🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Περεκ Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Περεκ

📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Το Περεκ είναι ένα πιάτο που μπορεί να συνδυαστεί εξαιρετικά με μια φρέσκια και αρωματική ποικιλία σαν το Μοσχοφίλερο, η οποία θα αναδείξει τα αρώματα των συστατικών του. Επίσης, το Αγιωργίτικο προσφέρει μια ωραία ισορροπία με τα γλυκά και πικάντικα στοιχεία του πιάτου. Για πιο τολμηρές επιλογές, το Grenache μπορεί να προσθέσει μια ενδιαφέρουσα φρουτώδη διάσταση, ενώ το Ρομπόλα με την οξύτητά του θα καθαρίσει την παλέτα. Θερμοκρασία σερβιρίσματος: 10-12°C.

Μοσχοφίλερο Αγιωργίτικο Grenache Ρομπόλα

Προτεινόμενα Κρασιά

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Λευκό Γράμμα, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Ασύρτικο, Sauvignon Blanc, Μαλαγουζιά

Low Λευκό, Σεμέλη

Low Λευκό, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μαλαγουζιά, Μοσχοφίλερο

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική Περεκ medium · 90′

Η παραδοσιακή εκδοχή του Περεκ με πλούσια γεύση και άρωμα.

Υλικά

  • 500g αλεύρι
  • 250ml νερό
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 100ml ελαιόλαδο
  • 2 τεμ. φρέσκο κρεμμύδι
  • 1 ματσάκι φρέσκος μαϊντανός
  • ½ ματσάκι φρέσκια μέντα

Εκτέλεση

  1. 1 Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε το νερό.
  2. 2 Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί.
  3. 3 Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό και τη μέντα.
  4. 4 Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο.
  5. 5 Γεμίζουμε με τα ψιλοκομμένα υλικά και διπλώνουμε.
  6. 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 45 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται τέλεια με ένα φρέσκο λευκό κρασί.

Μοντέρνα Περεκ medium · 75′

Μια ανανεωμένη εκδοχή του Περεκ με νέες γεύσεις.

Υλικά

  • 400g αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 300ml νερό
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 150ml ελαιόλαδο
  • 200g φέτα
  • 1 κουταλάκι ρίγανη
  • 1 τεμ. πιπεριά Φλωρίνης

Εκτέλεση

  1. 1 Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε το νερό.
  2. 2 Ζυμώνουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
  3. 3 Ψιλοκόβουμε την πιπεριά και ανακατεύουμε με τη φέτα και τη ρίγανη.
  4. 4 Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο.
  5. 5 Γεμίζουμε με το μείγμα φέτας και διπλώνουμε.
  6. 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 30 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ροζέ κρασί με φρουτώδη αρώματα.

Περιφερειακή Περεκ medium · 80′

Μια εκδοχή του Περεκ με τοπικά υλικά από τη Θράκη.

Υλικά

  • 450g αλεύρι
  • 200ml νερό
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 120ml ελαιόλαδο
  • 3 σκελίδες φρέσκο σκόρδο
  • 1 κουταλάκι σπόροι κύμινου
  • 1 ματσάκι φρέσκος άνηθος

Εκτέλεση

  1. 1 Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε το νερό.
  2. 2 Ζυμώνουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
  3. 3 Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και τον άνηθο.
  4. 4 Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο.
  5. 5 Γεμίζουμε με τα ψιλοκομμένα υλικά και τους σπόρους κύμινου.
  6. 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190°C για 40 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα λευκό κρασί με έντονη οξύτητα.

Ελαφριά Περεκ easy · 60′

Μια ελαφριά εκδοχή του Περεκ με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

  • 400g αλεύρι
  • 300ml νερό
  • ½ κουταλάκι αλάτι
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 300g φρέσκα λαχανικά (καρότο, κολοκύθι)
  • 1 ματσάκι μαϊντανός
  • 1 κουταλάκι ρίγανη

Εκτέλεση

  1. 1 Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε το νερό.
  2. 2 Ζυμώνουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
  3. 3 Ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τον μαϊντανό.
  4. 4 Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο.
  5. 5 Γεμίζουμε με τα ψιλοκομμένα υλικά και ρίγανη.
  6. 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα δροσερό λευκό κρασί.

Γιορτινή Περεκ hard · 120′

Μια γιορτινή εκδοχή του Περεκ με πλούσιες γεύσεις.

Υλικά

  • 500g αλεύρι
  • 250ml νερό
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 150ml ελαιόλαδο
  • 150g φέτα
  • 150g γραβιέρα
  • 100g καρύδια
  • 1 ματσάκι φρέσκος άνηθος

Εκτέλεση

  1. 1 Ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι και προσθέτουμε το νερό.
  2. 2 Ζυμώνουμε και αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί.
  3. 3 Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
  4. 4 Ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο.
  5. 5 Γεμίζουμε με τα τυριά, τα καρύδια και τον άνηθο.
  6. 6 Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 50 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Συνταγή: Τυρόπιτα Περέκ argiro.gr ↗ Πώς να φτιάξετε πίτα περέκ στο τηγάνι και στο φούρνο cookeatup.com ↗ περέκ Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ ΦΥΛΛΑ ΠΕΡΕΚ - Συνταγές από τον Chef Ζήνωνα Χριστοφίδη czinonas.gr ↗