Σύνδεση
food.gr
Μελιτζάνες γεμιστές Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
Greek beef

Μελιτζάνες γεμιστές

Stuffed Eggplants

🕒 75 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium

Σχετικά με Μελιτζάνες γεμιστές

Οι μελιτζάνες γεμιστές είναι ένα παραδοσιακό πιάτο που συνδυάζει την πλούσια γεύση του μοσχαρίσιου κιμά με την υφή και τη γλύκα των μελιτζανών. Η διαδικασία παρασκευής τους απαιτεί περίπου 60 λεπτά και θεωρείται μέτριας δυσκολίας, ιδανική για όσους θέλουν να πειραματιστούν στην κουζίνα. Οι μελιτζάνες, αφού αλατιστούν και χαραχτούν, γεμίζονται με ένα μείγμα που περιλαμβάνει κιμά, ρύζι, κρεμμύδι, σκόρδο και ντομάτα, προσφέροντας μια πλούσια γεύση και αρώματα. Ψημένες στον φούρνο, αποκτούν μια υπέροχη κρούστα και γίνονται το τέλειο πιάτο για κάθε γεύμα.

🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Οι μελιτζάνες γεμιστές με μοσχαρίσιο κρέας, ψητές στο φούρνο, συνδυάζονται εξαιρετικά με την πλούσια και φρουτώδη γεύση του Ξινόμαυρου. Η οξύτητα του κρασιού αναδεικνύει τις γεύσεις των υλικών και ισορροπεί την πλούσια γεύση του κρέατος. Εναλλακτικά, το Αγιωργίτικο προσφέρει έναν γλυκόκοκκο χαρακτήρα που συμπληρώνει τέλεια τη γεμάτη γεύση των γεμιστών μελιτζανών. Για πιο κομψές νότες, το Pinot Noir με τις λεπτές του τανίνες μπορεί να προσθέσει μια ιδιαίτερη διάσταση στην εμπειρία. Σερβίρεται σε θερμοκρασία 16-18°C για την καλύτερη αναδεικνυόμενη γεύση.

Ξινόμαυρο Αγιωργίτικο Pinot Noir Μαυροτράγανο

Προτεινόμενα Κρασιά

Chateau l'Hospitalet Rouge, Gerard Bertrand

Chateau l'Hospitalet Rouge, Gerard Bertrand

Gerard Bertrand · Syrah, Grenache, Mourvèdre

Σεμέλη κόκκινο, Σεμέλη

Σεμέλη κόκκινο, Σεμέλη

Σεμέλη Οινοποιητική · Μερλότ, Σιράχ (50%-50%)

Θεόπετρα Λημνιώνα, Κτήμα Θεόπετρα

Θεόπετρα Λημνιώνα, Κτήμα Θεόπετρα

Κτήμα Θεόπετρα · Λημνιώνα

Aglianico Lost Hellanico, Γ.Γαρυπίδης

Aglianico Lost Hellanico, Γ.Γαρυπίδης

Γ.Γαρυπίδης · 100% Aglianico

Lenga, Κτήμα Αβαντίς

Lenga, Κτήμα Αβαντίς

Κτήμα Αβαντίς · Gewurztraminer

Bin 138 GMS 2018, Penfolds

Bin 138 GMS 2018, Penfolds

Penfolds · Grenache 51%, Mataro (Monastrell) 27%, Shiraz 22%

Valpolicella Superiore Ripasso, Zonin

Valpolicella Superiore Ripasso, Zonin

Zonin · Corvina, Molinara, Rondinella

Grenache, Lacules Estate

Grenache, Lacules Estate

Grenache

Κλασικές Μελιτζάνες Γεμιστές medium · 60′

Παραδοσιακή συνταγή γεμιστής μελιτζάνας με κιμά και ρύζι.

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες
  • 500g κιμάς μοσχαρίσιος
  • 100g ρύζι
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 2 ντομάτα
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός

Εκτέλεση

  1. 1 Χαράξτε τις μελιτζάνες και αλατίστε τις.
  2. 2 Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέστε τον κιμά και σοτάρετε μέχρι να ροδίσει.
  4. 4 Προσθέστε την ντομάτα και το ρύζι και ανακατέψτε.
  5. 5 Γεμίστε τις μελιτζάνες με το μείγμα.
  6. 6 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-40 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με κόκκινο κρασί μεσαίας οξύτητας.

Μοντέρνες Μελιτζάνες Γεμιστές medium · 55′

Γεμιστές μελιτζάνες με μοσχαρίσιο κιμά και μπαχαρικά.

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες
  • 500g κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 1 κουταλάκι πάπρικα
  • 1/2 κουταλάκι κύμινο
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας φρέσκος βασιλικός

Εκτέλεση

  1. 1 Χαράξτε τις μελιτζάνες και αλατίστε τις.
  2. 2 Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέστε τον κιμά και τις μπαχαρικές και σοτάρετε.
  4. 4 Γεμίστε τις μελιτζάνες με το μείγμα.
  5. 5 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 30-35 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Επιλέξτε λευκό κρασί με νότες φρούτων.

Περιφερειακές Μελιτζάνες Γεμιστές medium · 65′

Γεμιστές μελιτζάνες με παραδοσιακά υλικά από τη Μεσόγειο.

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες
  • 500g κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 100g φέτα
  • 2 ντομάτα
  • 1 κουταλάκι ρίγανη

Εκτέλεση

  1. 1 Χαράξτε τις μελιτζάνες και αλατίστε τις.
  2. 2 Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέστε τον κιμά και την ντομάτα και σοτάρετε.
  4. 4 Ανακατέψτε τη φέτα και τη ρίγανη στο μείγμα.
  5. 5 Γεμίστε τις μελιτζάνες και ψήστε στους 180°C για 40 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ροζέ κρασί.

Ελαφριές Μελιτζάνες Γεμιστές easy · 50′

Ελαφριά συνταγή με ελάχιστο λάδι και χωρίς ρύζι.

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες
  • 400g κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 κρεμμύδι
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 2 ντομάτα
  • 20ml ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας μαϊντανός
  • 1/2 κουταλάκι πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Χαράξτε τις μελιτζάνες και αλατίστε τις.
  2. 2 Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελάχιστο ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέστε τον κιμά και την ντομάτα και σοτάρετε.
  4. 4 Γεμίστε τις μελιτζάνες και ψήστε στους 180°C για 30-35 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινές Μελιτζάνες Γεμιστές hard · 75′

Γεμιστές μελιτζάνες με κιμά και ξηρούς καρπούς για γιορτινές περιστάσεις.

Υλικά

  • 4 μελιτζάνες
  • 600g κιμάς μοσχαρίσιος
  • 1 κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • 100g φιστίκια Αιγίνης
  • 50g σταφίδες
  • 50ml ελαιόλαδο
  • 1/2 κουταλάκι κανέλα

Εκτέλεση

  1. 1 Χαράξτε τις μελιτζάνες και αλατίστε τις.
  2. 2 Σοτάρετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ελαιόλαδο.
  3. 3 Προσθέστε τον κιμά, τα φιστίκια και τις σταφίδες και σοτάρετε.
  4. 4 Προσθέστε την κανέλα και ανακατέψτε.
  5. 5 Γεμίστε τις μελιτζάνες και ψήστε στους 180°C για 45-50 λεπτά.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύστε με πλούσιο κόκκινο κρασί.

Δες & αλλού

Ψητές γεμιστές μελιτζάνες akispetretzikis.com ↗ Μελιτζάνες γεμιστές με κρεμμύδι, ντομάτα και μυρωδικά www.gastronomos.gr ↗ Μελιτζανες γεμιστές με κρεμμύδι, ντομάτα και πιπεριά www.mygreektaste.gr ↗ μελιτζάνες φλάσκες γεμιστά Σπιτικές συνταγές cookpad.com ↗ Μελιτζάνες Γεμιστές www.market-in.gr ↗ Μελιτζάνες γεμιστές | Cibus www.cibus.gr ↗ Μελιτζάνες γεμιστές με ρύζι, κουκουνάρι και κιμά www.xriselia.gr ↗ Αργυρώ Μπαρμπαρίγου www.antenna.gr ↗