🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Φρικασέ με μπακαλιάρο Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Greek fish

Φρικασέ με μπακαλιάρο

Bacalao Frikase

🕒 50 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το φρικασέ με μπακαλιάρο, με τη βελούδινη υφή και τις αρωματικές του νότες, συνδυάζεται εξαιρετικά με λευκά κρασιά που έχουν καλή οξύτητα και φρεσκάδα. Προτείνω την ποικιλία Ασσύρτικο για την εκφραστική της οξύτητα που αναδεικνύει τη γεύση του ψαριού, καθώς και τη Μαλαγουζιά για τα αρώματα λουλουδιών και φρούτων. Επίσης, το Ρομπόλα προσφέρει έναν ωραίο ισχυρισμό φρεσκάδας και μια ελαφριά αλμυρή γεύση που ταιριάζει με τη θάλασσα. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος θα πρέπει να είναι γύρω στους 8-10°C, για να επιτευχθεί η καλύτερη ισορροπία στις γεύσεις.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Ρομπόλα Λημνιό

Προτεινόμενα Κρασιά

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Πάρος Λευκός, Κτήμα ΜωραΪτη

Πάρος Λευκός, Κτήμα ΜωραΪτη

Μοσχάτο, Ασύρτικο, 70% Μοσχάτο, 30% Ασύρτικο

Chateau la Sauvageonne Blanc 2023, Gerard Bertrand

Chateau la Sauvageonne Blanc 2023, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Sauvignon Blanc, Grenache Blanc, Vermentino

Κλασικό Φρικασέ με Μπακαλιάρο medium · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή με μπακαλιάρο, σπανάκι και αυγολέμονο.

Υλικά

  • 800γρ Μπακαλιάρος
  • 300γρ Σπανάκι
  • 1 Κρεμμύδι
  • 50ml Λάδι
  • 2 Αυγά
  • 1 Λεμόνι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Βράζουμε το μπακαλιάρο για 10 λεπτά και τον στραγγίζουμε.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι με το λάδι μέχρι να μαλακώσει.
  3. 3 Προσθέτουμε το σπανάκι και ανακατεύουμε μέχρι να μαραθεί.
  4. 4 Επαναφέρουμε τον μπακαλιάρο στην κατσαρόλα.
  5. 5 Χτυπάμε τα αυγά με το χυμό λεμονιού και τα προσθέτουμε ανακατεύοντας.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό κρασί όπως το Ροδίτη.

Μοντέρνο Φρικασέ με Μπακαλιάρο medium · 50′

Μια ανανεωμένη εκδοχή με βότανα και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 800γρ Μπακαλιάρος
  • 1 Κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1/2 φλιτζάνι Φρέσκος άνηθος
  • 1/4 φλιτζάνι Φρέσκια μέντα
  • 60ml Λάδι
  • 1 Λεμόνι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
  2. 2 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και τον σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  3. 3 Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και τα βότανα.
  4. 4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 30 λεπτά.
  5. 5 Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ξηρό Sauvignon Blanc.

Περιφερειακό Φρικασέ με Μπακαλιάρο medium · 70′

Φρικασέ με μπακαλιάρο και λαχανικά από τη Χίο.

Υλικά

  • 800γρ Μπακαλιάρος
  • 3 Φρέσκα κρεμμυδάκια
  • 2 Καρότο
  • 200γρ Κουνουπίδι
  • 50ml Λάδι
  • 1 Λεμόνι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια και το καρότο σε λάδι.
  2. 2 Προσθέτουμε το κουνουπίδι και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  3. 3 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και 1 φλιτζάνι νερό.
  4. 4 Αφήνουμε να μαγειρευτεί για 30 λεπτά.
  5. 5 Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό με φρέσκα κρεμμυδάκια από πάνω.
🍷 Wine Pairing

Συνδυάζεται τέλεια με ένα κρασί από τη Χίο.

Ελαφρύ Φρικασέ με Μπακαλιάρο easy · 40′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 600γρ Μπακαλιάρος
  • 1 Ζucchini
  • 1 Πιπεριά
  • 1 Καρότο
  • 30ml Λάδι
  • 1 Λεμόνι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά σε ελάχιστο λάδι.
  2. 2 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και λίγο νερό.
  3. 3 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.
  4. 4 Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και αλατοπιπερώνουμε.
  5. 5 Σερβίρουμε με φρέσκα μυρωδικά.
  6. 6 Γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινό Φρικασέ με Μπακαλιάρο hard · 80′

Μια γιορτινή εκδοχή με προσθήκη σαφράν και φρέσκων μπαχαρικών.

Υλικά

  • 1kg Μπακαλιάρος
  • 1 Κρεμμύδι
  • 1/2 φλιτζάνι Φρέσκος μαϊντανός
  • 1/4 φλιτζάνι Φρέσκο θυμάρι
  • 1/4 κουταλάκι Σαφράν
  • 70ml Λάδι
  • 1 Λεμόνι
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να μαλακώσει.
  2. 2 Προσθέτουμε τον μπακαλιάρο και σοτάρουμε για 10 λεπτά.
  3. 3 Προσθέτουμε 1 φλιτζάνι νερό και το σαφράν.
  4. 4 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 λεπτά.
  5. 5 Προσθέτουμε τα βότανα και αλατοπιπερώνουμε.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα πλούσιο λευκό κρασί, όπως το Chardonnay.

Δες & αλλού

Συνταγή για Μπακαλιάρο Φρικασέ a8inea.com ↗ Χειμωνιάτικο φρικασέ με μπακαλιάρο www.liontomitsos.gr ↗ Μπακαλιάρος φρικασέ Συνταγή από τον/την sofia magkaniari cookpad.com ↗ ΦΡΕΣΚΟΣ ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΦΡΙΚΑΣΕ chefonair.gr ↗ Μπακαλιάρος φρικασέ - ΑΤΛΑΝΤΙΔΑ www.atlantidastores.gr ↗ Μπακαλιάρος με αντίδια φρικασέ cantina.protothema.gr ↗ Φρέσκος Μπακαλιάρος Φρικασέ (του Μανώλη Γαρνέλη) tasty.athinorama.gr ↗ Μπακαλιάρος με χόρτα τσιγαριαστά | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗