Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek duck

Παπια

Name: Παπια
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1 kg Παπιά; 50 ml Ελαιόλαδο; 1 κουταλιά Ρίγανη; 1 κουταλιά Θυμάρι; 2 τεμάχια Καρότο; 500 g Πατάτες; κατά βούληση Αλάτι; κατά βούληση Πιπέρι

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Παπια

Η παπιά είναι ένα εκλεπτυσμένο πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του κρέατος με αρωματικά βότανα και λαχανικά. Η συνταγή αυτή απαιτεί περίπου 90 λεπτά προετοιμασίας και μαγειρέματος, κάνοντάς την ιδανική για μια ιδιαίτερη οικογενειακή γιορτή ή ένα ρομαντικό δείπνο. Η διαδικασία είναι μέτριας δυσκολίας, καθώς περιλαμβάνει το άλειμμα της παπιάς με ελαιόλαδο και ρίγανη, καθώς και την προσθήκη καρότων και πατατών που ψήνονται μαζί της. Το αποτέλεσμα είναι μια τραγανή εξωτερική επιφάνεια και τρυφερή σάρκα, που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας. Σερβίρεται με τα λαχανικά, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη γευστική εμπειρία.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η πάπια, με την πλούσια και λιπαρή της γεύση, ταιριάζει εξαιρετικά με κόκκινες ποικιλίες που διαθέτουν καλή οξύτητα και απαλή τανίνη. Το Ξινόμαυρο προσφέρει φρουτώδεις νότες και τριγλυκερίδια που ισορροπούν τη λιπαρότητα του κρέατος. Επίσης, το Αγιωργίτικο με τις κομψές του τανίνες και τη φρουτώδη γεύση συνδυάζεται ιδανικά, ενώ το Syrah προσθέτει πικάντικες νότες που συμπληρώνουν την εμπειρία. Συνιστώ σερβίρισμα στους 16-18°C για να αναδειχθούν πλήρως οι γεύσεις.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Syrah Μαυροτράγανο

Προτεινόμενα Κρασιά

Μοντοφώλι, Κτήμα Μοντοφώλι

Κτήμα Μοντοφώλι · 50% Σιράχ, 30% Κοτσιφάλι, 20% Αγιωργίτικο

Low Ροζέ, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Grenache Rouge, Merlot

Δάφνιος Κόκκινο, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μάλαγα, Κοτσιφάλι και άλλες τοπικές ποικιλίες

Αρας 2015, Ιερόπουλου

Οικογενεια Ιεροπουλου · 100% Κοτσιφάλι

Bin 138 GMS 2018, Penfolds

Penfolds · Grenache 51%, Mataro (Monastrell) 27%, Shiraz 22%

Grenache, Lacules Estate

Grenache

Saintes Pierres de Nalys Blanc , E.Guigal

E.Guigal · Grenache Blanc, Roussanne, Bourboulenc, Viognier

Orange Gold, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Γαλλικές ποικιλίες, κυρίως Grenache και Vermentino.

Κλασική Παπιά medium · 90′

Παπιά ψημένη με βότανα και συνοδευτικά λαχανικά.

Υλικά

1 kg Παπιά
50 ml Ελαιόλαδο
1 κουταλιά Ρίγανη
1 κουταλιά Θυμάρι
2 τεμάχια Καρότο
500 g Πατάτες
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τα βότανα.
3 Αλείφουμε την παπιά με το μείγμα και την τοποθετούμε σε ταψί.
4 Κόβουμε τα καρότα και τις πατάτες και τα προσθέτουμε γύρω από την παπιά.
5 Ψήνουμε για 60-90 λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια.
6 Σερβίρουμε με τα λαχανικά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με κόκκινο κρασί.

Μοντέρνα Παπιά hard · 120′

Παπιά μαριναρισμένη σε πορτοκάλι και σόγια.

Υλικά

1 kg Παπιά
100 ml Χυμός πορτοκαλιού
50 ml Σάλτσα σόγιας
2 σκελίδες Σκόρδο
2 κουταλιές Μέλι
1 κουταλιά Κόλιανδρος
κατά βούληση Μπαχαρικά της αρεσκείας
κατά βούληση Αλάτι

Εκτέλεση

1 Μαρινάρουμε την παπιά με χυμό πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας και σκόρδο για 2 ώρες.
2 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
3 Αλείφουμε την παπιά με μέλι και μπαχαρικά.
4 Ψήνουμε για 60-90 λεπτά, μέχρι να έχει ωραία κρούστα.
5 Αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί.

Περιφερειακή Παπιά medium · 100′

Παπιά από την Ήπειρο με φασόλια και σπανάκι.

Υλικά

1 kg Παπιά
300 g Φασόλια
200 g Σπανάκι
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
50 ml Ελαιόλαδο
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι
1 κουταλιά Μαϊντανός

Εκτέλεση

1 Βράζουμε τα φασόλια μέχρι να μαλακώσουν.
2 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
3 Αλείφουμε την παπιά με ελαιόλαδο και καρυκεύουμε.
4 Ψήνουμε για 60 λεπτά.
5 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε το σπανάκι.
6 Σερβίρουμε την παπιά με φασόλια και σπανάκι.

🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Παπιά easy · 70′

Παπιά με φρέσκες σαλάτες και ελαφριά σάλτσα.

Υλικά

800 g Παπιά
200 g Σαλάτα
1 τεμάχιο Ντομάτα
1 τεμάχιο Αγγούρι
1 τεμάχιο Λεμόνι
30 ml Ελαιόλαδο
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Ψήνουμε την παπιά για 50-60 λεπτά.
3 Ετοιμάζουμε τη σαλάτα με ντομάτα και αγγούρι.
4 Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού για τη σάλτσα.
5 Σερβίρουμε την παπιά με τη σαλάτα.
6 Γαρνίρουμε με αλάτι και πιπέρι.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με λευκό κρασί.

Γιορτινή Παπιά hard · 120′

Παπιά γεμιστή με μπέικον και κάστανα.

Υλικά

1.2 kg Παπιά
200 g Μπέικον
150 g Κάστανα
3 σκελίδες Σκόρδο
1 τεμάχιο Κρεμμύδι
100 g Φρυγανιά
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Μαρινάρουμε την παπιά με αλάτι και πιπέρι.
2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3 Προσθέτουμε το μπέικον και τα κάστανα και ανακατεύουμε.
4 Γεμίζουμε την παπιά με το μείγμα.
5 Ψήνουμε για 90 λεπτά στους 180°C.
6 Αφήνουμε να ξεκουραστεί πριν το σερβίρισμα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ερυθρό κρασί.

Δες & αλλού

Συνταγές με Πάπια www.gastronomos.gr ↗ Συνταγές | Πάπια akispetretzikis.com ↗ Συνταγή: Πάπια με πορτοκάλι στο φούρνο www.argiro.gr ↗ Γευστικές συνταγές με πάπια που θα σε κερδίσουν cookpad.com ↗ ΠΑΠΙΑ | Απλές και νόστιμες συνταγές xrysessyntages.com ↗ Πάπια με μέλι και μουστάρδα, ολόκληρη στο φούρνο www.pandespani.com ↗ Πάπια με Πορτοκάλι Συνταγή - Κέντρο Κρέατος Λαβράνος ... lavranos.gr ↗ Η αυθεντική Γαλλική πάπια πορτοκάλι με σάλτσα μπιγκαράντ caruso.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →