Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Διπλες καλαματας

Name: Διπλες καλαματας
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 300g Ελιές Καλαμάτας; 100ml Ελαιόλαδο; 1 κουταλιά Ρίγανη; 2 σκελίδες Σκόρδο; 1 Λεμόνι; κατά προτίμηση Αλάτι

🕒 30 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Διπλες καλαματας

Οι διπλές Καλαμάτας είναι ένα απλό και νόστιμο πιάτο που αναδεικνύει τη γεύση των ελιών Καλαμάτας, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία για τους λάτρεις της μεσογειακής κουζίνας. Με βασικά υλικά όπως ελιές, ελαιόλαδο, ρίγανη και σκόρδο, αυτό το παραδοσιακό πιάτο απαιτεί μόλις 60 λεπτά προετοιμασίας και μαγειρέματος, καθιστώντας το ιδανικό για κάθε οικογενειακό τραπέζι ή κοινωνική συγκέντρωση. Η διαδικασία μαρινάρισμα των ελιών με χυμό λεμονιού προσθέτει μια φρέσκια και ελαφρώς ξινή νότα, που ισορροπεί τέλεια με την πλούσια γεύση του ελαιολάδου. Σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου, οι διπλές Καλαμάτας είναι το τέλειο ορεκτικό ή συνοδευτικό για κάθε γεύμα.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Οι Δίπλες Καλαμάτας, με την τραγανή υφή και τη γλυκιά γεύση τους, ταιριάζουν υπέροχα με ένα ελαφρύ και αρωματικό κρασί όπως το Ασσύρτικο. Η οξύτητα του Ασσύρτικου θα βοηθήσει να ισορροπήσει τη γλυκύτητα των Δίπλων, ενώ η φρεσκάδα του θα αναδείξει τις γεύσεις του πιάτου. Εναλλακτικά, μπορείτε να δοκιμάσετε και το Μαλαγουζιά, που με τα αρώματα εσπεριδοειδών και λουλουδιών του θα προσθέσει μια νότα φρεσκάδας. Η θερμοκρασία σερβιρίσματος για αυτά τα κρασιά θα πρέπει να κυμαίνεται γύρω στους 8-10 βαθμούς Κελσίου.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Κοτσιφάλι Ροδίτης

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασική Διπλή Καλαμάτα easy · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή με ελιές Καλαμάτας, αγνό ελαιόλαδο και μυρωδικά.

Υλικά

300g Ελιές Καλαμάτας
100ml Ελαιόλαδο
1 κουταλιά Ρίγανη
2 σκελίδες Σκόρδο
1 Λεμόνι
κατά προτίμηση Αλάτι

Εκτέλεση

1 Πλύντε τις ελιές και αφήστε τις να στραγγίσουν.
2 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τη ρίγανη και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3 Προσθέστε τις ελιές και ανακατέψτε καλά.
4 Στύψτε το λεμόνι και προσθέστε τον χυμό στο μείγμα.
5 Αλατίστε κατά προτίμηση και αφήστε τις ελιές να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
6 Σερβίρετε σε θερμοκρασία δωματίου.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Μοντέρνα Διπλή Καλαμάτα medium · 60′

Μια σύγχρονη προσέγγιση με καπνιστές ελιές και φρέσκα μυρωδικά.

Υλικά

300g Καπνιστές Ελιές Καλαμάτας
80ml Ελαιόλαδο
1 κουταλιά Φρέσκος Θυμάρι
1 σκελίδα Σκόρδο
1 Λεμόνι
κατά προτίμηση Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Πλύντε τις καπνιστές ελιές και αφήστε τις να στραγγίσουν.
2 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το θυμάρι και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3 Προσθέστε τις ελιές στο μείγμα και ανακατέψτε.
4 Στύψτε το λεμόνι και προσθέστε τον χυμό.
5 Αλατίστε και πιπερώστε κατά προτίμηση.
6 Αφήστε τις ελιές να μαριναριστούν για 20 λεπτά πριν το σερβίρισμα.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα φρουτώδες λευκό κρασί.

Περιφερειακή Διπλή Καλαμάτα medium · 60′

Μια παραδοσιακή συνταγή με τοπικά βότανα και μπαχαρικά από την Πελοπόννησο.

Υλικά

300g Ελιές Καλαμάτας
100ml Ελαιόλαδο
2 φύλλα Δάφνη
1 σκελίδα Σκόρδο
1 κουταλιά Φρέσκος Άνηθος
2 κουταλιές Ξίδι

Εκτέλεση

1 Πλύντε τις ελιές και αφήστε τις να στραγγίσουν.
2 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με τη δάφνη και το ψιλοκομμένο σκόρδο.
3 Προσθέστε τις ελιές και ανακατέψτε.
4 Στύψτε το ξίδι και προσθέστε το στο μείγμα.
5 Προσθέστε τον ψιλοκομμένο άνηθο και ανακατέψτε.
6 Αφήστε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα τοπικό κόκκινο κρασί.

Ελαφριά Διπλή Καλαμάτα easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

200g Ελιές Καλαμάτας
50ml Ελαιόλαδο
2 κουταλιές Φρέσκος Μαϊντανός
1 Πιπεριά Φλωρίνης
1 σκελίδα Σκόρδο
1 Λεμόνι

Εκτέλεση

1 Πλύντε τις ελιές και αφήστε τις να στραγγίσουν.
2 Κόψτε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια.
3 Ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το ψιλοκομμένο σκόρδο.
4 Προσθέστε τις ελιές και την πιπεριά.
5 Στύψτε το λεμόνι και προσθέστε τον χυμό.
6 Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ελαφρύ ροζέ κρασί.

Γιορτινή Διπλή Καλαμάτα hard · 60′

Μια πλούσια γιορτινή εκδοχή με καρυκεύματα και ξηρούς καρπούς.

Υλικά

300g Ελιές Καλαμάτας
100ml Ελαιόλαδο
50g Καρύδια
30g Κουκουνάρι
2 σκελίδες Σκόρδο
1/2 κουταλάκι Μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση

1 Πλύντε τις ελιές και αφήστε τις να στραγγίσουν.
2 Ψιλοκόψτε τα καρύδια και το κουκουνάρι.
3 Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο με το σκόρδο και το μοσχοκάρυδο.
4 Προσθέστε τις ελιές, τα καρύδια και το κουκουνάρι.
5 Ανακατέψτε καλά και αφήστε να μαριναριστούν για 30 λεπτά.
6 Σερβίρετε σε γιορτινό πιάτο.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Δίπλες Καλαματιανές Συνταγή από τον/την Sitronella cookpad.com ↗ Δίπλες Καλαματιανές kalamatagastronomy.gr ↗ Συνταγή: Δίπλες argiro.gr ↗ Δίπλες Καλαματιανές andaniagaia.gr ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →