🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Ψαρονεφρι στο φουρνο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Ψαρονεφρι στο φουρνο

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το ψαρονεφρί στο φούρνο, με την τρυφερή και λιπαρή υφή του, μπορεί να συνδυαστεί θαυμάσια με μια δροσερή Μαλαγουζιά ή Ασσύρτικο. Αυτές οι λευκές ποικιλίες προσφέρουν μια ευχάριστη οξύτητα που θα ισορροπήσει την πλούσια γεύση του ψαριού. Επιπλέον, μια ελαφριά Ρομπόλα μπορεί να προσθέσει μία ενδιαφέρουσα αλμυρή γεύση, ενώ μία Ξινόμαυρο σε νεαρή ηλικία θα συμπληρώσει το πιάτο με φρεσκάδα και φρουτώδεις νότες. Συνιστάται να σερβίρετε αυτούς τους συνδυασμούς σε θερμοκρασία 8-10 βαθμών Κελσίου για καλύτερη εκτίμηση των αρωμάτων.

Μαλαγουζιά Ασσύρτικο Ρομπόλα Ξινόμαυρο

Προτεινόμενα Κρασιά

Viognier Eclectique, Κτήμ

Viognier Eclectique, Κτήμ

Κτήμα Σκούρας · Viognier

Muffato della Sala, Antinori

Muffato della Sala, Antinori

Antinori · Gewürztraminer, Sauvignon Blanc, και άλλες τοπικές ποικιλίες.

Chateau Sigalas Rabaud 20

Chateau Sigalas Rabaud 20

Sémillon, Sauvignon Blanc, Muscadelle

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

Κλασική easy · 60′

Παραδοσιακή συνταγή ψαρονεφριού στο φούρνο με λεμόνι και ρίγανη.

Υλικά

  • 1 kg Ψαρονεφρί
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 2 τεμ. Λεμόνι
  • 1 κουταλιά Ρίγανη
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 3 σκελίδες Σκόρδο
  • 500 g Πατάτες

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε σε ταψί.
  3. 3 Προσθέτουμε το ψαρονεφρί πάνω από τις πατάτες.
  4. 4 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
  5. 5 Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το ψαρονεφρί.
  6. 6 Ψήνουμε για 45 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με λευκό κρασί, όπως Σαββατιανό.

Μοντέρνα medium · 70′

Μια ανανεωμένη προσέγγιση με βότανα και λαχανικά.

Υλικά

  • 1 kg Ψαρονεφρί
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 1 τεμ. Λεμόνι
  • 2 κουταλιές Φρέσκο θυμάρι
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 2 τεμ. Κόκκινες πιπεριές
  • 2 τεμ. Κολοκυθάκια

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
  2. 2 Κόβουμε τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια σε φέτες.
  3. 3 Βάζουμε τα λαχανικά σε ταψί και προσθέτουμε το ψαρονεφρί.
  4. 4 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
  5. 5 Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τα υλικά.
  6. 6 Ψήνουμε για 50 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ροζέ κρασί.

Περιφερειακή medium · 60′

Συνταγή από τη Ζάκυνθο με ντομάτα και ελιές.

Υλικά

  • 1 kg Ψαρονεφρί
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 4 τεμ. Ντομάτες
  • 100 g Ελιές Καλαμών
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 2 κουταλιές Φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Κόβουμε τις ντομάτες και τις ελιές.
  3. 3 Τοποθετούμε το ψαρονεφρί σε ταψί με τις ντομάτες και τις ελιές.
  4. 4 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το σκόρδο.
  5. 5 Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το ψαρονεφρί.
  6. 6 Ψήνουμε για 45 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με λευκό κρασί, όπως Ροδίτη.

Ελαφριά easy · 50′

Ελαφριά εκδοχή με λαχανικά και χαμηλά λιπαρά.

Υλικά

  • 800 g Ψαρονεφρί
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • 3 τεμ. Καρότα
  • 200 g Μπρόκολο
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 1 τεμ. Λεμόνι
  • 2 κουταλιές Φρέσκος βασιλικός

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Κόβουμε τα καρότα και το μπρόκολο.
  3. 3 Τοποθετούμε το ψαρονεφρί σε ταψί με τα λαχανικά.
  4. 4 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και το λεμόνι.
  5. 5 Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το ψαρονεφρί.
  6. 6 Ψήνουμε για 40 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με λευκό κρασί, όπως Σαββατιανό.

Γιορτινή hard · 90′

Γιορτινή εκδοχή με κρασί και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 1 kg Ψαρονεφρί
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 200 ml Κόκκινο κρασί
  • 1/2 κουταλάκι Κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι Γαρύφαλλο
  • 1 κουταλάκι Αλάτι
  • 1 κουταλάκι Πιπέρι
  • 500 g Πατάτες

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
  2. 2 Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε σε ταψί.
  3. 3 Τοποθετούμε το ψαρονεφρί πάνω από τις πατάτες.
  4. 4 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το κρασί, την κανέλα, το γαρύφαλλο, το αλάτι και το πιπέρι.
  5. 5 Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από το ψαρονεφρί.
  6. 6 Ψήνουμε για 60 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με κόκκινο κρασί, όπως Ξινόμαυρο.

Δες & αλλού

ψαρονέφρι στο φούρνου Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Ψαρονέφρι με κόκκινο κρασί, μέλι και μουστάρδα | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗ ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΨΑΡΟΝΕΦΡΙ meatandgrillstories.com ↗ Ψαρονέφρι στον φούρνο με σάλτσα μανιταριών και ρύζι cookidoo.international ↗