Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση

greek none

Μπάμιες

Name: Μπάμιες
Prep time: 13 min
Cook time: 40 min
Total time: 53 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 500g μπάμιες; 400g ντομάτες; 1 κρεμμύδι; 100ml ελαιόλαδο; 1 κουταλάκι αλάτι; 1/2 κουταλάκι πιπέρι; 1 κουταλάκι ρίγανη; 200ml νερό

🕒 40 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Μπάμιες

Οι μπάμιες είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό πιάτο που αποπνέει τη γεύση του καλοκαιριού, με βασικό συστατικό τις τρυφερές μπάμιες. Αυτή η συνταγή συνδυάζει τις μπάμιες με ντομάτες και κρεμμύδι, δημιουργώντας ένα πλούσιο και αρωματικό φαγητό. Το ελαιόλαδο, η ρίγανη και τα μπαχαρικά προσθέτουν βάθος στη γεύση, ενώ η διαδικασία μαγειρέματος είναι απλή και διαρκεί περίπου 60 λεπτά. Ιδανικό για όσους επιθυμούν να απολαύσουν ένα υγιεινό και νόστιμο πιάτο, οι μπάμιες είναι ιδανικές για το καλοκαίρι, όταν οι γεύσεις είναι φρέσκες και ζωντανές. Σερβίρονται ζεστές, αποτελώντας μια εξαιρετική επιλογή για κάθε γεύμα.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Οι μπάμιες, με τη γήινη γεύση και την υφή τους, ταιριάζουν εξαιρετικά με την πολυπλοκότητα του Ξινόμαυρου, το οποίο προσφέρει φρεσκάδα και οξύτητα που αναδεικνύει τη γεύση του πιάτου. Επιπλέον, το Αγιωργίτικο με τις φρουτώδεις νότες του μπορεί να ισορροπήσει την πλούσια γεύση των μπαμιών. Η προσθήκη ενός λευκού όπως το Ασσύρτικο, με την έντονη οξύτητα και τη minerality του, μπορεί να προσφέρει μια αναζωογονητική αντίθεση. Τέλος, το Μαλαγουζιά, με την αρωματική του πλούσια γεύση, μπορεί να συνοδεύσει ευχάριστα τη γεύση των μπαμιών, τονίζοντας την ελληνική παράδοση.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Ασσύρτικο Μαλαγουζιά

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Ρετσίνα Ritinitis Nobilis, Γαία Οινοποιητική

Γαία Οινοποιητική · Σαββατιανό

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Κλασικές Μπάμιες easy · 60′

Η παραδοσιακή συνταγή με μπάμιες μαγειρεμένες σε σάλτσα ντομάτας.

Υλικά

500g μπάμιες
400g ντομάτες
1 κρεμμύδι
100ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλάκι ρίγανη
200ml νερό

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τις μπάμιες και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4 Προσθέτουμε τις μπάμιες, αλάτι, πιπέρι και ρίγανη.
5 Ρίχνουμε το νερό και σιγοβράζουμε για 30-40 λεπτά.
6 Σερβίρουμε ζεστές.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό κρασί, όπως το Ασύρτικο.

Μοντέρνες Μπάμιες medium · 50′

Μπάμιες μαγειρεμένες με μπαχαρικά και λεμόνι για μια ανατρεπτική γεύση.

Υλικά

400g μπάμιες
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
80ml ελαιόλαδο
1 λεμόνι
1/2 κουταλάκι κουρκουμάς
1/2 κουταλάκι πάπρικα
1 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τις μπάμιες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
3 Προσθέτουμε τις μπάμιες και σοτάρουμε για 5 λεπτά.
4 Προσθέτουμε τον κουρκουμά, την πάπρικα και το αλάτι.
5 Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και λίγο νερό.
6 Σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ροζέ κρασί.

Περιφερειακές Μπάμιες medium · 70′

Μπάμιες μαγειρεμένες με φέτα και ελιές, εμπνευσμένες από την Κρήτη.

Υλικά

500g μπάμιες
300g ντομάτες
1 κρεμμύδι
100ml ελαιόλαδο
150g φέτα
100g ελιές
1 κουταλάκι ρίγανη
1 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τις μπάμιες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4 Προσθέτουμε τις μπάμιες, αλάτι και ρίγανη.
5 Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
6 Προσθέτουμε τη φέτα και τις ελιές πριν σερβίρουμε.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα λευκό κρασί από τη Σαντορίνη.

Ελαφρές Μπάμιες easy · 50′

Μπάμιες μαγειρεμένες με ελάχιστο λάδι και πολλά λαχανικά.

Υλικά

400g μπάμιες
1 πιπεριές
300g ντομάτες
1 κρεμμύδι
50ml ελαιόλαδο
1 κουταλάκι αλάτι
1/2 κουταλάκι πιπέρι
150ml νερό

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τις μπάμιες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε τις πιπεριές και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4 Προσθέτουμε τις ντομάτες και τις μπάμιες.
5 Ρίχνουμε το αλάτι και το πιπέρι, και προσθέτουμε νερό.
6 Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινές Μπάμιες hard · 80′

Μπάμιες μαγειρεμένες με κρασί και μπαχαρικά για γιορτινή γεύση.

Υλικά

600g μπάμιες
400g ντομάτες
1 κρεμμύδι
100ml ελαιόλαδο
200ml λευκό κρασί
1/2 κουταλάκι κανέλα
1 κουταλάκι πιπέρι
1 κουταλάκι αλάτι

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τις μπάμιες και τις αφήνουμε να στραγγίσουν.
2 Σε μια κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι.
3 Προσθέτουμε τις ντομάτες και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4 Προσθέτουμε τις μπάμιες και ανακατεύουμε.
5 Ρίχνουμε το κρασί, την κανέλα και το πιπέρι.
6 Σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά.

🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Μπάμιες λαδερές της Αργυρώς www.argiro.gr ↗ Μπάμιες λαδερές akispetretzikis.com ↗ Συνταγή για μπάμιες φουρνιστές www.barbastathis.com ↗ Μπάμιες λαδερές στην κατσαρόλα | ΣΥΝΤΑΓΗ www.gastronomos.gr ↗ Εύκολες σπιτικές συνταγές για νόστιμες μπάμιες cookpad.com ↗ Οι λαδερές μπάμιες της γιαγιάς Μαλίας www.madameginger.com ↗ Μπάμιες λαδερές | Γιώργος Τσούλης www.giorgostsoulis.com ↗

💚 Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →