🍽️food.gr 🍹drinks.gr
food.gr
Ουρα μοσχαρισια στη γαστρα Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek beef

Ουρα μοσχαρισια στη γαστρα

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η ουρά μοσχαρίσια στη γάστρα απαιτεί πλούσιες και γεμάτες γεύσεις, γι' αυτό το Ξινόμαυρο ταιριάζει απόλυτα με την πλούσια γεύση του κρέατος. Επιπλέον, το Αγιωργίτικο προσθέτει μία φρουτώδη διάσταση που ισορροπεί την πικάντικη γεύση της σάλτσας. Η προσθήκη ενός Syrah μπορεί να ενισχύσει τις αρωματικές νότες, ενώ το Κοτσιφάλι θα προσφέρει μία ευχάριστη γλύκα και βάθος. Σερβίρετε στους 16-18°C για να αναδείξετε τα αρώματα.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Syrah Κοτσιφάλι

Προτεινόμενα Κρασιά

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Feudi di San Gregorio · 100% Aglianico

Syrah, Κτήμα Παπαϊωάννου

Syrah, Κτήμα Παπαϊωάννου

Κτήμα Παπαϊωάννου · Syrah

Syrah Kitrvs, Γ.Γαρυπίδης

Syrah Kitrvs, Γ.Γαρυπίδης

Γ.Γαρυπίδης · Syrah Kitrvs

Magnus Baccata, Κτήμα Πόρτο Καρράς

Magnus Baccata, Κτήμα Πόρτο Καρράς

Κτήμα Πόρτο Καρράς · 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Chateau Ducru Beaucaillou 2022

Chateau Ducru Beaucaillou 2022

Chateau Ducru Beaucaillou · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

Bin 150 Shiraz 2022, Penfolds

Bin 150 Shiraz 2022, Penfolds

Penfolds · Shiraz 100%

Mouton Cadet RVE Medoc, Baron Philippe de Rothschild

Mouton Cadet RVE Medoc, Baron Philippe de Rothschild

Baron Philippe de Rothschild · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Θεόπετρα Λημνιώνα, Κτήμα Θεόπετρα

Θεόπετρα Λημνιώνα, Κτήμα Θεόπετρα

Κτήμα Θεόπετρα · Λημνιώνα

Κλασική Ουρά Μοσχαρίσια medium · 180′

Η παραδοσιακή συνταγή με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

  • 1 kg ουρά μοσχαρίσια
  • 2 τεμάχια κρεμμύδια
  • 2 τεμάχια καρότα
  • 1 κλωνάρι σέλινο
  • 2 τεμάχια ντομάτες
  • 50 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 250 ml κρασί κόκκινο
  • 1 lt νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Πλένουμε καλά την ουρά και την κόβουμε σε κομμάτια.
  2. 2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε την ουρά και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
  4. 4 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το κρασί, αλατοπιπερώνουμε.
  5. 5 Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να βράσει για 2-3 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
  6. 6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.
🍷 Wine Pairing

Ένα γεμάτο κόκκινο κρασί ταιριάζει τέλεια.

Μοντέρνα Ουρά Μοσχαρίσια hard · 240′

Μια εκλεπτυσμένη εκδοχή με μοντέρνα στοιχεία.

Υλικά

  • 1 kg ουρά μοσχαρίσια
  • 1 τεμάχιο κρεμμύδι φρέσκο
  • 4 τεμάχια πατάτες
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 χούφτα βότανα φρέσκα
  • 80 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 200 ml κρασί λευκό
  • 50 ml χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

  1. 1 Αρχικά, μαρινάρουμε την ουρά με το κρασί και το λεμόνι για 1 ώρα.
  2. 2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέτουμε την ουρά και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Προσθέτουμε τις πατάτες και τα βότανα.
  5. 5 Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με σάλτσα από την κατσαρόλα.
🍷 Wine Pairing

Ένα εκλεπτυσμένο λευκό κρασί θα ταιριάξει.

Περιφερειακή Ουρά Μοσχαρίσια medium · 180′

Μια συνταγή εμπνευσμένη από τις παραδοσιακές γεύσεις της περιοχής.

Υλικά

  • 1 kg ουρά μοσχαρίσια
  • 3 τεμάχια κρεμμύδια
  • 3 τεμάχια καρότα
  • 2 τεμάχια πατάτες
  • 2 φύλλα δάφνη
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 300 ml κρασί κόκκινο
  • 1 lt νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε την ουρά και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
  3. 3 Προσθέτουμε τις πατάτες και τη δάφνη.
  4. 4 Ρίχνουμε το κρασί και το νερό.
  5. 5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με τοπικό κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Ουρά Μοσχαρίσια easy · 120′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή για υγιεινές επιλογές.

Υλικά

  • 800 g ουρά μοσχαρίσια
  • 1 τεμάχιο κρεμμύδι
  • 1 τεμάχιο καρότο
  • 200 g κολοκύθα
  • 1 κλωνάρι σέλινο
  • 30 ml ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • 150 ml κρασί λευκό
  • 800 ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε ελαιόλαδο.
  2. 2 Προσθέτουμε την ουρά και σοτάρουμε για λίγο.
  3. 3 Ρίχνουμε την κολοκύθα και το σέλινο.
  4. 4 Προσθέτουμε το κρασί και το νερό.
  5. 5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1.5 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με σαλάτα.
🍷 Wine Pairing

Ένα ελαφρύ λευκό κρασί είναι ιδανικό.

Γιορτινή Ουρά Μοσχαρίσια hard · 240′

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσια γεύση και αρώματα.

Υλικά

  • 1.2 kg ουρά μοσχαρίσια
  • 2 τεμάχια κρεμμύδια
  • 300 g μανιτάρια
  • 3 τεμάχια καρότα
  • 400 ml κόκκινο κρασί
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι πιπέρι
  • 50 g βούτυρο
  • 1 χούφτα βότανα φρέσκα
  • 1 lt νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια με βούτυρο.
  2. 2 Προσθέτουμε την ουρά και ροδίζουμε.
  3. 3 Ρίχνουμε τα καρότα και το κρασί.
  4. 4 Προσθέτουμε νερό και αλατοπιπερώνουμε.
  5. 5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 ώρες.
  6. 6 Σερβίρουμε με σάλτσα και φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Ένα πλούσιο κόκκινο κρασί είναι ιδανικό.

Δες & αλλού

Μοσχαρίσια ουρά γιουβέτσι, σιγοψημένη, σκέτο λουκούμι gastronomos.gr ↗ Μοσχαρίσια ουρά στη γάστρα με κριθαράκι Συνταγή από ... cookpad.com ↗ Στη Γάστρα – Γιουβέτσι – Συνταγές Για Μοσχαρίσια Ουρά yiannislucacos.gr ↗ Μοσχαρίσια ουρά: Τι είναι και πως μαγειρεύεται; | Marinata marinata.gr ↗ Ουρά μοσχαριού με αρώματα και σέλινο pandespani.com ↗