Ελληνική

Πέστο βασιλικού

Name: Πέστο βασιλικού
Yield: 4 μερίδες
Cuisine: greek
Ingredients: 100 γρ. Φρέσκος βασιλικός; 50 γρ. Καρύδια; 50 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη; 100 ml Ελαιόλαδο; 1 σκελίδα Σκόρδο; 1 πρέζα Αλάτι

15 λεπτά 5 εκδοχές Δυσκολία Μέτρια

Σχετικά με Πέστο βασιλικού

Το πέστο βασιλικού είναι μια κλασική ιταλική σάλτσα που ενσωματώνει τη φρεσκάδα του βασιλικού και τη γεύση των καρυδιών. Με μόλις 15 λεπτά προετοιμασίας, είναι ιδανικό για όσους αναζητούν μια γρήγορη και νόστιμη προσθήκη στα πιάτα τους. Τα βασικά υλικά, όπως ο φρέσκος βασιλικός, η παρμεζάνα και το ελαιόλαδο, συνδυάζονται αρμονικά, προσφέροντας μια πλούσια και αρωματική εμπειρία. Το πέστο μπορεί να σερβιριστεί με ζυμαρικά ή ως ντιπ, προσθέτοντας μια γευστική διάσταση σε κάθε γεύμα. Είναι μια παραδοσιακή συνταγή που αναδεικνύει την απλότητα και την ποιότητα των υλικών, κάνοντάς την αγαπημένη επιλογή για κάθε λάτρη της γαστρονομίας.

Wine Pairing 8 κρασιά

Το πέστο βασιλικού, με την έντονη γεύση του και την αρωματική του φύση, ταιριάζει άριστα με λευκές ποικιλίες όπως το Ασσύρτικο, το Μοσχοφίλερο και το Ροδίτης. Αυτές οι ποικιλίες προσφέρουν φρεσκάδα και οξύτητα που ισορροπούν την πλούσια γεύση του πέστο. Επιπλέον, μια επιλογή όπως το Chardonnay μπορεί να προσθέσει μία κρεμώδη υφή που συμπληρώνει τους γευστικούς χαρακτήρες του πιάτου. Σερβίρετε στους 8-10°C για να αναδείξετε τα αρώματα και τη γεύση των κρασιών.

Ασσύρτικο Μοσχοφίλερο Ροδίτης Chardonnay

Προτεινόμενα Κρασιά

Κρητικός Λευκό, Μπουτάρη

Μπουτάρη · Βιλάνα, Θραψαθήρι

Blanc de blancs, Κτήμα Πό

Κτήμα Πόρτο Καρ · Αθήρι, Ασύρτικο, Ροδίτης

Anhydrous Afoura Santorini, Anhydrous Winery

Anhydrous Winery · Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

La Terre Pres du Soleil, Γκιρλέμης

Γκιρλέμης · Μαλαγουζιά

Μαλαγουζιά, Κτήμα Γεροβασιλείου

Κτήμα Γεροβασιλείου · Μαλαγουζιά

Gewurztraminer Vendanges Tardives 2014, Famille Hugel

Famille Hugel · 100% Gewurztraminer

Pinot Grigio, Jermann

Jermann · Pinot Gris/Pinot Grigio

Pinot Grigio Friuli, Zonin

Zonin · Pinot Gris/Pinot Grigio

Διάλεξε εκδοχή

Εκδοχή	Δυσκολία	Χρόνος	Τι αλλάζει
Κλασική Πέστο Βασιλικού	Εύκολη	15′	Χρήση φρέσκων υλικών χωρίς πρόσθετα.
Μοντέρνα Πέστο Βασιλικού με Αβοκάντο	Μέτρια	20′	Προσθήκη αβοκάντο για κρεμώδη υφή.
Περιφερειακή Πέστο Βασιλικού με Φέτα	Μέτρια	25′	Προσθήκη φέτας για πιο ελληνικό χαρακτήρα.
Ελαφριά Πέστο Βασιλικού με Γιαούρτι	Εύκολη	15′	Αντικατάσταση μέρους του ελαιόλαδου με γιαούρτι.
Γιορτινή Πέστο Βασιλικού με Τρούφα	Δύσκολη	30′	Προσθήκη τρούφας για ιδιαίτερη γεύση.

Κλασική Πέστο Βασιλικού

Εύκολη · 15′

Η παραδοσιακή συνταγή για πέστο βασιλικού με φρέσκα υλικά.

Υλικά

100 γρ. Φρέσκος βασιλικός
50 γρ. Καρύδια
50 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
100 ml Ελαιόλαδο
1 σκελίδα Σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
1 πρέζα Αλάτι

Εκτέλεση

1 Πλένουμε καλά τον βασιλικό και τον στραγγίζουμε.
2 Σε ένα μούλτι, προσθέτουμε τον βασιλικό, τα καρύδια, το σκόρδο και την παρμεζάνα.
3 Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4 Σιγά σιγά προσθέτουμε το ελαιόλαδο ενώ χτυπάμε.
5 Προσθέτουμε αλάτι κατά προτίμηση.
6 Σερβίρουμε με ζυμαρικά ή ως ντιπ.

Μοντέρνα Πέστο Βασιλικού με Αβοκάντο

Μέτρια · 20′

Μία ανανεωμένη εκδοχή με αβοκάντο για κρεμώδη υφή.

Υλικά

80 γρ. Φρέσκος βασιλικός
1 μέτριο Αβοκάντο
50 γρ. Φιστίκια Αιγίνης
1 κουταλιά Λεμόνι (χυμός) ≈ 2,44 €/κιλό · 5/11
80 ml Ελαιόλαδο
1 πρέζα Αλάτι

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τον βασιλικό και τον στραγγίζουμε.
2 Κόβουμε το αβοκάντο και το βάζουμε στο μούλτι.
3 Προσθέτουμε τον βασιλικό, τα φιστίκια και το χυμό λεμονιού.
4 Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5 Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και αλάτι, χτυπώντας ξανά.
6 Σερβίρουμε με ψωμί ή σε σαλάτες.

Περιφερειακή Πέστο Βασιλικού με Φέτα

Μέτρια · 25′

Μία παραδοσιακή εκδοχή με προσθήκη φέτας για ελληνική γεύση.

Υλικά

100 γρ. Φρέσκος βασιλικός
50 γρ. Φέτα
30 γρ. Κουκουνάρι
100 ml Ελαιόλαδο
1 σκελίδα Σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
1 πρέζα Αλάτι

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τον βασιλικό και τον στραγγίζουμε.
2 Σε ένα μούλτι, προσθέτουμε τον βασιλικό, τη φέτα, τα κουκουνάρια και το σκόρδο.
3 Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4 Σιγά σιγά προσθέτουμε το ελαιόλαδο ενώ χτυπάμε.
5 Προσθέτουμε αλάτι κατά προτίμηση.
6 Σερβίρουμε με ζυμαρικά ή ως ντιπ.

Ελαφριά Πέστο Βασιλικού με Γιαούρτι

Εύκολη · 15′

Μία ελαφριά εκδοχή με γιαούρτι για λιγότερες θερμίδες.

Υλικά

80 γρ. Φρέσκος βασιλικός
50 γρ. Γιαούρτι στραγγιστό
40 γρ. Αμύγδαλα
50 ml Ελαιόλαδο
1 σκελίδα Σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
1 πρέζα Αλάτι

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τον βασιλικό και τον στραγγίζουμε.
2 Σε ένα μούλτι, προσθέτουμε τον βασιλικό, το γιαούρτι, τα αμύγδαλα και το σκόρδο.
3 Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4 Προσθέτουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο.
5 Προσθέτουμε αλάτι κατά προτίμηση.
6 Σερβίρουμε με λαχανικά ή ψωμί.

Γιορτινή Πέστο Βασιλικού με Τρούφα

Δύσκολη · 30′

Μία πολυτελής εκδοχή με τρούφα για γιορτινές περιστάσεις.

Υλικά

100 γρ. Φρέσκος βασιλικός
10 γρ. Τρούφα
50 γρ. Κουκουνάρι
50 γρ. Παρμεζάνα τριμμένη
100 ml Ελαιόλαδο
1 σκελίδα Σκόρδο ≈ 0,90 €/κιλό · 5/11
1 πρέζα Αλάτι

Εκτέλεση

1 Πλένουμε τον βασιλικό και τον στραγγίζουμε.
2 Σε ένα μούλτι, προσθέτουμε τον βασιλικό, την τρούφα, τα κουκουνάρια και το σκόρδο.
3 Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4 Σιγά σιγά προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
5 Προσθέτουμε την παρμεζάνα και αλάτι κατά προτίμηση.
6 Σερβίρουμε με ζυμαρικά ή ως συνοδευτικό σε πιάτα κρέατος.

Mycare.gr

Η σωστή διατροφή είναι ο πυλώνας της υγείας. Κάθε πιάτο κρύβει θερμίδες, λιπαρά, πρωτεΐνες και υδατάνθρακες που επηρεάζουν το σώμα μας. Γνωρίζοντας τη διατροφική αξία των τροφίμων, μπορούμε να κάνουμε συνειδητές επιλογές για ισορροπημένα γεύματα. Μετρήστε, συγκρίνετε και βελτιώστε τη διατροφή σας — η υγεία ξεκινά από το πιάτο.

Μάθε περισσότερα →