🍽️food.gr 🍸drinks.gr
food.gr
Μπριάμ τουρλού Εικόνα AI — ενδεικτική παρουσίαση
← Πίσω στις συνταγές
greek none

Μπριάμ τουρλού

Greek vegetable bake

🕒 90 λεπτά 📖 5 εκδοχές 📊 medium
🍷 Wine Pairing 8 κρασιά

Για το πιάτο 'Μπριάμ τουρλού', μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν το Ασύρτικο. Η υψηλή του οξύτητα και τα αρωματικά του στοιχεία από εσπεριδοειδή θα αναδείξουν την φρεσκάδα των λαχανικών. Επίσης, το Μαλαγουζιά με την πλούσια υφή και τα φρουτώδη αρώματα θα συμπληρώσει τις γεύσεις του πιάτου, προσθέτοντας μια νότα γλυκύτητας. Από τις διεθνείς ποικιλίες, το Sauvignon Blanc προσφέρει ευχάριστη οξύτητα και βοτανικά αρώματα που ταιριάζουν με τις διάφορες γεύσεις των λαχανικών. Το Pinot Noir, με την ελαφριά του δομή και τα φρουτώδη αρώματα, θα προσθέσει μία ωραία αντίθεση χωρίς να υπερκαλύπτει το πιάτο. Τέλος, το Ξινόμαυρο μπορεί να προσφέρει έναν ενδιαφέροντα συνδυασμό με τις γήινες νότες του, υποστηρίζοντας τις γεύσεις του ψητού φαγητού. Προτείνεται η θερμοκρασία σερβιρίσματος στους 8-10°C για τα λευκά και 12-14°C για το ελαφρύ ερυθρό.

Ασύρτικο Μαλαγουζιά Sauvignon Blanc Pinot Noir Ξινόμαυρο

Προτεινόμενα Κρασιά

Samos Vin Doux Naturel 75

Samos Vin Doux Naturel 75

ΕΟΣΣΑΜΟΥ · Αθήρι, Μοσχάτο

Sauvignon Blanc Fume Magnum, Κτήμα Άλφα

Sauvignon Blanc Fume Magnum, Κτήμα Άλφα

Κτήμα Άλφα · Sauvignon Blanc Fume Magn

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Snob ροζέ,Μεσενικόλας

Κτήμα Μεσενικόλας · Λημνιώνα

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Αφρώδης Οίνος Λευκός Brut, Δουλουφάκης

Δουλουφάκης · Μοσχάτο 70%, Chardonnay 30%

Seiradi Κόκκινο

Seiradi Κόκκινο

Μανδηλαριά

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Vina Esmeralda Limited Edition, Familia Torres

Familia Torres · Gewürztraminer και Muscat

Anafora, Τέχνη Οίνου

Anafora, Τέχνη Οίνου

Wine Art Estate · Λημνιώνα

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

King's Court of Fthia, Liappis Boutique Winery

Liappis Boutique Winery · Ασύρτικο, Μπατίκι

Κλασική easy · 60′

Η παραδοσιακή εκδοχή με λαχανικά του κήπου, ιδανική για καλοκαίρι.

Υλικά

  • 2 μέτριες Μελιτζάνες
  • 2 μέτρια Κολοκυθάκια
  • 3 μέτριες Πατάτες
  • 2 μέτριες Πιπεριές
  • 4 μέτριες Ντομάτες
  • 2 μέτρια Κρεμμύδια
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας Ρίγανη

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε φέτες.
  3. 3 Σε ένα ταψί, απλώνουμε τα λαχανικά σε στρώσεις.
  4. 4 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  5. 5 Ψήνουμε για 45-50 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται ιδανικά με ένα λευκό κρασί όπως το Ασύρτικο.

Μοντέρνα medium · 70′

Μια πιο εκλεπτυσμένη εκδοχή με πρόσθετα αρώματα.

Υλικά

  • 1 μεγάλη Μελιτζάνες
  • 2 μέτρια Κολοκυθάκια
  • 2 μέτριες Πατάτες
  • 1 κόκκινη Πιπεριές
  • 3 μέτριες Ντομάτες
  • 1 μεγάλο Κρεμμύδια
  • 80 ml Ελαιόλαδο
  • 2 σκελίδες Σκόρδο
  • 1 χούφτα Φρέσκος βασιλικός
  • χυμός από 1 Λεμόνι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C.
  2. 2 Κόβουμε τα λαχανικά σε φέτες και το σκόρδο ψιλοκομμένο.
  3. 3 Σε ένα ταψί, απλώνουμε τα λαχανικά και το σκόρδο.
  4. 4 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
  5. 5 Ψήνουμε για 50-60 λεπτά, γυρίζοντας τα λαχανικά μία φορά.
  6. 6 Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε φρέσκο βασιλικό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται πολύ καλά με ένα ροζέ κρασί.

Περιφερειακή medium · 65′

Μία εκδοχή με τοπικά υλικά από τη Χίο.

Υλικά

  • 2 μέτριες Μελιτζάνες
  • 2 μέτρια Κολοκυθάκια
  • 3 μέτριες Πατάτες
  • 2 Πιπεριές Φλωρίνης
  • 4 μέτριες Ντομάτες
  • 2 μέτρια Κρεμμύδια
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι Μαστίχα Χίου
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε φέτες.
  3. 3 Σε ένα ταψί, απλώνουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τη μαστίχα.
  4. 4 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  5. 5 Ψήνουμε για 50-60 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  6. 6 Σερβίρουμε ζεστό με φρέσκο ψωμί.
🍷 Wine Pairing

Ιδανικό με ένα λευκό κρασί από τη Χίο.

Ελαφριά easy · 55′

Μία ελαφριά εκδοχή με λιγότερα λιπαρά.

Υλικά

  • 1 μέτρια Μελιτζάνες
  • 2 μέτρια Κολοκυθάκια
  • 2 μέτριες Πατάτες
  • 1 μέτρια Πιπεριές
  • 3 μέτριες Ντομάτες
  • 1 μεγάλο Κρεμμύδια
  • 50 ml Ελαιόλαδο
  • κατά βούληση Αλάτι
  • κατά βούληση Πιπέρι
  • 1 κουταλιά της σούπας Φρέσκος μαϊντανός

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190°C.
  2. 2 Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε φέτες.
  3. 3 Σε ένα ταψί, απλώνουμε τα λαχανικά.
  4. 4 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  5. 5 Ψήνουμε για 40-50 λεπτά, γυρίζοντας τα λαχανικά μία φορά.
  6. 6 Πριν σερβίρουμε, προσθέτουμε φρέσκο μαϊντανό.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα ελαφρύ λευκό κρασί.

Γιορτινή hard · 80′

Μία γιορτινή εκδοχή με πρόσθετα αρώματα και υλικά.

Υλικά

  • 2 μέτριες Μελιτζάνες
  • 2 μέτρια Κολοκυθάκια
  • 3 μέτριες Πατάτες
  • 2 Πιπεριές Φλωρίνης
  • 5 μέτριες Ντομάτες
  • 2 μέτρια Κρεμμύδια
  • 100 ml Ελαιόλαδο
  • 1 κουταλιά της σούπας Κουρκουμάς
  • 1/2 κουταλάκι Κανέλα
  • κατά βούληση Αλάτι

Εκτέλεση

  1. 1 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
  2. 2 Κόβουμε όλα τα λαχανικά σε φέτες.
  3. 3 Σε ένα ταψί, απλώνουμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τα μπαχαρικά.
  4. 4 Περιχύνουμε με ελαιόλαδο.
  5. 5 Ψήνουμε για 60-70 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  6. 6 Σερβίρουμε με φρέσκο ψωμί και τυρί φέτα.
🍷 Wine Pairing

Συνοδεύεται με ένα πλούσιο ερυθρό κρασί.

Δες & αλλού

Μπριάμ τουρλού sintagespareas.com ↗ Τουρλού μπριάμ κατσαρόλας argiro.gr ↗ Μπριάμ (Τουρλού) κατσαρόλας: H Συνταγή Γεμάτη Χρώμα ... tofillo.com ↗ τουρλού ή μπριάμ; φούρνος ή κατσαρόλα (C&G) Συνταγή ... cookpad.com ↗ Μπριάμ: Παραδοσιακό ελληνικό τουρλού φούρνου - Bon Appetit bonappetit.gr ↗ Μπριάμ στο φούρνο petros-syrigos.com ↗