Μεσογειακή Ψάρι

Ψάρι ψητό

Name: Ψάρι ψητό
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: Mediterranean
Ingredients: 1 κιλό Ψάρι (λαβράκι); 50 ml Ελαιόλαδο; 1 τεμάχιο Λεμόνι; 1 κουταλάκι Αλάτι; 1/2 κουταλάκι Πιπέρι; 2 κουταλιές Φρέσκος μαϊντανός

Grilled Fish

30 λεπτά 5 εκδοχές Δυσκολία Μέτρια

Σχετικά με Ψάρι ψητό

Το ψητό ψάρι, ένα κλασικό και αγαπημένο πιάτο, συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση της θάλασσας. Στη συγκεκριμένη συνταγή, χρησιμοποιούμε φρέσκο λαβράκι, το οποίο, με τη σωστή προετοιμασία, αναδεικνύει τη φυσική του γεύση. Η διαδικασία είναι εύκολη και απαιτεί μόλις 30 λεπτά, ιδανική για καθημερινά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις. Το ψάρι αλείφεται με ελαιόλαδο και λεμόνι, ενώ προστίθενται αλάτι και πιπέρι για να ενισχύσουν τη γεύση του. Ψήνεται στη σχάρα, προσφέροντας μια υπέροχη καπνιστή αίσθηση. Σερβίρεται με φρέσκο μαϊντανό, που προσθέτει χρώμα και φρεσκάδα. Ένα πιάτο που συνδυάζει την παράδοση με την απλότητα, ιδανικό για κάθε εποχή.

Wine Pairing

Για το ψητό ψάρι, προτείνω να συνοδευτεί με ένα Ασσύρτικο ή ένα Μαλαγουζιά, καθώς οι φρέσκες οξύτητες τους ενισχύουν τις θαλασσινές γεύσεις. Επίσης, το Λημνιό προσφέρει μια μοναδική ισορροπία φρούτων και φυτικής αίσθησης που αναδεικνύει την γεύση του ψαριού. Ο συνδυασμός αυτός, σε θερμοκρασία 8-10°C, δημιουργεί μια ευχάριστη εμπειρία που συμπληρώνει την ελαφριά και καπνιστή γεύση του ψητού ψαριού.

Ασσύρτικο Μαλαγουζιά Λημνιό Ροδίτης

Διάλεξε εκδοχή

Εκδοχή	Δυσκολία	Χρόνος	Τι αλλάζει
Κλασικό Ψάρι Ψητό	Εύκολη	30′	Προτιμάται φρέσκο ψάρι όπως σαρδέλα ή λαβράκι.
Μοντέρνο Ψάρι Ψητό με Σάλτσα Εσπεριδοειδών	Μέτρια	45′	Προσθήκη σάλτσας με μανταρίνι και λάιμ.
Περιφερειακό Ψάρι Ψητό με Χόρτα	Μέτρια	50′	Χρήση τοπικών χόρτων όπως η σέσκουλα.
Ελαφρύ Ψάρι Ψητό με Λαχανικά	Εύκολη	40′	Προσθήκη εποχιακών λαχανικών.
Γιορτινό Ψάρι Ψητό με Σάλτσα Σαφράν	Δύσκολη	60′	Χρήση σαφράν για τη σάλτσα.

Κλασικό Ψάρι Ψητό

Εύκολη · 30′

Μια παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει τη φρεσκάδα του ψαριού με ελαιόλαδο και λεμόνι.

Υλικά

1 κιλό Ψάρι (λαβράκι)
50 ml Ελαιόλαδο
1 τεμάχιο Λεμόνι ≈ 1,50 €/κιλό · 5/11
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
2 κουταλιές Φρέσκος μαϊντανός ≈ 0,99 €/κιλό · 5/11

Εκτέλεση

1 Καθαρίστε και πλύνετε το ψάρι.
2 Αλείψτε το με ελαιόλαδο και λεμόνι.
3 Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
4 Ψήστε το ψάρι στη σχάρα για 15-20 λεπτά.
5 Σερβίρετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Μοντέρνο Ψάρι Ψητό με Σάλτσα Εσπεριδοειδών

Μέτρια · 45′

Μια μοντέρνα προσέγγιση με φρέσκα εσπεριδοειδή για αναζωογονητική γεύση.

Υλικά

1 κιλό Ψάρι (σολομός)
50 ml Λάδι αβοκάντο
2 τεμάχια Μανταρίνι ≈ 1,45 €/κιλό · 5/11
1 τεμάχιο Λάιμ ≈ 3,20 €/κιλό · 5/11
1 κουταλάκι Αλάτι
2 κουταλιές Φρέσκια μέντα

Εκτέλεση

1 Καθαρίστε και πλύνετε το ψάρι.
2 Αλείψτε το με λάδι αβοκάντο.
3 Στύψτε τα μανταρίνια και το λάιμ.
4 Προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένη μέντα.
5 Ψήστε το ψάρι για 15-20 λεπτά και σερβίρετε με την σάλτσα.

Περιφερειακό Ψάρι Ψητό με Χόρτα

Μέτρια · 50′

Μια παραδοσιακή συνταγή από τη Σαμοθράκη με χόρτα και ελαιόλαδο.

Υλικά

1 κιλό Ψάρι (τσιπούρα)
70 ml Ελαιόλαδο
300 γρ. Σέσκουλα
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι
2 σκελίδες Σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11

Εκτέλεση

1 Καθαρίστε το ψάρι και αλείψτε το με ελαιόλαδο.
2 Βράστε τα χόρτα με λίγο αλάτι.
3 Ψήστε το ψάρι για 20-25 λεπτά.
4 Σοτάρετε το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
5 Σερβίρετε το ψάρι με τα χόρτα και το σκόρδο.

Ελαφρύ Ψάρι Ψητό με Λαχανικά

Εύκολη · 40′

Ελαφριά και υγιεινή επιλογή με ψητά λαχανικά.

Υλικά

1 κιλό Ψάρι (πέρκα)
40 ml Ελαιόλαδο
2 τεμάχια Κόκκινες πιπεριές ≈ 2,45 €/κιλό · 5/11
2 τεμάχια Κολοκυθάκια ≈ 4,38 €/κιλό · 5/11
1 κουταλάκι Αλάτι
1/2 κουταλάκι Πιπέρι

Εκτέλεση

1 Καθαρίστε το ψάρι και αλείψτε το με ελαιόλαδο.
2 Κόψτε τα λαχανικά σε φέτες.
3 Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στα λαχανικά.
4 Ψήστε το ψάρι και τα λαχανικά στη σχάρα για 20-25 λεπτά.
5 Σερβίρετε μαζί.

Γιορτινό Ψάρι Ψητό με Σάλτσα Σαφράν

Δύσκολη · 60′

Μια γιορτινή εκδοχή με πολυτελή σάλτσα σαφράν.

Υλικά

1 κιλό Ψάρι (σφυρίδα)
60 ml Ελαιόλαδο
1/4 κουταλάκι Σαφράν
100 ml Κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι Αλάτι
2 κουταλιές Φρέσκος άνηθος ≈ 1,00 €/κιλό · 5/11

Εκτέλεση

1 Καθαρίστε το ψάρι και αλείψτε το με ελαιόλαδο.
2 Ψήστε το ψάρι στη σχάρα για 25-30 λεπτά.
3 Σε μια κατσαρόλα, βράστε την κρέμα γάλακτος με το σαφράν.
4 Προσθέστε αλάτι και άνηθο.
5 Σερβίρετε το ψάρι με τη σάλτσα σαφράν.

Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →