Ψητό κοτόπουλο με λεμόνι

Κλασικό Ψητό Κοτόπουλο με Λεμόνι

Η παραδοσιακή συνταγή με λεμόνι και βότανα που απογειώνει τη γεύση του κοτόπουλου.

Υλικά

• 1.5 kg κοτόπουλο
• 2 λεμόνια
• 50 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι ρίγανη
• 1 κουταλάκι θυμάρι
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, τη ρίγανη, το θυμάρι, το αλάτι και το πιπέρι.
3. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα.
4. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψί και ψήνουμε για 60 λεπτά.
5. Γυρίζουμε το κοτόπουλο και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά.
6. Αφήνουμε να ξεκουραστεί πριν το σερβίρουμε.

Μοντέρνο Ψητό Κοτόπουλο με Λεμόνι και Σκόρδο

Μια μοντέρνα εκδοχή με προσθήκη σκόρδου και λεμονιού.

Υλικά

• 1.5 kg κοτόπουλο
• 2 λεμόνια
• 60 ml ελαιόλαδο
• 4 σκελίδες σκόρδο
• 500 g πατάτες
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
3. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα και προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια και τις προσθέτουμε γύρω από το κοτόπουλο.
5. Ψήνουμε για 75 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο μία φορά.
6. Αφήνουμε να ξεκουραστεί πριν το σερβίρουμε.

Περιφερειακό Ψητό Κοτόπουλο με Λεμόνι και Ελιές

Μια συνταγή εμπνευσμένη από την ελληνική κουζίνα με ελιές και λεμόνι.

Υλικά

• 1.5 kg κοτόπουλο
• 2 λεμόνια
• 50 ml ελαιόλαδο
• 100 g μαύρες ελιές
• 100 g βερίκοκα
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
3. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα.
4. Προσθέτουμε τις ελιές και τα βερίκοκα γύρω από το κοτόπουλο.
5. Ψήνουμε για 80 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο μία φορά.
6. Αφήνουμε να ξεκουραστεί πριν το σερβίρουμε.

Ελαφρύ Ψητό Κοτόπουλο με Λεμόνι και Χόρτα

Μια ελαφριά εκδοχή με φρέσκα χόρτα και λεμόνι.

Υλικά

• 1.5 kg κοτόπουλο
• 2 λεμόνια
• 40 ml ελαιόλαδο
• 200 g σπανάκι
• 50 g μαϊντανός
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
3. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα.
4. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ταψί και προσθέτουμε το σπανάκι.
5. Ψήνουμε για 70 λεπτά.
6. Αφήνουμε να ξεκουραστεί πριν το σερβίρουμε και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.

Γιορτινό Ψητό Κοτόπουλο με Λεμόνι και Σαφράν

Μια γιορτινή συνταγή με προσθήκη σαφράν και ξηρών καρπών.

Υλικά

• 1.5 kg κοτόπουλο
• 2 λεμόνια
• 70 ml ελαιόλαδο
• 1/2 κουταλάκι σαφράν
• 100 g καρύδια
• 1 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Οδηγίες

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
2. Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, σαφράν, αλάτι και πιπέρι.
3. Αλείφουμε το κοτόπουλο με το μείγμα.
4. Βάζουμε καρύδια γύρω από το κοτόπουλο.
5. Ψήνουμε για 100 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο μία φορά.
6. Αφήνουμε να ξεκουραστεί πριν το σερβίρουμε.

Συνδυασμός με Κρασί

Για το ψητό κοτόπουλο με λεμόνι, προτείνω να δοκιμάσετε μια φρέσκια και αρωματική Μαλαγουζιά ή ένα κομψό Ασσύρτικο. Οι εσπεριδοειδείς νότες του λεμονιού θα ταιριάξουν άψογα με την οξύτητα αυτών των ποικιλιών. Εναλλακτικά, μια Sauvignon Blanc μπορεί να προσφέρει μια ευχάριστη αντίθεση με το πιάτο. Σερβίρετε το κρασί σε θερμοκρασία 8-10°C για να αναδείξετε τα αρώματα.

Προτεινόμενες ποικιλίες: Μαλαγουζιά, Ασσύρτικο, Sauvignon Blanc, Ροδίτης