Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Συκώτι

Name: Συκώτι
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 500g Συκώτι μοσχαρίσιο; 2 μέτρια Κρεμμύδι; 50ml Ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι Ρίγανη; κατά βούληση Αλάτι; κατά βούληση Πιπέρι

🕒 10 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Συκώτι

Το συκώτι είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα με την πλούσια γεύση, ιδανικό για όσους αναζητούν μια γρήγορη και θρεπτική επιλογή. Με βασικό συστατικό το μοσχαρίσιο συκώτι, η συνταγή απαιτεί μόλις 30 λεπτά και είναι κατάλληλη για αρχάριους μάγειρες. Το συκώτι κόβεται σε φέτες και τηγανίζεται σε ελαιόλαδο μαζί με κρεμμύδι, που προσθέτει γλυκύτητα και βάθος στη γεύση. Η ρίγανη, ένα κλασικό αρωματικό βότανο, ολοκληρώνει το πιάτο, προσφέροντας μια δόση μεσογειακής φρεσκάδας. Σερβίρεται ζεστό, ιδανικό για να συνοδευτεί με διάφορα συνοδευτικά, και αποτελεί μια παραδοσιακή επιλογή που απογειώνει την απλότητα της καθημερινής κουζίνας.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το συκώτι συνδυάζεται εξαιρετικά με το Ξινόμαυρο, καθώς η οξύτητα του κρασιού ισορροπεί τη λιπαρότητα του πιάτου. Επίσης, το Αγιωργίτικο προσφέρει φρούτο και τανίνες που ενισχύουν τη γεύση του συκωτιού. Η Μαυροδάφνη, με την πλούσια γλυκύτητα της, δημιουργεί μια όμορφη αντίθεση με την αλμυρότητα του πιάτου. Ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος για αυτά τα κρασιά είναι περίπου στους 16-18°C.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Μαυροδάφνη Μαυροτράγανο

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

Zweigelt, Domaene Gobelsburg

Schloss Gobelsburg · 100% Zweigelt

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασικό Συκώτι easy · 30′

Μια παραδοσιακή συνταγή με συκώτι τηγανητό, συνοδευόμενο από κρεμμύδια και ρίγανη.

Υλικά

500g Συκώτι μοσχαρίσιο
2 μέτρια Κρεμμύδι
50ml Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι Ρίγανη
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το συκώτι σε φέτες.
2 Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
4 Προσθέτουμε το συκώτι και τηγανίζουμε 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
5 Προσθέτουμε τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.
6 Σερβίρουμε ζεστό με συνοδευτικά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα κόκκινο κρασί μέτριας σώματος.

Μοντέρνο Συκώτι medium · 45′

Ένα μοντέρνο πιάτο με συκώτι μαριναρισμένο σε κρασί και μπαχαρικά.

Υλικά

500g Συκώτι χοιρινό
100ml Κρασί κόκκινο
2 σκελίδες Σκόρδο
1 κουταλάκι Θυμάρι
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι
1 κουταλιά Μέλι

Εκτέλεση

1 Μαρινάρουμε το συκώτι στο κρασί και το σκόρδο για 30 λεπτά.
2 Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε το συκώτι και τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά από κάθε πλευρά.
4 Προσθέτουμε το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι και το μέλι.
5 Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 2 λεπτά ακόμα.
6 Σερβίρουμε με μια σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται καλύτερα με ένα ωραίο Merlot.

Περιφερειακό Συκώτι medium · 40′

Μια συνταγή που περιλαμβάνει γεύσεις από τη νησιωτική Ελλάδα με λεμόνι και ελιές.

Υλικά

500g Συκώτι προβατίσιο
100g Ελιές Καλαμών
1 Λεμόνι
1 Κρεμμύδι
50ml Ελαιόλαδο
1 κουταλάκι Ρίγανη
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το συκώτι σε φέτες.
2 Σε τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σωτάρουμε μέχρι να μαλακώσει.
4 Προσθέτουμε το συκώτι και τηγανίζουμε 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά.
5 Προσθέτουμε τις ελιές και το χυμό λεμονιού.
6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πατάτες.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με ένα λευκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Ελαφρύ Συκώτι easy · 50′

Μια ελαφριά εκδοχή με συκώτι ψημένο στο φούρνο με λαχανικά.

Υλικά

500g Συκώτι κοτόπουλου
2 Καρότο
1 Κρεμμύδι
1 Πιπεριά
30ml Ελαιόλαδο
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι
1 κουταλάκι Ρίγανη

Εκτέλεση

1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2 Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους.
3 Σε ένα ταψί, βάζουμε τα λαχανικά και το συκώτι.
4 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
5 Ψήνουμε για 30-35 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Γιορτινό Συκώτι hard · 70′

Μια γιορτινή συνταγή με συκώτι φτιαγμένο με σάλτσα κρασιού και μανιτάρια.

Υλικά

600g Συκώτι αρνίσιo
200g Μανιτάρια
150ml Κρασί κόκκινο
1 Κρεμμύδι
50g Βούτυρο
κατά βούληση Αλάτι
κατά βούληση Πιπέρι
1 κουταλιά Φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση

1 Κόβουμε το συκώτι σε φέτες και το αλατοπιπερώνουμε.
2 Σε τηγάνι, λιώνουμε το βούτυρο και σωτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
3 Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
4 Προσθέτουμε το κρασί και αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
5 Προσθέτουμε το συκώτι και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
6 Σερβίρουμε γαρνίροντας με φρέσκο μαϊντανό.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Συκώτι με πολλούς τρόπους: 7 λαχταριστές συνταγές για ... gastronomos.gr ↗ 10 ΤΡΟΠΟΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΟ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΣΥΚΩΤΙ meatandgrillstories.com ↗ Συνταγές με: Συκώτι argiro.gr ↗ Πώς το μοσχαρίσιο συκώτι βγαίνει μαλακό και ζουμερό cantina.protothema.gr ↗ Νόστιμες σπιτικές συνταγές για συκώτι μοσχαρίσιο cookpad.com ↗ Τηγανητό μοσχαρίσιο συκώτι με μανιτάρια και μπέικον xriselia.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →