🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Κολοκυθάκια κοκκινιστά Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Greek none

Κολοκυθάκια κοκκινιστά

Zucchini Stew

🕒 45 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing

Τα κολοκυθάκια κοκκινιστά έχουν μία ήπια γλυκύτητα και μια πλούσια γεύση που χρειάζεται ένα κρασί που θα τα συμπληρώσει χωρίς να τα επισκιάσει. Η φρεσκάδα και η οξύτητα του Ασσύρτικου θα αναδείξουν τα αρώματα του πιάτου, ενώ η ελαφριά φρουτώδης γεύση του Αγιωργίτικου θα δώσει βάθος. Το Λημνιό με τις νότες του θα μπορούσε επίσης να είναι μία καλή επιλογή για να ισορροπήσει τη γεύση. Σερβίρετε στους 10-12°C για βέλτιστη απόλαυση.

Ασσύρτικο Αγιωργίτικο Λημνιό Μαλαγουζιά
Κλασικά Κολοκυθάκια Κοκκινιστά easy · 60′

Μια παραδοσιακή συνταγή που συνδυάζει κολοκυθάκια και ντομάτα με τον πιο απλό και γευστικό τρόπο.

Υλικά

  • 500g κολοκυθάκια
  • 400g ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 200ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
  3. 3 Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  4. 4 Ρίχνουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη.
  5. 5 Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Μοντέρνα Κολοκυθάκια Κοκκινιστά medium · 65′

Μια σύγχρονη εκδοχή που προσθέτει έξτρα γεύσεις και υλικά.

Υλικά

  • 500g κολοκυθάκια
  • 400g ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • 1 κουταλάκι πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι κουρκουμάς
  • 2 κουταλιές φρέσκος μαϊντανός
  • 200ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
  3. 3 Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  4. 4 Ρίχνουμε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και τον κουρκουμά.
  5. 5 Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
  6. 6 Προσθέτουμε τον φρέσκο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με ένα ροζέ κρασί.

Περιφερειακά Κολοκυθάκια Κοκκινιστά medium · 70′

Μια εκδοχή με υλικά που χρησιμοποιούνται σε συγκεκριμένες περιοχές της Ελλάδας.

Υλικά

  • 400g κολοκυθάκια
  • 200g φασόλια
  • 300g ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 60ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 1/2 κουταλάκι θυμάρι
  • 250ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Μουσκεύουμε τα φασόλια για 4 ώρες και στη συνέχεια τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
  2. 2 Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες.
  3. 3 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
  4. 4 Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  5. 5 Ρίχνουμε τις ντομάτες, τα φασόλια, το αλάτι, τη ρίγανη και το θυμάρι.
  6. 6 Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ερυθρό κρασί από την περιοχή.

Ελαφριά Κολοκυθάκια Κοκκινιστά easy · 55′

Μια ελαφριά εκδοχή με λιγότερο λάδι και περισσότερα λαχανικά.

Υλικά

  • 600g κολοκυθάκια
  • 300g ντομάτες
  • 200g καρότα
  • 1 κρεμμύδι
  • 30ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι
  • 2 κουταλιές φρέσκος βασιλικός
  • 200ml νερό

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα σε ροδέλες.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
  3. 3 Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα καρότα και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  4. 4 Ρίχνουμε τις ντομάτες, το αλάτι και το πιπέρι.
  5. 5 Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
  6. 6 Προσθέτουμε τον φρέσκο βασιλικό πριν το σερβίρισμα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ωραία με ένα λευκό κρασί με ελαφριά γεύση.

Γιορτινά Κολοκυθάκια Κοκκινιστά hard · 75′

Μια γιορτινή εκδοχή με πλούσιες γεύσεις και πρόσθετα υλικά.

Υλικά

  • 500g κολοκυθάκια
  • 400g ντομάτες
  • 1 κρεμμύδι
  • 70ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα
  • 1/4 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
  • 100g καρύδια
  • 250ml νερό
  • 2 κουταλιές φρέσκος κόλιανδρος

Εκτέλεση

  1. 1 Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες.
  2. 2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
  3. 3 Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και τα σοτάρουμε για 5 λεπτά.
  4. 4 Ρίχνουμε τις ντομάτες, το αλάτι, την κανέλα και το μοσχοκάρυδο.
  5. 5 Προσθέτουμε τα καρύδια και το νερό και αφήνουμε να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 50 λεπτά.
  6. 6 Προσθέτουμε τον φρέσκο κόλιανδρο πριν το σερβίρισμα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο ερυθρό κρασί.

Δες & αλλού

Πατάτες & κολοκυθάκια γιαχνί www.madameginger.com ↗ Καπονάτα με κολοκύθια akispetretzikis.com ↗ Κοκκινιστό με κολοκυθάκια - Ευάγγελος Γερογιάννης cookpad.com ↗ Κολοκυθάκια γεμιστά με σάλτσα ντομάτας - Χωριό minervahorio.gr ↗ Κολοκυθάκια με πατάτες κοκκινιστά faghta-giagias.blogspot.com ↗ Κολοκυθάκια με 46 τρόπους! Επιτέλους, όχι μόνο βραστά ... www.gastronomos.gr ↗ Αυγά τηγανητά ή ποσέ: 27 ιδέες που κάνουν το φαγητό ... cantina.protothema.gr ↗ Κολοκυθάκια γεμιστά Συνταγή από τον/την ... gr.pinterest.com ↗