🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Φασολια μαυροματικα κρητικη Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek beans

Φασολια μαυροματικα κρητικη

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Τα φασόλια μαυρομάτικα κρητικά έχουν πλούσια γεύση και υφή, επομένως ταιριάζουν εξαιρετικά με τη φρεσκάδα και την οξύτητα του Ασσύρτικου, που θα τους δώσει μια ωραία ισορροπία. Επιπλέον, η πολυπλοκότητα του Μαυροτράγανου προσθέτει βάθος και αρώματα που complement την προετοιμασία των φασολιών. Ένα blend με Αγιωργίτικο θα προσφέρει γλυκύτητα και φρουτώδη χαρακτηριστικά, ενώ ταυτόχρονα θα υποστηρίξει την παραδοσιακή γεύση. Σερβίρετε στους 10-12°C για το Ασσύρτικο και 14-16°C για τα ερυθρά.

Ασσύρτικο Μαυροτράγανο Αγιωργίτικο Ξινόμαυρο

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Φασολάδα easy · 60′

Η παραδοσιακή κρητική συνταγή με μαυρομάτικα φασόλια, ελαιόλαδο και μυρωδικά.

Υλικά

  • 300g μαυρομάτικα φασόλια
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 καρότο
  • 2 ντομάτα
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες.
  2. 2 Βράζουμε τα φασόλια σε νερό μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  4. 4 Προσθέτουμε το καρότο και τις ντομάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
  5. 5 Προσθέτουμε τα φασόλια και νερό αν χρειάζεται.
  6. 6 Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα λευκό Κρητικό κρασί.

Μοντέρνα Εκδοχή medium · 45′

Μια πρωτότυπη εκδοχή με γεύσεις και υλικά της σύγχρονης κουζίνας.

Υλικά

  • 300g μαυρομάτικα φασόλια
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 πιπεριά Φλωρίνης
  • 1 κουταλάκι κάρυ
  • 1 ντομάτα
  • 100g φέτα

Εκτέλεση

  1. 1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες.
  2. 2 Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριά σε ελαιόλαδο.
  4. 4 Προσθέτουμε το κάρυ και ανακατεύουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα φασόλια.
  6. 6 Σερβίρουμε με φέτα από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Μπορεί να συνοδευτεί με ένα ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Συνταγή medium · 50′

Μια παραλλαγή από τη Σητεία με τοπικά υλικά.

Υλικά

  • 300g μαυρομάτικα φασόλια
  • 70ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 πατάτα
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 2 ντομάτα
  • 50g ελιά

Εκτέλεση

  1. 1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες.
  2. 2 Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  4. 4 Προσθέτουμε την πατάτα και τις ντομάτες.
  5. 5 Προσθέτουμε τα φασόλια και ρίγανη.
  6. 6 Σερβίρουμε με ελιές από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα τοπικό λευκό κρασί.

Ελαφριά Εκδοχή easy · 40′

Μια πιο ελαφριά και υγιεινή παραλλαγή του πιάτου.

Υλικά

  • 250g μαυρομάτικα φασόλια
  • 30ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κολοκύθι
  • 100g παπάγια
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες.
  2. 2 Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  4. 4 Προσθέτουμε το κολοκύθι και την παπάγια.
  5. 5 Προσθέτουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Συνταγή hard · 90′

Μια πλούσια εκδοχή του πιάτου για τις γιορτές.

Υλικά

  • 300g μαυρομάτικα φασόλια
  • 80ml ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 3 σκελίδες σκόρδο
  • 200g χοιρινό κρέας
  • 1 κουταλάκι μπαχάρι
  • κατά βούληση αλάτι
  • κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες.
  2. 2 Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
  3. 3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  4. 4 Προσθέτουμε το χοιρινό και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  5. 5 Προσθέτουμε τα φασόλια και μπαχάρι.
  6. 6 Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Μαυρομάτικα φασολάκια σε φθινοπωρινή εκδοχή cretangastronomy.gr ↗ Μαυρομάτικα: 18 συνταγές με τα νόστιμα και ευκολόβραστα ... gastronomos.gr ↗ φασόλια μαυρομάτικα Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Καλαμάρια με φασόλια μαυρομάτικα - Supermarket Κρητικός kritikos-sm.gr ↗ Μαυρομάτικα φασολάκια σαλάτα - Κρητικές Συνταγές kritikessintages.wordpress.com ↗ Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα sintagoulis.gr ↗