Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek beans

Φασολια μαυροματικα κρητικη

Name: Φασολια μαυροματικα κρητικη
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 300g μαυρομάτικα φασόλια; 50ml ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι; 2 σκελίδες σκόρδο; 1 καρότο; 2 ντομάτα; κατά βούληση αλάτι; κατά βούληση πιπέρι

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Φασολια μαυροματικα κρητικη

Τα μαυρομάτικα φασόλια είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που ενσωματώνει τη γεύση και την απλότητα της ελληνικής κουζίνας. Αυτή η συνταγή, εύκολη και γρήγορη, απαιτεί μόλις 60 λεπτά για την ολοκλήρωσή της. Τα φασόλια μουσκεύονται και βράζονται μέχρι να μαλακώσουν, ενώ στη συνέχεια σοτάρονται με κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο και ντομάτες, προσφέροντας μια πλούσια γεύση και άρωμα. Το ελαιόλαδο προσθέτει μια μοναδική υφή και γεύση, αναδεικνύοντας τα φυσικά χαρακτηριστικά των υλικών. Ιδανικό για κάθε εποχή, το πιάτο αυτό είναι γεμάτο θρεπτικά συστατικά και μπορεί να αποτελέσει μια χορταστική επιλογή για κάθε γεύμα.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Τα φασόλια μαυρομάτικα κρητικά έχουν πλούσια γεύση και υφή, επομένως ταιριάζουν εξαιρετικά με τη φρεσκάδα και την οξύτητα του Ασσύρτικου, που θα τους δώσει μια ωραία ισορροπία. Επιπλέον, η πολυπλοκότητα του Μαυροτράγανου προσθέτει βάθος και αρώματα που complement την προετοιμασία των φασολιών. Ένα blend με Αγιωργίτικο θα προσφέρει γλυκύτητα και φρουτώδη χαρακτηριστικά, ενώ ταυτόχρονα θα υποστηρίξει την παραδοσιακή γεύση. Σερβίρετε στους 10-12°C για το Ασσύρτικο και 14-16°C για τα ερυθρά.

Ασσύρτικο Μαυροτράγανο Αγιωργίτικο Ξινόμαυρο

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Φασολάδα easy · 60′

Η παραδοσιακή κρητική συνταγή με μαυρομάτικα φασόλια, ελαιόλαδο και μυρωδικά.

Υλικά

300g μαυρομάτικα φασόλια
50ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο
2 ντομάτα
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες.
2 Βράζουμε τα φασόλια σε νερό μέχρι να μαλακώσουν.
3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
4 Προσθέτουμε το καρότο και τις ντομάτες και συνεχίζουμε το σοτάρισμα.
5 Προσθέτουμε τα φασόλια και νερό αν χρειάζεται.
6 Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα λευκό Κρητικό κρασί.

Μοντέρνα Εκδοχή medium · 45′

Μια πρωτότυπη εκδοχή με γεύσεις και υλικά της σύγχρονης κουζίνας.

Υλικά

300g μαυρομάτικα φασόλια
60ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 κουταλάκι κάρυ
1 ντομάτα
100g φέτα

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες.
2 Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι, σκόρδο και πιπεριά σε ελαιόλαδο.
4 Προσθέτουμε το κάρυ και ανακατεύουμε.
5 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τα φασόλια.
6 Σερβίρουμε με φέτα από πάνω.

🍷 Wine Pairing

Μπορεί να συνοδευτεί με ένα ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Συνταγή medium · 50′

Μια παραλλαγή από τη Σητεία με τοπικά υλικά.

Υλικά

300g μαυρομάτικα φασόλια
70ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 πατάτα
1 κουταλάκι ρίγανη
2 ντομάτα
50g ελιά

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες.
2 Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο.
4 Προσθέτουμε την πατάτα και τις ντομάτες.
5 Προσθέτουμε τα φασόλια και ρίγανη.
6 Σερβίρουμε με ελιές από πάνω.

🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται με ένα τοπικό λευκό κρασί.

Ελαφριά Εκδοχή easy · 40′

Μια πιο ελαφριά και υγιεινή παραλλαγή του πιάτου.

Υλικά

250g μαυρομάτικα φασόλια
30ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κολοκύθι
100g παπάγια
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες.
2 Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο.
4 Προσθέτουμε το κολοκύθι και την παπάγια.
5 Προσθέτουμε τα φασόλια και ανακατεύουμε.
6 Σερβίρουμε ζεστά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή Συνταγή hard · 90′

Μια πλούσια εκδοχή του πιάτου για τις γιορτές.

Υλικά

300g μαυρομάτικα φασόλια
80ml ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
3 σκελίδες σκόρδο
200g χοιρινό κρέας
1 κουταλάκι μπαχάρι
κατά βούληση αλάτι
κατά βούληση πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 8 ώρες.
2 Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
3 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και σκόρδο σε ελαιόλαδο.
4 Προσθέτουμε το χοιρινό και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
5 Προσθέτουμε τα φασόλια και μπαχάρι.
6 Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 30 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται από ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Μαυρομάτικα φασολάκια σε φθινοπωρινή εκδοχή cretangastronomy.gr ↗ Μαυρομάτικα: 18 συνταγές με τα νόστιμα και ευκολόβραστα ... gastronomos.gr ↗ φασόλια μαυρομάτικα Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Καλαμάρια με φασόλια μαυρομάτικα - Supermarket Κρητικός kritikos-sm.gr ↗ Μαυρομάτικα φασολάκια σαλάτα - Κρητικές Συνταγές kritikessintages.wordpress.com ↗ Μαυρομάτικα φασόλια σαλάτα sintagoulis.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →