Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

Italian beef

Σπαγγέτι Μπολονέζ

Name: Σπαγγέτι Μπολονέζ
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Italian
Ingredients: 500γρ μοσχαρίσιο κιμά; 1 κρεμμύδι; 1 καρότο; 1 κλωναράκι σέλινο; 400γρ ντομάτες κονσέρβας; 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι αλάτι; 1/2 κουταλάκι πιπέρι; λίγα φύλλα φρέσκος βασιλικός; 50γρ παρμεζάνα τριμμένη

Spaghetti Bolognese

🕒 60 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Σπαγγέτι Μπολονέζ

Η Σπαγγέτι Μπολονέζ είναι ένα κλασικό πιάτο της ιταλικής κουζίνας, που ενσωματώνει την πλούσια γεύση του μοσχαρίσιου κιμά με την οξύτητα των ντοματών. Η παρασκευή της απαιτεί περίπου 90 λεπτά και χαρακτηρίζεται από μέτρια δυσκολία, ιδανική για όσους θέλουν να δοκιμάσουν τις μαγειρικές τους ικανότητες. Η συνταγή περιλαμβάνει ψιλοκομμένα λαχανικά όπως κρεμμύδι, καρότο και σέλινο, που σοτάρονται σε εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, προσθέτοντας βάθος και γεύση στη σάλτσα. Ο φρέσκος βασιλικός και η τριμμένη παρμεζάνα ολοκληρώνουν το πιάτο, προσφέροντας μια αίσθηση φρεσκάδας και πλούτου. Ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις, το Σπαγγέτι Μπολονέζ είναι μια γευστική εμπειρία που δεν πρέπει να χάσετε.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η σπαγγέτι μπολονέζ, με την πλούσια και κρεάτινη γεύση της από μοσχαρίσιο κιμά, συνδυάζεται ιδανικά με ένα μέτρια έως γεμάτη σώματος κόκκινο κρασί. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν ένα Ξινόμαυρο από την Ελλάδα, το οποίο με τις ταννίνες του και την οξύτητά του, θα συμπληρώσει τις γεύσεις του πιάτου. Επίσης, ένα Barbera από την Ιταλία προσφέρει φρουτώδεις νότες που θα ισορροπήσουν την πικάντικη σάλτσα. Σερβίρετε το κρασί σε θερμοκρασία 16-18°C για να αναδείξετε τα αρώματα.

Ξινόμαυρο Barbera Merlot Sangiovese

Προτεινόμενα Κρασιά

Bin 128 Coonawara Shiraz

Penfolds · Shiraz

Perpetuus Semillon Λαζαρί

Νίκος Λαζαρίδης · Semillon

Μαυροτράγανο, Κτήμα Σιγάλ

Κτήμα Σιγάλα · Μαυροτράγανο

Barolo Bussia Prunotto 2020, Antinori

Antinori · 100% Nebbiolo

Myrtilos Merlot, Κτήμα Μο

Κτήμα Μοντοφώλι · Merlot

Chateau Beau Buisson Bord

CVBG · Merlot, Cabernet Sauvignon (εκτίμηση βασισμένη στο όνομα και την περιοχή)

Chateau Le Bon Pasteur 20

BON PASTEUR · Merlot, Cabernet Franc

Γη και Ουρανός, Αμπελώνες

Αμπελώνες Θυμιό · Ξινόμαυρο

Κλασική Σπαγγέτι Μπολονέζ medium · 90′

Η παραδοσιακή ιταλική συνταγή με πλούσια γεύση και αρώματα.

Υλικά

500γρ μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 κλωναράκι σέλινο
400γρ ντομάτες κονσέρβας
2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
λίγα φύλλα φρέσκος βασιλικός
50γρ παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.
2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά.
3 Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
4 Ρίχνουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
5 Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 60 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με βρασμένα σπαγγέτι και φρέσκο βασιλικό.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα κόκκινο Ιταλικό κρασί.

Μοντέρνα Σπαγγέτι Μπολονέζ medium · 80′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με προσθήκη λαχανικών.

Υλικά

400γρ μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι
1 προβιοτικό κολοκύθι
1 καρότο
1 κλωναράκι σέλινο
300γρ φρέσκες ντομάτες
1 κουταλιά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
30γρ παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

1 Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα υπόλοιπα λαχανικά.
2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά.
3 Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
4 Ρίχνουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
5 Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 50 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με βρασμένα σπαγγέτι και παρμεζάνα.

🍷 Wine Pairing

Δοκιμάστε με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Σπαγγέτι Μπολονέζ medium · 95′

Μια παραλλαγή από τη Βόρεια Ιταλία με προσθήκη κρασιού.

Υλικά

600γρ μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 κλωναράκι σέλινο
400γρ ντομάτες κονσέρβας
150ml κόκκινο κρασί
2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
λίγα φύλλα φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση

1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.
2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά.
3 Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
4 Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
5 Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με σπαγγέτι και φρέσκο μαϊντανό.

🍷 Wine Pairing

Καλή επιλογή ένα κόκκινο κρασί από τη Τοσκάνη.

Ελαφριά Σπαγγέτι Μπολονέζ easy · 70′

Μια πιο υγιεινή και ελαφριά εκδοχή με λιγότερο κιμά.

Υλικά

300γρ μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι
1 καρότο
1 κολοκυθάκι
400γρ ντομάτες κονσέρβας
1 κουταλιά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
λίγα φύλλα φρέσκος βασιλικός
20γρ παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

1 Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα λαχανικά.
2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά.
3 Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
4 Ρίχνουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
5 Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 λεπτά.
6 Σερβίρουμε με σπαγγέτι και φρέσκο βασιλικό.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί με φρέσκιες νότες.

Γιορτινή Σπαγγέτι Μπολονέζ hard · 100′

Μια πλούσια εκδοχή με προσθήκη μανιταριών και κρέμας.

Υλικά

700γρ μοσχαρίσιο κιμά
1 κρεμμύδι
200γρ μανιτάρια
1 καρότο
400γρ ντομάτες κονσέρβας
100ml κρέμα γάλακτος
3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
80γρ παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε.
4 Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
5 Ρίχνουμε τις ντομάτες και την κρέμα, και ανακατεύουμε.
6 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 60 λεπτά και σερβίρουμε με σπαγγέτι και παρμεζάνα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

σπαγγετι με κιμα α λα μπολονεζ panosioannidis.com ↗ Μακαρονάδα μπολονέζ | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Μακαρόνια με αυθεντική σάλτσα μπολονέζ argiro.gr ↗ Γρήγορη Σάλτσα Μπολονέζ με Ταλιατέλες (σε τρεις ... caruso.gr ↗ Μακαρόνια με κιμά - Μπολονέζ (βίντεο) | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →