χαρακτήρα. Το Ξινόμαυρο προσφέρει έντονα αρώματα και ευχάριστη οξύτητα που θα αναδείξουν τη γεύση της σαλάτας. Εναλλακτικά, το Ασσύρτικο με την έντονη οξύτητα και τις νότες εσπεριδοειδών μπορεί να συνδυαστεί πολύ καλά με τα φασόλια. Το Μαλαγουζιά θα προσθέσει επιπλέον αρώματα και μια ωραία φρουτώδη διάσταση στο πιάτο. Σερβίρετε το κρασί σε θερμοκρασία 8-10°C για να απολαύσετε πλήρως τις γεύσεις του.

Ξινόμαυρο Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Κοτσιφάλι

Προτεινόμενα Κρασιά

Puligny Montrachet Blanc

Domaine Faivele · Chardonnay

Chateau Suduiraut 2019

Suduiraut · Sémillon, Sauvignon Blanc

Anhydrous Grace, Anhydrou

Anhydrous Winer · Πιθανώς ένα μείγμα ερυθρών και λευκών ποικιλιών

Gewurztraminer Grossi Laue 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Βυσσινόκηπος, Κτήμα Παλυβ

Κτήμα Παλυβού · Αγιωργίτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Κλασική Φασόλια Μαυρομάτικα Σαλάτα easy · 30′

Μια κλασική ελληνική σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα και φρέσκα λαχανικά.

Υλικά

200γρ Φασόλια μαυρομάτικα
1 μέτρια Ντομάτα
1 μέτριο Κρεμμύδι
1 μέτρια Πιπεριά
1/2 φλιτζάνι Μαϊντανός
3 κουταλιές Ελαιόλαδο
1 Λεμόνι
1 πρέζα Αλάτι
1 πρέζα Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Βράστε τα φασόλια και αφήστε τα να κρυώσουν.
2 Κόψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
3 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα φασόλια με τα λαχανικά.
4 Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
5 Ρίξτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
6 Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με ένα ξηρό λευκό κρασί.

Μοντέρνα Φασόλια Μαυρομάτικα Σαλάτα medium · 30′

Μια μοντέρνα εκδοχή με πρόσθετα υλικά για πιο πλούσια γεύση.

Υλικά

200γρ Φασόλια μαυρομάτικα
1 μέτριο Αβοκάντο
1 μέτρια Ντομάτα
1 μικρό Κρεμμύδι
100γρ Καλαμπόκι
2 κουταλιές Λάδι από σπόρους σταφυλιού
1 Χυμός λάιμ
1 πρέζα Αλάτι
1/4 φλιτζάνι Κόλιανδρος

Εκτέλεση

1 Βράστε τα φασόλια και αφήστε τα να κρυώσουν.
2 Κόψτε το αβοκάντο, τις ντομάτες και το κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια.
3 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα φασόλια με τα λαχανικά και το καλαμπόκι.
4 Προσθέστε τον ψιλοκομμένο κόλιανδρο.
5 Ρίξτε το λάδι από σπόρους σταφυλιού και το χυμό λάιμ.
6 Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται καλά με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Φασόλια Μαυρομάτικα Σαλάτα medium · 30′

Μια παραδοσιακή συνταγή εμπνευσμένη από την ελληνική επαρχία.

Υλικά

200γρ Φασόλια μαυρομάτικα
100γρ Φέτα
50γρ Ελιές
1 μέτρια Ντομάτα
1 μικρό Κρεμμύδι
1 μέτρια Πιπεριά
3 κουταλιές Ελαιόλαδο
1 Λεμόνι
1 κουταλάκι Ρίγανη

Εκτέλεση

1 Βράστε τα φασόλια και αφήστε τα να κρυώσουν.
2 Κόψτε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
3 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα φασόλια με τα λαχανικά.
4 Προσθέστε τις ελιές και τη φέτα σε κομματάκια.
5 Ρίξτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και τη ρίγανη.
6 Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται υπέροχα με ένα ελληνικό λευκό κρασί.

Ελαφριά Φασόλια Μαυρομάτικα Σαλάτα easy · 30′

Μια ελαφριά και υγιεινή επιλογή για τις ζεστές ημέρες.

Υλικά

200γρ Φασόλια μαυρομάτικα
1 μέτριο Αγγούρι
1 μέτρια Ντομάτα
1 μικρό Κρεμμύδι
1 μέτρια Πιπεριά
1 κουταλιά Ελαιόλαδο
1 Λεμόνι
1 πρέζα Αλάτι
1/4 φλιτζάνι Μαϊντανός

Εκτέλεση

1 Βράστε τα φασόλια και αφήστε τα να κρυώσουν.
2 Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
3 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα φασόλια με τα λαχανικά.
4 Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
5 Ρίξτε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού.
6 Ανακατέψτε καλά και σερβίρετε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με ένα αφρώδες κρασί.

Γιορτινή Φασόλια Μαυρομάτικα Σαλάτα medium · 30′

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσια γεύση και χρώματα.

Υλικά

200γρ Φασόλια μαυρομάτικα
1 μέτρια Ντομάτα
1 μικρό Κρεμμύδι
1 μέτρια Πιπεριά
1 μέτριο Καρότο
1 κουταλάκι Μέλι
2 κουταλιές Ελαιόλαδο
1 κουταλιά Μπαλσάμικο
1 πρέζα Αλάτι

Εκτέλεση

1 Βράστε τα φασόλια και αφήστε τα να κρυώσουν.
2 Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
3 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα φασόλια με τα λαχανικά.
4 Ρίξτε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο και το μέλι.
5 Προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.
6 Σερβίρετε σε γιορτινή πιατέλα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται υπέροχα με ένα ερυθρό κρασί.

Δες & αλλού

Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα argiro.gr ↗ Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα με ελιές, ντοματίνια και ... ab.gr ↗ Νόστιμες συνταγές για φασόλια μαυρομάτικα σαλάτα cookpad.com ↗ Σαλάτα με φασόλια μαυρομάτικα | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →