Σοκολατένια κέικ με στέβια

Κλασική Σοκολατένια Κέικ

Ένα παραδοσιακό σοκολατένιο κέικ με στέβια, ιδανικό για κάθε περίσταση.

Υλικά

• 200g αλεύρι
• 100g κοκκοποιημένη στέβια
• 100g βούτυρο
• 1 κουταλάκι βανίλια
• 3 αυγά
• 50g κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 100ml γάλα

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Χτυπάμε τα αυγά με τη στέβια και τη βανίλια.
4. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
6. Τέλος προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
7. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Μοντέρνα Σοκολατένια Κέικ

Ένα σοκολατένιο κέικ με στέβια και ελαιόλαδο για πιο υγιεινή επιλογή.

Υλικά

• 200g αλεύρι ολικής άλεσης
• 80g κοκκοποιημένη στέβια
• 100ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι βανίλια
• 3 αυγά
• 70g κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 100g γιαούρτι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη στέβια και τη βανίλια.
3. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το γιαούρτι.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
5. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
6. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Περιφερειακή Σοκολατένια Κέικ

Ένα κέικ που συνδυάζει τις παραδοσιακές γεύσεις της Μεσογείου με σοκολάτα.

Υλικά

• 180g αλεύρι
• 100g κοκκοποιημένη στέβια
• 80g βούτυρο
• 50g αμύγδαλα
• 1 πορτοκάλι (χυμός και ξύσμα)
• 60g κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 100ml γάλα

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Χτυπάμε τα αυγά με τη στέβια και προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού.
4. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
5. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τα αμύγδαλα και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
6. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα και ψήνουμε για 35-40 λεπτά.

Ελαφριά Σοκολατένια Κέικ

Ένα ελαφρύ κέικ σοκολάτας με στέβια και ενισχυμένο με φρούτα.

Υλικά

• 150g αλεύρι
• 80g κοκκοποιημένη στέβια
• 100g μηλόπιτα (αλεσμένο μήλο)
• 1 κουταλάκι βανίλια
• 2 αυγά
• 40g κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 100ml νερό

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη στέβια και τη βανίλια.
3. Προσθέτουμε την αλεσμένη μηλόπιτα.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
5. Προσθέτουμε το νερό και ανακατεύουμε.
6. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα και ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Γιορτινή Σοκολατένια Κέικ

Ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας με στέβια και γλάσο για ειδικές περιστάσεις.

Υλικά

• 200g αλεύρι
• 120g κοκκοποιημένη στέβια
• 150g βούτυρο
• 4 αυγά
• 100g κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
• 150ml γάλα
• 50g ξηροί καρποί (καρύδια ή αμύγδαλα)

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
2. Χτυπάμε τα αυγά με τη στέβια μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε.
4. Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ και τα προσθέτουμε στο μείγμα.
5. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε καλά.
6. Ρίχνουμε το μείγμα σε φόρμα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
7. Αφήνουμε να κρυώσει και γλασάρουμε με λιωμένη σοκολάτα και ξηρούς καρπούς.

Συνδυασμός με Κρασί

Το σοκολατένιο κέικ με στέβια συνδυάζεται εξαιρετικά με ένα Αγιωργίτικο, το οποίο προσφέρει μια ωραία ισορροπία με την πλούσια γεύση της σοκολάτας. Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε ένα Pinot Noir που με τις νότες του κόκκινου φρούτου θα αναδείξει τις γλυκές αποχρώσεις του κέικ. Το Μαυροδάφνη προσφέρει επίσης μια γλυκιά και πλούσια γεύση που συμπληρώνει τέλεια την υφή του γλυκού. Σερβίρετε τους οίνους σε θερμοκρασία 16-18°C για να απολαύσετε πλήρως τα αρώματα και τις γεύσεις τους.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Αγιωργίτικο, Pinot Noir, Μαυροδάφνη, Λημνιό