Σαλάτα κινόα με λαχανικά

Κλασική Σαλάτα Κινόα

Μια παραδοσιακή σαλάτα κινόα με φρέσκα λαχανικά και ελαιόλαδο.

Υλικά

• 200g κινόα
• 1 τεμάχιο ντομάτα
• 1 τεμάχιο αγγούρι
• 1 τεμάχιο κόκκινη πιπεριά
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 τεμάχιο λεμόνι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Οδηγίες

1. Βράστε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Κόψτε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την βρασμένη κινόα με τα λαχανικά.
4. Προσθέστε το ελαιόλαδο και το λεμόνι.
5. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
6. Σερβίρετε κρύα.

Μοντέρνα Σαλάτα Κινόα

Μια ανανεωμένη σαλάτα κινόα με αβοκάντο και φρέσκα βότανα.

Υλικά

• 200g κινόα
• 1 τεμάχιο αβοκάντο
• 1 τεμάχιο ντομάτα
• 1/2 τεμάχιο κόκκινη κρεμμύδι
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος μαϊντανός
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμός lime
• 1 κουταλάκι αλάτι

Οδηγίες

1. Βράστε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Κόψτε το αβοκάντο, την ντομάτα και το κρεμμύδι.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την βρασμένη κινόα με τα λαχανικά.
4. Προσθέστε τον φρέσκο μαϊντανό, το ελαιόλαδο και τον χυμό lime.
5. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
6. Σερβίρετε αμέσως.

Περιφερειακή Σαλάτα Κινόα

Μια σαλάτα κινόα με λαχανικά της ελληνικής γης.

Υλικά

• 200g κινόα
• 1 τεμάχιο ντομάτα
• 1 τεμάχιο αγγούρι
• 100g φέτα
• 50g ελιές Καλαμών
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλάκι αλάτι

Οδηγίες

1. Βράστε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Κόψτε τα λαχανικά και την φέτα σε μικρά κομμάτια.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την βρασμένη κινόα με τα λαχανικά, την φέτα και τις ελιές.
4. Προσθέστε το ελαιόλαδο και την ρίγανη.
5. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
6. Σερβίρετε κρύα.

Ελαφριά Σαλάτα Κινόα

Μια ελαφριά σαλάτα κινόα με φρέσκα λαχανικά και μυρωδικά.

Υλικά

• 150g κινόα
• 1 τεμάχιο αγγούρι
• 1 τεμάχιο καρότο
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος άνηθος
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
• 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/4 κουταλάκι πιπέρι

Οδηγίες

1. Βράστε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Κόψτε το αγγούρι και το καρότο σε λεπτές φέτες.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την βρασμένη κινόα με τα λαχανικά.
4. Προσθέστε τον φρέσκο άνηθο, το ελαιόλαδο και τον χυμό λεμονιού.
5. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
6. Σερβίρετε κρύα.

Γιορτινή Σαλάτα Κινόα

Μια γιορτινή σαλάτα κινόα με ξηρούς καρπούς και αποξηραμένα φρούτα.

Υλικά

• 200g κινόα
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι μπαλσάμικο
• 50g καρύδια
• 50g αμύγδαλα
• 50g αποξηραμένα cranberries
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκος βασιλικός
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι
• 1/2 κουταλάκι αλάτι

Οδηγίες

1. Βράστε την κινόα σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
2. Ψιλοκόψτε τους ξηρούς καρπούς και τον βασιλικό.
3. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε την βρασμένη κινόα με τους ξηρούς καρπούς και τα cranberries.
4. Προσθέστε το ξύδι μπαλσάμικο, το μέλι και τον βασιλικό.
5. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
6. Σερβίρετε κρύα.

Συνδυασμός με Κρασί

Η σαλάτα κινόα με λαχανικά είναι ένα ελαφρύ και υγιεινό πιάτο που ταιριάζει άριστα με ένα Sauvignon Blanc ή μια Μαλαγουζιά, καθώς οι φρέσκες, φρουτώδεις νότες τους αναδεικνύουν τη φρεσκάδα των λαχανικών. Επίσης, ένα Ασσύρτικο θα προσθέσει μια ωραία ορυκτή διάσταση, ενώ η ελαφριά οξύτητα του Υποταγής ενορχηστρώνει τέλεια την ισορροπία. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος θα πρέπει να είναι γύρω στους 8-10°C.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά, Ασσύρτικο, Ροδίτης