Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

Ελληνική Μοσχάρι

Ουρα μοσχαρισια στη γαστρα

Name: Ουρα μοσχαρισια στη γαστρα
Prep time: 60 min
Cook time: 180 min
Total time: 240 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 1 kg ουρά μοσχαρίσια; 2 τεμάχια κρεμμύδια; 2 τεμάχια καρότα; 1 κλωνάρι σέλινο; 2 τεμάχια ντομάτες; 50 ml ελαιόλαδο; 1 κουταλιά αλάτι; 1 κουταλάκι πιπέρι; 250 ml κρασί κόκκινο; 1 lt νερό

🕒 180 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 Μέτρια

Σχετικά με Ουρα μοσχαρισια στη γαστρα

Η ουρά μοσχαρίσια στη γάστρα είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει τη βαθιά γεύση του κρέατος με την πλούσια αρωματική σάλτσα που δημιουργείται κατά τη διάρκεια του αργού μαγειρέματος. Χρειάζονται περίπου 180 λεπτά για να αποκαλυφθούν οι γεύσεις, κάνοντάς το ιδανικό για μια οικογενειακή συγκέντρωση ή μια ιδιαίτερη περίσταση. Η ουρά, μαζί με τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο, σοτάρεται σε ελαιόλαδο πριν προστεθούν οι ντομάτες και το κόκκινο κρασί, δημιουργώντας ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο. Σερβίρεται καλύτερα με ρύζι ή πουρέ, προσφέροντας μια ολοκληρωμένη γαστρονομική εμπειρία που θα ενθουσιάσει τους καλεσμένους σας.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Η ουρά μοσχαρίσια στη γάστρα απαιτεί πλούσιες και γεμάτες γεύσεις, γι' αυτό το Ξινόμαυρο ταιριάζει απόλυτα με την πλούσια γεύση του κρέατος. Επιπλέον, το Αγιωργίτικο προσθέτει μία φρουτώδη διάσταση που ισορροπεί την πικάντικη γεύση της σάλτσας. Η προσθήκη ενός Syrah μπορεί να ενισχύσει τις αρωματικές νότες, ενώ το Κοτσιφάλι θα προσφέρει μία ευχάριστη γλύκα και βάθος. Σερβίρετε στους 16-18°C για να αναδείξετε τα αρώματα.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Syrah Κοτσιφάλι

Προτεινόμενα Κρασιά

Άσπρος Λαγός Ερυθρό, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Cabernet Sauvignon

Magnus Baccata, Κτήμα Πόρτο Καρράς

Κτήμα Πόρτο Καρράς · 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot

Serpico 2017, Feudi di San Gregorio

Feudi di San Gregorio · 100% Aglianico

Rawsons Retreat Shiraz-Cabernet, Penfolds

Penfolds · Cabernet Sauvignon, Syrah

Mouton Cadet Rouge, Baron Philippe de Rothschild

Baron Philippe de Rothschild · Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

Woodbridge Cabernet Sauvignon, R.Mondavi

Robert Mondavi · 100% Cabernet Sauvignon

Διάπορος, Κυρ-Γιάννη

Κυρ Γιάννη · Syrah, Ξινόμαυρο

Syrah, Κτήμα Παπαϊωάννου

Κτήμα Παπαϊωάννου · Syrah

Κλασική Ουρά Μοσχαρίσια Μέτρια · 180′

Η παραδοσιακή συνταγή με πλούσιες γεύσεις και αρώματα.

Υλικά

1 kg ουρά μοσχαρίσια
2 τεμάχια κρεμμύδια
2 τεμάχια καρότα
1 κλωνάρι σέλινο
2 τεμάχια ντομάτες
50 ml ελαιόλαδο
1 κουταλιά αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
250 ml κρασί κόκκινο
1 lt νερό

Εκτέλεση

1 Πλένουμε καλά την ουρά και την κόβουμε σε κομμάτια.
2 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο σε ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε την ουρά και τα σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα.
4 Ρίχνουμε τις ντομάτες και το κρασί, αλατοπιπερώνουμε.
5 Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να βράσει για 2-3 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
6 Σερβίρουμε με ρύζι ή πουρέ.

🍷 Wine Pairing

Ένα γεμάτο κόκκινο κρασί ταιριάζει τέλεια.

Μοντέρνα Ουρά Μοσχαρίσια Δύσκολη · 240′

Μια εκλεπτυσμένη εκδοχή με μοντέρνα στοιχεία.

Υλικά

1 kg ουρά μοσχαρίσια
1 τεμάχιο κρεμμύδι φρέσκο
4 τεμάχια πατάτες
4 σκελίδες σκόρδο
1 χούφτα βότανα φρέσκα
80 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
200 ml κρασί λευκό
50 ml χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

1 Αρχικά, μαρινάρουμε την ουρά με το κρασί και το λεμόνι για 1 ώρα.
2 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
3 Προσθέτουμε την ουρά και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
4 Προσθέτουμε τις πατάτες και τα βότανα.
5 Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 ώρες.
6 Σερβίρουμε με σάλτσα από την κατσαρόλα.

🍷 Wine Pairing

Ένα εκλεπτυσμένο λευκό κρασί θα ταιριάξει.

Περιφερειακή Ουρά Μοσχαρίσια Μέτρια · 180′

Μια συνταγή εμπνευσμένη από τις παραδοσιακές γεύσεις της περιοχής.

Υλικά

1 kg ουρά μοσχαρίσια
3 τεμάχια κρεμμύδια
3 τεμάχια καρότα
2 τεμάχια πατάτες
2 φύλλα δάφνη
60 ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
300 ml κρασί κόκκινο
1 lt νερό

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε την ουρά και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει.
3 Προσθέτουμε τις πατάτες και τη δάφνη.
4 Ρίχνουμε το κρασί και το νερό.
5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3 ώρες.
6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με τοπικό κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Ουρά Μοσχαρίσια Εύκολη · 120′

Μια πιο ελαφριά εκδοχή για υγιεινές επιλογές.

Υλικά

800 g ουρά μοσχαρίσια
1 τεμάχιο κρεμμύδι
1 τεμάχιο καρότο
200 g κολοκύθα
1 κλωνάρι σέλινο
30 ml ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
150 ml κρασί λευκό
800 ml νερό

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το καρότο σε ελαιόλαδο.
2 Προσθέτουμε την ουρά και σοτάρουμε για λίγο.
3 Ρίχνουμε την κολοκύθα και το σέλινο.
4 Προσθέτουμε το κρασί και το νερό.
5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 1.5 ώρες.
6 Σερβίρουμε με σαλάτα.

🍷 Wine Pairing

Ένα ελαφρύ λευκό κρασί είναι ιδανικό.

Γιορτινή Ουρά Μοσχαρίσια Δύσκολη · 240′

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσια γεύση και αρώματα.

Υλικά

1.2 kg ουρά μοσχαρίσια
2 τεμάχια κρεμμύδια
300 g μανιτάρια
3 τεμάχια καρότα
400 ml κόκκινο κρασί
1 κουταλάκι αλάτι
1 κουταλάκι πιπέρι
50 g βούτυρο
1 χούφτα βότανα φρέσκα
1 lt νερό

Εκτέλεση

1 Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια με βούτυρο.
2 Προσθέτουμε την ουρά και ροδίζουμε.
3 Ρίχνουμε τα καρότα και το κρασί.
4 Προσθέτουμε νερό και αλατοπιπερώνουμε.
5 Αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 ώρες.
6 Σερβίρουμε με σάλτσα και φρέσκο ψωμί.

🍷 Wine Pairing

Ένα πλούσιο κόκκινο κρασί είναι ιδανικό.

Δες & αλλού

Μοσχαρίσια ουρά γιουβέτσι, σιγοψημένη, σκέτο λουκούμι gastronomos.gr ↗ Μοσχαρίσια ουρά στη γάστρα με κριθαράκι Συνταγή από ... cookpad.com ↗ Στη Γάστρα – Γιουβέτσι – Συνταγές Για Μοσχαρίσια Ουρά yiannislucacos.gr ↗ Μοσχαρίσια ουρά: Τι είναι και πως μαγειρεύεται; | Marinata marinata.gr ↗ Ουρά μοσχαριού με αρώματα και σέλινο pandespani.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →