🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Σπαγγέτι Μπολονέζ Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Italian beef

Σπαγγέτι Μπολονέζ

Spaghetti Bolognese

🕒 60 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η σπαγγέτι μπολονέζ, με την πλούσια και κρεάτινη γεύση της από μοσχαρίσιο κιμά, συνδυάζεται ιδανικά με ένα μέτρια έως γεμάτη σώματος κόκκινο κρασί. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν ένα Ξινόμαυρο από την Ελλάδα, το οποίο με τις ταννίνες του και την οξύτητά του, θα συμπληρώσει τις γεύσεις του πιάτου. Επίσης, ένα Barbera από την Ιταλία προσφέρει φρουτώδεις νότες που θα ισορροπήσουν την πικάντικη σάλτσα. Σερβίρετε το κρασί σε θερμοκρασία 16-18°C για να αναδείξετε τα αρώματα.

Ξινόμαυρο Barbera Merlot Sangiovese

Προτεινόμενα Κρασιά

Bin 128 Coonawara Shiraz

Bin 128 Coonawara Shiraz

Penfolds · Shiraz

Chateau Lafon Rochet 2019

Chateau Lafon Rochet 2019

Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Mas La Plana 2009, M.Torr

Mas La Plana 2009, M.Torr

Familia Torres · Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo

Emphasis Αγιωργίτικο, Κτ

Emphasis Αγιωργίτικο, Κτ

Κτήμα Παυλίδη · Αγιωργίτικο

Perpetuus Semillon Λαζαρί

Perpetuus Semillon Λαζαρί

Νίκος Λαζαρίδης · Semillon

Μαυροτράγανο, Κτήμα Σιγάλ

Μαυροτράγανο, Κτήμα Σιγάλ

Κτήμα Σιγάλα · Μαυροτράγανο

Γη και Ουρανός, Αμπελώνες

Γη και Ουρανός, Αμπελώνες

Αμπελώνες Θυμιό · Ξινόμαυρο

Chateau Beau Buisson Bord

Chateau Beau Buisson Bord

CVBG · Merlot, Cabernet Sauvignon

Κλασική Σπαγγέτι Μπολονέζ medium · 90′

Η παραδοσιακή ιταλική συνταγή με πλούσια γεύση και αρώματα.

Υλικά

  • 500γρ μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 κλωναράκι σέλινο
  • 400γρ ντομάτες κονσέρβας
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • λίγα φύλλα φρέσκος βασιλικός
  • 50γρ παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

  1. 1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.
  2. 2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα λαχανικά.
  3. 3 Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Ρίχνουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
  5. 5 Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 60 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με βρασμένα σπαγγέτι και φρέσκο βασιλικό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα κόκκινο Ιταλικό κρασί.

Μοντέρνα Σπαγγέτι Μπολονέζ medium · 80′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή με προσθήκη λαχανικών.

Υλικά

  • 400γρ μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 προβιοτικό κολοκύθι
  • 1 καρότο
  • 1 κλωναράκι σέλινο
  • 300γρ φρέσκες ντομάτες
  • 1 κουταλιά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • 30γρ παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

  1. 1 Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα υπόλοιπα λαχανικά.
  2. 2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά.
  3. 3 Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Ρίχνουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
  5. 5 Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 50 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με βρασμένα σπαγγέτι και παρμεζάνα.
🍷 Wine Pairing

Δοκιμάστε με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Περιφερειακή Σπαγγέτι Μπολονέζ medium · 95′

Μια παραλλαγή από τη Βόρεια Ιταλία με προσθήκη κρασιού.

Υλικά

  • 600γρ μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 κλωναράκι σέλινο
  • 400γρ ντομάτες κονσέρβας
  • 150ml κόκκινο κρασί
  • 2 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • λίγα φύλλα φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση

  1. 1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο.
  2. 2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά.
  3. 3 Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Ρίχνουμε το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί.
  5. 5 Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε για 60 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με σπαγγέτι και φρέσκο μαϊντανό.
🍷 Wine Pairing

Καλή επιλογή ένα κόκκινο κρασί από τη Τοσκάνη.

Ελαφριά Σπαγγέτι Μπολονέζ easy · 70′

Μια πιο υγιεινή και ελαφριά εκδοχή με λιγότερο κιμά.

Υλικά

  • 300γρ μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 καρότο
  • 1 κολοκυθάκι
  • 400γρ ντομάτες κονσέρβας
  • 1 κουταλιά εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • λίγα φύλλα φρέσκος βασιλικός
  • 20γρ παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

  1. 1 Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα λαχανικά.
  2. 2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λαχανικά.
  3. 3 Προσθέτουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Ρίχνουμε τις ντομάτες και ανακατεύουμε.
  5. 5 Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει για 40 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε με σπαγγέτι και φρέσκο βασιλικό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί με φρέσκιες νότες.

Γιορτινή Σπαγγέτι Μπολονέζ hard · 100′

Μια πλούσια εκδοχή με προσθήκη μανιταριών και κρέμας.

Υλικά

  • 700γρ μοσχαρίσιο κιμά
  • 1 κρεμμύδι
  • 200γρ μανιτάρια
  • 1 καρότο
  • 400γρ ντομάτες κονσέρβας
  • 100ml κρέμα γάλακτος
  • 3 κουταλιές εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • 80γρ παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση

  1. 1 Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια.
  2. 2 Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
  3. 3 Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε.
  4. 4 Προσθέτουμε τον κιμά και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  5. 5 Ρίχνουμε τις ντομάτες και την κρέμα, και ανακατεύουμε.
  6. 6 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 60 λεπτά και σερβίρουμε με σπαγγέτι και παρμεζάνα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

σπαγγετι με κιμα α λα μπολονεζ panosioannidis.com ↗ Μακαρονάδα μπολονέζ | Γιώργος Τσούλης giorgostsoulis.com ↗ Μακαρόνια με αυθεντική σάλτσα μπολονέζ argiro.gr ↗ Γρήγορη Σάλτσα Μπολονέζ με Ταλιατέλες (σε τρεις ... caruso.gr ↗ Μακαρόνια με κιμά - Μπολονέζ (βίντεο) | ΣΥΝΤΑΓΗ gastronomos.gr ↗