Ψάρι Στο Φούρνο

Κλασική Συνταγή Ψαριού στο Φούρνο

Μια παραδοσιακή συνταγή με λεμόνι και ελαιόλαδο που αναδεικνύει τη φυσική γεύση του ψαριού.

Υλικά

• 1 kg Ψάρι (π.χ. στήθος τσιπούρας)
• 50 ml Ελαιόλαδο
• 2 τεμάχια Λεμόνι
• 30 g Φρέσκος μαϊντανός
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• ½ κουταλάκι Πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε το ψάρι.
3. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού.
4. Αλείφουμε το ψάρι με το μείγμα ελαιολάδου και λεμονιού.
5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
6. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Μοντέρνα Συνταγή Ψαριού με Μυρωδικά

Μια σύγχρονη εκδοχή με φρέσκα μυρωδικά και μπαχαρικά.

Υλικά

• 800 g Ψάρι (π.χ. σολομός)
• 60 ml Ελαιόλαδο
• 20 g Μάραθος
• 10 g Θυμάρι
• 1 τεμάχιο Λεμόνι
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• ½ κουταλάκι Πιπέρι
• 1 κουταλάκι Γλυκιά πάπρικα

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
2. Καθαρίζουμε το ψάρι και το τοποθετούμε σε ταψί.
3. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού και τα μυρωδικά.
4. Αλείφουμε το ψάρι με το μείγμα.
5. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και πάπρικα.
6. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά.

Περιφερειακή Συνταγή Ψαριού με Ελιές

Μια παραδοσιακή συνταγή εμπνευσμένη από τις ελληνικές περιφέρειες, με ελιές και ντομάτες.

Υλικά

• 1 kg Ψάρι (π.χ. λαβράκι)
• 50 ml Ελαιόλαδο
• 400 g Ντομάτες
• 100 g Ελιές Καλαμών
• 1 τεμάχιο Λεμόνι
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• ½ κουταλάκι Πιπέρι
• 20 g Φρέσκος βασιλικός

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Καθαρίζουμε το ψάρι και το τοποθετούμε σε ταψί.
3. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες και τις τοποθετούμε γύρω από το ψάρι.
4. Προσθέτουμε τις ελιές και το χυμό λεμονιού.
5. Ανακατεύουμε με ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.
6. Ψήνουμε για 40-45 λεπτά.

Ελαφριά Συνταγή Ψαριού με Λαχανικά

Μια ελαφριά και υγιεινή εκδοχή με λαχανικά και ελαιόλαδο.

Υλικά

• 1 kg Ψάρι (π.χ. τσιπούρα)
• 40 ml Ελαιόλαδο
• 200 g Κολοκυθάκια
• 200 g Πιπεριές
• 150 g Καρότα
• 1 τεμάχιο Λεμόνι
• ½ κουταλάκι Αλάτι
• ½ κουταλάκι Πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Καθαρίζουμε το ψάρι και το τοποθετούμε σε ταψί.
3. Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες και τα τοποθετούμε γύρω από το ψάρι.
4. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
5. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
6. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Γιορτινή Συνταγή Ψαριού με Σαφράν

Μια γιορτινή και εντυπωσιακή συνταγή με σαφράν και φρέσκα λαχανικά.

Υλικά

• 1.2 kg Ψάρι (π.χ. στήθος φρέσκου ψαριού)
• 70 ml Ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι Φρέσκο σαφράν
• 200 g Πιπεριές Φλωρίνης
• 150 g Καρότα
• 2 τεμάχια Λεμόνι
• 1 κουταλάκι Αλάτι
• ½ κουταλάκι Πιπέρι
• 30 g Φρέσκος άνηθος

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Καθαρίζουμε το ψάρι και το τοποθετούμε σε ταψί.
3. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το σαφράν και τον χυμό λεμονιού.
4. Αλείφουμε το ψάρι με το μείγμα.
5. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα λαχανικά γύρω από το ψάρι.
6. Ψήνουμε για 50-60 λεπτά.

Συνδυασμός με Κρασί

Για το ψάρι στο φούρνο, προτείνω να συνοδεύσετε το πιάτο με Ασσύρτικο ή Ρομπόλα, καθώς η οξύτητά τους θα ισορροπήσει την λιπαρότητα του ψαριού. Εναλλακτικά, ένα λευκό Μοσχοφίλερο μπορεί να προσφέρει φρέσκες αρωματικές νότες που θα αναδείξουν τη γεύση του ψαριού. Όλες αυτές οι ποικιλίες θα πρέπει να σερβίρονται σε θερμοκρασία 8-10°C για να διατηρήσουν την φρεσκάδα τους.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Ασσύρτικο, Ρομπόλα, Μοσχοφίλερο, Λευκός Λημνιός