Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek plant_based

Σπανακόρυζο λεμονάτο

Name: Σπανακόρυζο λεμονάτο
Prep time: 13 min
Cook time: 40 min
Total time: 53 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 500 γρ. Σπανάκι; 300 γρ. Ρύζι; 1 μέτριο Κρεμμύδι; 50 ml Ελαιόλαδο; 1 Λεμόνι; 1 κουταλάκι Αλάτι; 1/2 κουταλάκι Πιπέρι; 750 ml Νερό

Spinach rice with lemon

🕒 40 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Σπανακόρυζο λεμονάτο

Το σπανακόρυζο λεμονάτο είναι ένα απλό και γευστικό πιάτο που συνδυάζει τη φρεσκάδα του σπανακιού με την ελαφριά οξύτητα του λεμονιού. Ιδανικό για τις εποχές που το σπανάκι είναι σε αφθονία, αυτό το παραδοσιακό πιάτο προσφέρει μια υγιεινή επιλογή για κάθε γεύμα. Με βασικά υλικά όπως ρύζι, κρεμμύδι και ελαιόλαδο, η συνταγή απαιτεί μόλις 60 λεπτά για να ετοιμαστεί, καθιστώντας την ιδανική για καθημερινές μαγειρικές προτάσεις. Η διαδικασία είναι εύκολη, με το σπανάκι να σοτάρεται μέχρι να μαραθεί και το ρύζι να βράζει μέχρι να απορροφήσει όλες τις γεύσεις. Το τελικό άγγιγμα του λεμονιού προσθέτει μια φωτεινή νότα, κάνοντάς το ένα πιάτο που συνδυάζει γεύση και θρεπτική αξία.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το σπανακόρυζο λεμονάτο είναι ένα πιάτο με φρέσκα χόρτα και έντονη οξύτητα από το λεμόνι, γι' αυτό ταιριάζει ιδανικά με κρασιά που έχουν επίσης καλή οξύτητα και φρεσκάδα. Η ποικιλία Ασύρτικο προσφέρει στυφή γεύση με νοήματα εσπεριδοειδών, που συμπληρώνουν τέλεια τη λεμονάτη γεύση του πιάτου. Επίσης, η Sauvignon Blanc, με τις έντονες αρωματικές νότες από γρασίδι και εσπεριδοειδή, ενισχύει την αναζωογονητική αίσθηση του σπανακόρυζου. Το Μοσχοφίλερο, με τα ελαφριά ανθικά του αρώματα και την ευχάριστη οξύτητα, προσφέρει μια όμορφη ισορροπία στο πιάτο. Σαν διεθνής επιλογή, η Pinot Grigio προσφέρει φρεσκάδα και ελαφριά σοκολάτα, κάνοντάς την ιδανική για το συνδυασμό. Τέλος, η Μαλαγουζιά, με τον πλούσιο αρωματικό χαρακτήρα της, ενισχύει τις γεύσεις του σπανακιού. Συνιστάται να σερβίρετε αυτά τα κρασιά σε θερμοκρασία 8-10 βαθμών Κελσίου.

Ασύρτικο Sauvignon Blanc Μοσχοφίλερο Pinot Grigio Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική easy · 60′

Η παραδοσιακή εκδοχή του σπανακόρυζου με λεμόνι και αρωματικά.

Υλικά

500 γρ. Σπανάκι
300 γρ. Ρύζι
1 μέτριο Κρεμμύδι
50 ml Ελαιόλαδο
1 Λεμόνι
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
750 ml Νερό

Εκτέλεση

1 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
2 Προσθέτουμε το σπανάκι και το σοτάρουμε μέχρι να μαραθεί.
3 Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
4 Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και το πιπέρι και αφήνουμε να βράσει.
5 Μειώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε, αφήνουμε να μαγειρευτεί για 20 λεπτά.
6 Στο τέλος, προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε.

🍷 Wine Pairing

Ένα λευκό κρασί, όπως το Ασύρτικο, ταιριάζει τέλεια.

Μοντέρνα medium · 50′

Μια πιο ελαφριά και αρωματική εκδοχή του σπανακόρυζου.

Υλικά

400 γρ. Σπανάκι
250 γρ. Κινόα
1 μικρό Κρεμμύδι
40 ml Ελαιόλαδο
1 Λεμόνι
2 κουταλιές Δυόσμος
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Κάρυ
600 ml Νερό

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο μέχρι να καραμελώσει.
2 Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαραθεί.
3 Προσθέτουμε την κινόα και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.
4 Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και το κάρυ και αφήνουμε να βράσει.
5 Μειώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε για 15 λεπτά.
6 Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και τον δυόσμο πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Ένα φρέσκο Ροζέ κρασί θα αναδείξει τις γεύσεις.

Περιφερειακή medium · 70′

Μια εκδοχή εμπνευσμένη από την ελληνική επαρχία.

Υλικά

500 γρ. Σπανάκι
300 γρ. Ρύζι
1 μεγάλο Κρεμμύδι
60 ml Ελαιόλαδο
1 Λεμόνι
150 γρ. Φέτα
1 κουταλάκι Αλάτι
1 κουταλιά Μάραθος
750 ml Νερό

Εκτέλεση

1 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
2 Προσθέτουμε το σπανάκι και το μαραθόσπορο και μαγειρεύουμε.
3 Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε για 2 λεπτά.
4 Ρίχνουμε το νερό, το αλάτι και αφήνουμε να βράσει.
5 Μειώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε για 20 λεπτά.
6 Προσθέτουμε τη θρυμματισμένη φέτα και τον χυμό λεμονιού πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Ένα λευκό κρασί από την Κρήτη ταιριάζει εξαιρετικά.

Ελαφριά easy · 40′

Μια ελαφριά και υγιεινή εκδοχή του σπανακόρυζου.

Υλικά

300 γρ. Σπανάκι
250 γρ. Ρύζι καστανό
1 μικρό Κρεμμύδι
20 ml Ελαιόλαδο
1 Λεμόνι
1 μέτριο Καρότο
1 κουταλάκι Αλάτι
600 ml Νερό

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε το καρότο και το σπανάκι και μαγειρεύουμε.
3 Προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
4 Ρίχνουμε το νερό και το αλάτι και αφήνουμε να βράσει.
5 Σκεπάζουμε και μειώνουμε τη φωτιά για 15 λεπτά.
6 Προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Ένα ελαφρύ λευκό κρασί, όπως το Sauvignon Blanc, ταιριάζει.

Γιορτινή hard · 80′

Μια πλούσια και γιορτινή εκδοχή του σπανακόρυζου με πρόσθετα υλικά.

Υλικά

600 γρ. Σπανάκι
300 γρ. Ρύζι
1 μεγάλο Κρεμμύδι
80 ml Ελαιόλαδο
1 Λεμόνι
50 γρ. Καρυδόψιχα
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Κανέλα
750 ml Νερό

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο μέχρι να χρυσίσει.
2 Προσθέτουμε το σπανάκι και μαγειρεύουμε.
3 Ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε.
4 Προσθέτουμε το νερό, το αλάτι και την κανέλα και αφήνουμε να βράσει.
5 Μειώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε για 25 λεπτά.
6 Προσθέτουμε την καρυδόψιχα και τον χυμό λεμονιού πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Ένα πλούσιο λευκό κρασί, όπως το Chardonnay, ταιριάζει ιδανικά.

Δες & αλλού

Σπανακόρυζο κλασικό, λεμονάτο | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ Σπανακόρυζο argiro.gr ↗ Σπανακόρυζο λεμονάτο allazoumesinithies.ab.gr ↗ Παραδοσιακό Σπανακόρυζο. Η κλασική σπιτική συνταγή bonappetit.gr ↗ Λεμονάτο σπανακόρυζο paxxi.gr ↗ Σπανακόρυζο λεμονάτο Συνταγή από τον/την Maria Mas cookpad.com ↗ Σπανακόρυζο | Το παραδοσιακό της γιαγιάς petros-syrigos.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →